Gelatin dapat dibuat dari berbagai sumber hewani, dengan memanaskan kolagen yang ditemukan di tendon, ligamen, tulang, dan kulit sapi, serta di kulit babi. Gelatin juga bisa dibuat dengan merebus sisik dari ikan. Mudah dimengerti mengapa begitu banyak orang menghindarinya.
Tip
Vegetarian dan vegan tidak memakan gelatin karena merupakan produk sampingan hewan yang berasal dari tulang, kulit, sisik, ligamen, dan tendon. Jika Anda ingin menghindari agar-agar, pilih saja dari serangkaian opsi nabati sebagai gantinya.
Di mana Gelatin Disembunyikan?
Gelatin dapat ditemukan di berbagai makanan yang biasa ditemukan di supermarket umum, termasuk makanan penutup gelatin, permen, dan banyak sereal beku. Gelatin adalah bahan dalam beberapa yogurt dan puding juga. Jika Anda ingin menghindari makanan penutup dan permen dengan agar-agar, baca daftar bahan dengan cermat.
Banyak jenis pil yang dilapisi gelatin juga. Jika Anda lebih suka tidak memiliki gelatin dalam pengobatan Anda, tanyakan kepada dokter atau apoteker Anda untuk opsi bebas-gelatin.
Jika Anda mencari vitamin tanpa gelatin, Garden of Life menghasilkan Certified USDA Organic, Non-GMO Project, vegan vitamin D3. Pilihan lain untuk menghindari agar-agar adalah dengan mengambil versi semprot vitamin, seperti B12 Organic Spray dari Garden of Life. Country Life dan Deva juga membuat rentang vitamin bebas gelatin.
Ada tempat-tempat licik lain yang bisa mengintai agar-agar, termasuk penggunaannya sebagai penyedap alami. Pada tahun 2017, FDA memposting penarikan sukarela dari bilah protein selai kacang Herbalife karena gelatin ikan, alergen yang dikenal, tidak diposting sebagai bahan, tetapi malah disamarkan sebagai rasa alami.
: 9 Resep Sederhana 4-Bahan untuk Makanan Vegan yang Mudah
Perusahaan memutuskan untuk melakukan kesalahan, dan menarik batang protein dari pasar. Jika Anda memiliki alergi, pastikan Anda tahu persis apa yang ada dalam makanan yang Anda makan. "Rasa alami" yang tampaknya tidak berbahaya dapat mengandung lebih dari sekadar bumbu dan rempah-rempah.
Alternatif Makanan dengan Gelatin
Alternatif-alternatif nabati ada untuk segala hal saat ini, dan itu termasuk gelatin. Trader Joe's and Dandies membuat marshmallow vegan yang lezat; alih-alih menggunakan gelatin, mereka menggunakan tepung tapioka untuk menciptakan rasa kenyal itu.
Alternatif lain yang umum untuk gelatin adalah agar agar atau karagenan, yang keduanya tidak berwarna, tanpa rasa dan berasal dari rumput laut. Alih-alih produk sampingan rumah jagal, tanaman sederhana memberikan rasa seperti jeli pada Simply Delish Jel.
Mudah membuat puding tanpa menggunakan gelatin juga hanya dengan menggunakan biji chia. Biji chia telah dibudidayakan sejak 3500 SM dan kaya akan asam lemak omega-3, serat, kalsium, protein, fosfor dan seng, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan.
: 12 Makanan Klasik Comfort Menjadi Vegan
Ketika dicampur dengan cairan, biji chia mengembangkan konsistensi seperti gel. Untuk membuat makanan bebas gelatin yang sehat, cukup campur 1/4 cangkir biji chia dengan 3/4 cangkir susu nabati pilihan Anda.
Untuk membuat puding biji chia Anda lebih beraroma, Anda bisa menambahkannya dengan buah segar, kacang, atau gerimis sirup maple. Biarkan saja campuran itu selama semalam di lemari es Anda dan Anda akan terbangun dengan puding bebas gelatin yang lezat dan sehat untuk sarapan.
Pertimbangkan Menghilangkan Gelatin Dari Diet
Banyak orang beralih ke pola makan nabati yang sehat karena dampak pilihan makanan kita terhadap pemanasan global, kesejahteraan hewan, dan kesejahteraan kita sendiri.
Orang-orang sering berhenti makan produk hewani karena satu alasan tertentu, tetapi kemudian, setelah penelitian lebih lanjut, mereka menemukan manfaat lain dari menikmati pola makan nabati yang sama-sama menarik.
Sebuah tinjauan studi yang diterbitkan pada Oktober 2018 di BMJ Open Diabetes Research & Care menemukan bahwa diet nabati, yang berpusat di sekitar buah segar, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan, dapat membantu mengelola berat badan dan diabetes tipe 2.
Makanan nabati padat nutrisi, namun secara alami rendah lemak jenuh dan kalori. Dengan begitu banyak pilihan nabati yang lezat untuk dipilih hari ini, sekarang lebih mudah untuk menghindari mengonsumsi gelatin dan produk hewani lainnya.
