Apakah Anda berada di media sosial, bertemu dengan teman atau membaca edisi terbaru majalah kesehatan dan kebugaran favorit Anda, peluang makanan "kesehatan" yang trendi menjadi topik pembicaraan cukup solid. Cerita-cerita dan sumber-sumber anekdotal yang tidak memiliki "kredibilitas jalanan" dapat mengaburkan kebenaran mengenai manfaat makanan ini sehingga sulit untuk memahami apa itu. Berikut adalah 11 tren makanan baru dan tidak biasa yang benar-benar layak hype. Kami merinci alasan mengapa Anda harus memberikan tren ini peluang.
Apakah Anda berada di media sosial, bertemu dengan teman atau membaca edisi terbaru majalah kesehatan dan kebugaran favorit Anda, peluang makanan "kesehatan" yang trendi menjadi topik pembicaraan cukup solid. Cerita-cerita dan sumber-sumber anekdotal yang tidak memiliki "kredibilitas jalanan" dapat mengaburkan kebenaran mengenai manfaat makanan ini sehingga sulit untuk memahami apa itu. Berikut adalah 11 tren makanan baru dan tidak biasa yang benar-benar layak hype. Kami merinci alasan mengapa Anda harus memberikan tren ini peluang.
1. Jangkrik
Apakah jangkrik adalah kale baru? Benar-benar - menurut pemasar tepung kriket dan bar kriket. Jangkrik siap menjadi makanan super baru yang bebas gluten dan ramah lingkungan. Mereka disebut-sebut sebagai masa depan protein berkualitas tinggi yang berkelanjutan. Menurut Iowa State University, satu porsi jangkrik 3, 5 ons mengandung 13 gram protein, 5, 5 gram lemak, lima gram karbohidrat, 76 miligram kalsium dan 9, 5 miligram besi. Ukuran porsi yang sama dari daging sapi, unggas atau ikan akan memiliki 25 hingga 30 gram protein, tetapi dengan sebagian kecil dari input energi dan dampak lingkungan dari protein hewani. Saat ini, merek-merek seperti Chapul dan Exo menggunakan kurma, kacang-kacangan, madu atau pemanis lainnya dan menggabungkannya dengan tepung kriket untuk membuat protein bar dalam banyak rasa, seperti Cacao Nut atau Peanut Butter & Jelly. Tapi hati-hati - batangan mengandung gula dua kali lebih banyak daripada protein.
Apakah jangkrik adalah kale baru? Benar-benar - menurut pemasar tepung kriket dan bar kriket. Jangkrik siap menjadi makanan super baru yang bebas gluten dan ramah lingkungan. Mereka disebut-sebut sebagai masa depan protein berkualitas tinggi yang berkelanjutan. Menurut Iowa State University, satu porsi jangkrik 3, 5 ons mengandung 13 gram protein, 5, 5 gram lemak, lima gram karbohidrat, 76 miligram kalsium dan 9, 5 miligram besi. Ukuran porsi yang sama dari daging sapi, unggas atau ikan akan memiliki 25 hingga 30 gram protein, tetapi dengan sebagian kecil dari input energi dan dampak lingkungan dari protein hewani. Saat ini, merek-merek seperti Chapul dan Exo menggunakan kurma, kacang-kacangan, madu atau pemanis lainnya dan menggabungkannya dengan tepung kriket untuk membuat protein bar dalam banyak rasa, seperti Cacao Nut atau Peanut Butter & Jelly. Tapi hati-hati - batangan mengandung gula dua kali lebih banyak daripada protein.
2. Dandelion Greens
Tanaman sial di halaman Anda yang Anda sebut "gulma" sebenarnya adalah salad hijau penuh nutrisi yang dijual di pasar petani dan pengecer makanan alami. Hijau bahkan muncul di menu koki top. Salad musim semi yang trendi kaya akan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang bermanfaat. Mereka juga hanya memiliki 25 kalori dan tiga gram serat per cangkir dan mengandung kalsium, zat besi, kalium dan seng. Jika Anda terintimidasi oleh pemikiran memasak dengan sayuran dandelion, jangan. Mereka mudah digunakan dan akan membuat tamu Anda terkesan dan puas. Gunakan pada salad, sandwich atas atau hanya menumisnya untuk lauk yang mudah. Mereka sangat direbus, atau Anda dapat menambahkan daun cincang segar ke setiap biji-bijian atau hidangan pilaf.
Tanaman sial di halaman Anda yang Anda sebut "gulma" sebenarnya adalah salad hijau penuh nutrisi yang dijual di pasar petani dan pengecer makanan alami. Hijau bahkan muncul di menu koki top. Salad musim semi yang trendi kaya akan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang bermanfaat. Mereka juga hanya memiliki 25 kalori dan tiga gram serat per cangkir dan mengandung kalsium, zat besi, kalium dan seng. Jika Anda terintimidasi oleh pemikiran memasak dengan sayuran dandelion, jangan. Mereka mudah digunakan dan akan membuat tamu Anda terkesan dan puas. Gunakan pada salad, sandwich atas atau hanya menumisnya untuk lauk yang mudah. Mereka sangat direbus, atau Anda dapat menambahkan daun cincang segar ke setiap biji-bijian atau hidangan pilaf.
3. Matcha
Belum pernah dengar matcha? Inilah yang perlu Anda ketahui. Bubuk teh hijau yang digiling halus ini adalah komponen kunci dari upacara teh tradisional Jepang, dan penggunaannya sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Saat ini, matcha telah membuat percikan di arena kesehatan, terutama karena antioksidannya yang kuat. Matcha dapat ditambahkan ke smoothie dan batre untuk menambah profil nutrisi minuman favorit Anda dan makanan yang dipanggang. Tetapi waspadalah terhadap banyak minuman komersial dan smoothie yang dibuat dengan matcha karena beberapa memiliki lebih banyak gula daripada soda, dan banyak yang tidak dibuat dengan matcha berkualitas tinggi. Penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi senyawa yang disebut epigallocatechin gallate (EGCG) dalam matcha setidaknya tiga kali lebih tinggi dari jumlah yang tersedia dari teh hijau lainnya. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan, beberapa studi menunjukkan bahwa EGCG dapat membantu melawan kanker dan penyakit kardiovaskular dan neurologis tertentu.
Belum pernah dengar matcha? Inilah yang perlu Anda ketahui. Bubuk teh hijau yang digiling halus ini adalah komponen kunci dari upacara teh tradisional Jepang, dan penggunaannya sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Saat ini, matcha telah membuat percikan di arena kesehatan, terutama karena antioksidannya yang kuat. Matcha dapat ditambahkan ke smoothie dan batre untuk menambah profil nutrisi minuman favorit Anda dan makanan yang dipanggang. Tetapi waspadalah terhadap banyak minuman komersial dan smoothie yang dibuat dengan matcha karena beberapa memiliki lebih banyak gula daripada soda, dan banyak yang tidak dibuat dengan matcha berkualitas tinggi. Penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi senyawa yang disebut epigallocatechin gallate (EGCG) dalam matcha setidaknya tiga kali lebih tinggi dari jumlah yang tersedia dari teh hijau lainnya. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan, beberapa studi menunjukkan bahwa EGCG dapat membantu melawan kanker dan penyakit kardiovaskular dan neurologis tertentu.
4. Kacang Mete dan Susu Unta
Jika Anda tidak toleran laktosa, jangan takut: Alternatif susu dapat ditemukan di mana-mana dan menjadi sangat populer. Sementara susu kedelai dan susu almond dulunya merupakan alternatif susu yang sedang tren, sekarang susu kacang baru menjadi pusat perhatian - seperti susu mete. Ini lebih creamier daripada susu skim (berkat kandungan lemaknya yang lebih tinggi), tetapi hanya memiliki 60 kalori per porsi (dibandingkan dengan 90 dalam susu skim). Namun, susu mete mengandung kurang dari satu gram protein. Susu unta juga menjadi lebih banyak tersedia, telah dihargai oleh pengembara selama berabad-abad dan sangat bagus untuk mereka yang alergi terhadap susu sapi. Susu unta memiliki sekitar 100 kalori per porsi delapan ons dan lima gram protein, 4, 5 gram lemak, dan delapan gram gula alami. Ini juga tinggi kalsium secara alami seperti susu sapi. Untuk keamanan makanan, produk yang dipasteurisasi direkomendasikan, tetapi susu unta mentah juga tersedia.
Kredit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesJika Anda tidak toleran laktosa, jangan takut: Alternatif susu dapat ditemukan di mana-mana dan menjadi sangat populer. Sementara susu kedelai dan susu almond dulunya merupakan alternatif susu yang sedang tren, sekarang susu kacang baru menjadi pusat perhatian - seperti susu mete. Ini lebih kental dari susu skim (berkat kandungan lemaknya yang lebih tinggi), tetapi hanya memiliki 60 kalori per porsi (dibandingkan dengan 90 dalam susu skim). Namun, susu mete mengandung kurang dari satu gram protein. Susu unta juga menjadi lebih banyak tersedia, telah dihargai oleh pengembara selama berabad-abad dan sangat bagus untuk mereka yang alergi terhadap susu sapi. Susu unta memiliki sekitar 100 kalori per porsi delapan ons dan lima gram protein, 4, 5 gram lemak, dan delapan gram gula alami. Ini juga tinggi kalsium secara alami seperti susu sapi. Untuk keamanan makanan, produk yang dipasteurisasi direkomendasikan, tetapi susu unta mentah juga tersedia.
5. Granola Bebas Gandum
Jika ini kedengarannya seperti oxymoron, Anda benar: Bahan utama dalam granola tradisional adalah gandum. Tetapi untuk semakin banyak konsumen memilih untuk menghindari biji-bijian, ada beberapa granola bebas biji-bijian baru sekarang tersedia secara online dan di beberapa toko makanan alami. Resep khas terdiri dari kacang, biji, buah kering, kelapa tanpa pemanis dan kadang-kadang sentuhan pemanis alami. Bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau gluten tidak toleran, penghapusan produk gandum dan biji-bijian terkait lainnya dapat membantu mengurangi peradangan kronis dan meredakan penyakit autoimun tertentu.
Kredit: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesJika ini kedengarannya seperti oxymoron, Anda benar: Bahan utama dalam granola tradisional adalah gandum. Tetapi untuk semakin banyak konsumen memilih untuk menghindari biji-bijian, ada beberapa granola bebas biji-bijian baru sekarang tersedia online dan di beberapa toko makanan alami. Resep khas terdiri dari kacang, biji, buah kering, kelapa tanpa pemanis dan kadang-kadang sentuhan pemanis alami. Bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau gluten tidak toleran, penghapusan produk gandum dan biji-bijian terkait lainnya dapat membantu mengurangi peradangan kronis dan meredakan penyakit autoimun tertentu.
6. Chia
Biji chia ditanam di semua jenis makanan akhir-akhir ini, termasuk keripik tortilla, yogurt Yunani, sereal, dan bahkan selai kacang. Tidak seperti biji yang lebih besar seperti rami, biji chia sepenuhnya dapat dicerna dalam bentuk utuh, jadi Anda tidak perlu menghabiskan waktu menggilingnya untuk sepenuhnya mencerna dan menyerap nutrisi yang bermanfaat. Bagian terbaik tentang biji chia adalah kemampuannya untuk membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Biji menyerap hingga 10 kali beratnya dalam air, membentuk gel besar yang membantu menyalakan hormon yang membuat Anda kenyang. Faktanya, hanya satu ons dari biji-bijian ini yang menyediakan hampir 10 gram serat pengisi dan sedikit lebih dari 4, 5 gram protein yang dapat meremas rasa lapar, jadi ini berfungsi sebagai tambahan yang hebat untuk makanan favorit Anda. Masukkan protein trendi ini ke dalam oatmeal atau yogurt untuk sarapan, tambahkan smoothie, gunakan untuk membuat puding atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.
Kredit: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesBiji chia ditanam di semua jenis makanan akhir-akhir ini, termasuk keripik tortilla, yogurt Yunani, sereal, dan bahkan selai kacang. Tidak seperti biji yang lebih besar seperti rami, biji chia sepenuhnya dapat dicerna dalam bentuk utuh, jadi Anda tidak perlu menghabiskan waktu menggilingnya untuk sepenuhnya mencerna dan menyerap nutrisi yang bermanfaat. Bagian terbaik tentang biji chia adalah kemampuannya untuk membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Biji menyerap hingga 10 kali beratnya dalam air, membentuk gel besar yang membantu menyalakan hormon yang membuat Anda kenyang. Faktanya, hanya satu ons dari biji-bijian ini yang menyediakan hampir 10 gram serat pengisi dan sedikit lebih dari 4, 5 gram protein yang dapat meremas rasa lapar, jadi ini berfungsi sebagai tambahan yang hebat untuk makanan favorit Anda. Masukkan protein trendi ini ke dalam oatmeal atau yogurt untuk sarapan, tambahkan smoothie, gunakan untuk membuat puding atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.
7. Kamut
Minggir quinoa, biji-bijian kuno lainnya, kamut, dengan cepat naik popularitasnya. Butir berbasis gandum ini kaya akan vitamin dan mineral penting, khususnya selenium, seng, dan magnesium. Satu cangkir bungkus hampir 10 gram protein dan rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet apa pun. Studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi makanan super ini terkait dengan pengurangan substansial dalam faktor risiko metabolik, sehingga membantu menurunkan kolesterol dan kadar gula darah dan juga berfungsi untuk meredakan peradangan. Dengan tekstur yang kencang dan rasa yang kaya kacang, kamut menjadi tambahan yang bagus untuk pilaf, sup, dan salad dingin.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesMinggir quinoa, biji-bijian kuno lainnya, kamut, dengan cepat naik popularitasnya. Butir berbasis gandum ini kaya akan vitamin dan mineral penting, khususnya selenium, seng, dan magnesium. Satu cangkir bungkus hampir 10 gram protein dan rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet apa pun. Studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi makanan super ini terkait dengan pengurangan substansial dalam faktor risiko metabolik, sehingga membantu menurunkan kolesterol dan kadar gula darah dan juga berfungsi untuk meredakan peradangan. Dengan tekstur yang kencang dan rasa yang kaya kacang, kamut menjadi tambahan yang bagus untuk pilaf, sup, dan salad dingin.
8. Ghee
Ghee juga disebut sebagai mentega yang diklarifikasi dan secara tradisional digunakan dalam masakan India. Faktanya, di India kuno, ghee dianggap sebagai lemak masakan yang disukai. Dan, tidak seperti mentega biasa, tidak ada protein susu dalam ghee, yang merupakan berita bagus bagi mereka yang tidak toleran laktosa atau sensitif terhadap susu. Sementara ghee telah diteliti untuk kandungan asam lemak jenuh dan kolesterolnya yang tinggi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi ghee moderat sangat aman, dan temuan dalam literatur mendukung efek menguntungkan ghee, seperti yang awalnya diuraikan dalam teks-teks Ayurvedic kuno. Apa sebenarnya khasiat penyembuhan Ayurvedic itu? Pertama, ghee kaya akan mentega, yang telah terbukti mengurangi peradangan dan membantu meningkatkan sistem pencernaan. Anda dapat menggunakan ghee sebagai pengganti mentega dalam segala penggunaan tradisional mentega. Karena titik asapnya yang tinggi dan rasanya yang enak, ghee sangat cocok untuk menumis atau membuat saus.
Kredit: Flavia Morlachetti / Hemera / Getty ImagesGhee juga disebut sebagai mentega yang diklarifikasi dan secara tradisional digunakan dalam masakan India. Faktanya, di India kuno, ghee dianggap sebagai lemak masakan yang disukai. Dan, tidak seperti mentega biasa, tidak ada protein susu dalam ghee, yang merupakan berita bagus bagi mereka yang tidak toleran laktosa atau sensitif terhadap susu. Sementara ghee telah diteliti untuk kandungan asam lemak jenuh dan kolesterolnya yang tinggi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi ghee moderat sangat aman, dan temuan dalam literatur mendukung efek menguntungkan ghee, seperti yang awalnya diuraikan dalam teks-teks Ayurvedic kuno. Apa sebenarnya khasiat penyembuhan Ayurvedic itu? Pertama, ghee kaya akan mentega, yang telah terbukti mengurangi peradangan dan membantu meningkatkan sistem pencernaan. Anda dapat menggunakan ghee sebagai pengganti mentega dalam segala penggunaan tradisional mentega. Karena titik asapnya yang tinggi dan rasanya yang enak, ghee sangat cocok untuk menumis atau membuat saus.
9. Sorgum
Tahukah Anda bahwa serealia biji-bijian yang kaya antioksidan adalah tanaman sereal terpenting kelima di dunia? Dengan toleransi kekeringan alami dan keserbagunaan sebagai makanan, pakan dan bahan bakar, sorgum dengan cepat meningkat popularitasnya. Selain itu, individu yang mengikuti diet bebas gluten akan senang mengetahui bahwa sorgum sepenuhnya bebas gluten, dan penelitian menunjukkan bahwa itu benar-benar aman bagi siapa saja yang menderita penyakit celiac. Sorgum mengandung sterol tumbuhan, yang dapat membantu mengelola kadar kolesterol. Sebagai bonus tambahan, sorgum juga kaya kalium, yang membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan tulang. Sorgum dapat muncul seperti popcorn di microwave atau di atas kompor, dimasukkan ke dalam sup atau salad atau ditambahkan ke piring pilaf.
Kredit: Jürgen Wiesler / imageBROKER / Getty ImagesTahukah Anda bahwa serealia biji-bijian yang kaya antioksidan adalah tanaman sereal terpenting kelima di dunia? Dengan toleransi kekeringan alami dan keserbagunaan sebagai makanan, pakan dan bahan bakar, sorgum dengan cepat meningkat popularitasnya. Selain itu, individu yang mengikuti diet bebas gluten akan senang mengetahui bahwa sorgum sepenuhnya bebas gluten, dan penelitian menunjukkan bahwa itu benar-benar aman bagi siapa saja yang menderita penyakit celiac. Sorgum mengandung sterol tumbuhan, yang dapat membantu mengelola kadar kolesterol. Sebagai bonus tambahan, sorgum juga kaya kalium, yang membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan tulang. Sorgum dapat muncul seperti popcorn di microwave atau di atas kompor, dimasukkan ke dalam sup atau salad atau ditambahkan ke piring pilaf.
10. Tersentak
Jerky adalah protein yang bagus saat bepergian. "Dendeng" secara teknis dianggap sebagai daging tanpa lemak yang telah dipangkas lemak, dipotong-potong dan kemudian dikeringkan untuk mencegah pembusukan. Paling umum tersedia dalam varietas kalkun dan daging sapi, satu porsi dendeng satu ons adalah sedikit lebih dari 100 kalori dan mengandung 9, 5 gram protein. Jerky memiliki salah satu rasio protein terhadap kalori terbaik dari makanan apa pun. Anda harus menjauhi varietas dendeng yang dikemas dengan bahan natrium tinggi, jadi pastikan untuk memeriksa label dengan hati-hati dan mencari yang dengan jumlah natrium lebih rendah. Banyak merek dendeng juga telah menambahkan gula, jadi bacalah daftar bahan dan periksa gula pada panel fakta nutrisi. Meskipun dendeng paling sering dinikmati sebagai camilan, Anda juga dapat bereksperimen dengan bumbu dan bumbu yang menyenangkan.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesJerky adalah protein yang bagus saat bepergian. "Dendeng" secara teknis dianggap sebagai daging tanpa lemak yang telah dipangkas lemak, dipotong-potong dan kemudian dikeringkan untuk mencegah pembusukan. Paling umum tersedia dalam varietas kalkun dan daging sapi, satu porsi dendeng satu ons adalah sedikit lebih dari 100 kalori dan mengandung 9, 5 gram protein. Jerky memiliki salah satu rasio protein terhadap kalori terbaik dari makanan apa pun. Anda harus menjauhi varietas dendeng yang dikemas dengan bahan natrium tinggi, jadi pastikan untuk memeriksa label dengan hati-hati dan mencari yang dengan jumlah natrium lebih rendah. Banyak merek dendeng juga telah menambahkan gula, jadi bacalah daftar bahan dan periksa gula pada panel fakta nutrisi. Meskipun dendeng paling sering dinikmati sebagai camilan, Anda juga dapat bereksperimen dengan bumbu dan bumbu yang menyenangkan.
11. kaldu tulang
Sekarang Anda telah mendengar semua tentang kaldu tulang, tetapi mungkin Anda belum memiliki kesempatan untuk mencobanya atau tidak benar-benar tahu apa yang ada di dalamnya? Inilah dasar-dasar kaldu tulang: dibuat dari daging atau tulang unggas yang kadang-kadang dipanggang pertama kali, dikombinasikan dengan air, cuka dan rempah-rempah dan dididihkan dengan api kecil hingga 24 jam. Setelah matang, semua padatan dihilangkan dan cairan disaring untuk menjadi kaldu tulang. Jika Anda tidak punya waktu 15 jam untuk membuat kaldu tulang sendiri, cobalah kaldu ayam atau kalkun organik yang bebas GMO dari Pacific Foods. Kaldu memiliki sembilan gram protein berkualitas tinggi (kaldu ayam tradisional hanya memiliki 1, 5 gram protein) dan 35 hingga 40 kalori per cangkir. Mereka juga datang dalam rasa besar seperti Ayam Organik Dengan Serai.
Kredit: 4774344sean / iStock / Getty ImagesSekarang Anda telah mendengar semua tentang kaldu tulang, tetapi mungkin Anda belum memiliki kesempatan untuk mencobanya atau tidak benar-benar tahu apa yang ada di dalamnya? Inilah dasar-dasar kaldu tulang: dibuat dari daging atau tulang unggas yang kadang-kadang dipanggang pertama kali, dikombinasikan dengan air, cuka dan rempah-rempah dan dididihkan dengan api kecil hingga 24 jam. Setelah matang, semua padatan dihilangkan dan cairan disaring untuk menjadi kaldu tulang. Jika Anda tidak punya waktu 15 jam untuk membuat kaldu tulang sendiri, cobalah kaldu ayam atau kalkun organik yang bebas GMO dari Pacific Foods. Kaldu memiliki sembilan gram protein berkualitas tinggi (kaldu ayam tradisional hanya memiliki 1, 5 gram protein) dan 35 hingga 40 kalori per cangkir. Mereka juga datang dalam rasa besar seperti Ayam Organik Dengan Serai.
Bagaimana menurut anda?
Sudahkah Anda mencoba makanan kesehatan trendi baru ini? Apa yang kamu pikirkan? Apakah ada makanan yang menurut Anda seharusnya masuk daftar yang tidak? Bagikan pemikiran Anda dengan kami di komentar di bawah.
Kredit: Ridofranz / iStock / Getty ImagesSudahkah Anda mencoba makanan kesehatan baru yang trendi ini? Apa yang kamu pikirkan? Apakah ada makanan yang menurut Anda seharusnya masuk daftar yang tidak? Bagikan pemikiran Anda dengan kami di komentar di bawah.
