Sebagian besar dari kita mengkonsumsi pemanis setiap hari - baik di kopi pagi kita, sebagai hidangan penutup atau sebagai bahan dalam produk makanan yang kita sukai. Pemanis alami baru - yang berarti berasal dari sumber tanaman versus diproduksi secara sintetis - mulai ditanam di rak supermarket, tetapi banyak dari kita yang tidak tahu bagaimana cara menggabungkannya atau bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan kita. Sangat mudah untuk percaya bahwa sesuatu yang "alami" itu sehat, tetapi ketika menyangkut pemanis, terlalu banyak dari sesuatu yang alami dapat menjadi tidak sehat. Gula dan pemanis tambahan mewakili sekitar 13 persen asupan kalori harian orang Amerika, dan kelebihan ini terkait dengan peningkatan berat badan dan penyakit kronis. Secara umum, Anda harus membatasi asupan Anda secara keseluruhan: The American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 100 kalori per hari untuk wanita dan tidak lebih dari 150 kalori per hari untuk pria dari tambahan gula. Ketika Anda menambahkan sedikit rasa manis, pertimbangkan sumber-sumber yang memberikan sedikit lebih banyak nutrisi untuk uang. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang pro dan kontra dari 13 jenis pemanis alami.
Sebagian besar dari kita mengkonsumsi pemanis setiap hari - baik di kopi pagi kita, sebagai hidangan penutup atau sebagai bahan dalam produk makanan yang kita sukai. Pemanis alami baru - yang berarti berasal dari sumber tanaman versus diproduksi secara sintetis - mulai ditanam di rak supermarket, tetapi banyak dari kita yang tidak tahu bagaimana cara menggabungkannya atau bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan kita. Sangat mudah untuk percaya bahwa sesuatu yang "alami" itu sehat, tetapi ketika menyangkut pemanis, terlalu banyak dari sesuatu yang alami dapat menjadi tidak sehat. Gula dan pemanis tambahan mewakili sekitar 13 persen asupan kalori harian orang Amerika, dan kelebihan ini terkait dengan peningkatan berat badan dan penyakit kronis. Secara umum, Anda harus membatasi asupan Anda secara keseluruhan: The American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 100 kalori per hari untuk wanita dan tidak lebih dari 150 kalori per hari untuk pria dari tambahan gula. Ketika Anda menambahkan sedikit rasa manis, pertimbangkan sumber-sumber yang memberikan sedikit lebih banyak nutrisi untuk uang. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang pro dan kontra dari 13 jenis pemanis alami.
1. Sirup Yacon
Sirup yacon adalah pemanis cair yang diekstrak dari umbi Amerika Selatan yang dikenal sebagai yacon, yang rasanya seperti apel. Sebagian besar karbohidrat dalam sirup yacon adalah dalam bentuk inulin dan fructo-oligosaccharides (FOS), yang merupakan prebiotik, sehingga mereka menjadi "makanan" untuk probiotik, yang pada dasarnya memberi makan bakteri baik dalam usus. Julie Morris, penulis terlaris "Superfood Kitchen" dan koki eksekutif untuk Navitas Naturals, menyukai sirup yacon karena berbagai alasan. "Ini memiliki indeks glikemik rendah, mengandung prebiotik yang membantu pencernaan dan dapat digunakan di mana saja yang menggunakan pemanis cair." Selain itu, mereka memiliki nilai kalori yang relatif lebih rendah dibandingkan dengan karbohidrat lain, dan mereka tidak menghasilkan kadar gula darah atau lonjakan insulin yang tinggi yang seringkali menyertai konsumsi karbohidrat. Di sisi lain, "sirup Yacon bisa sedikit mahal, " tambah Morris. Satu sendok makan sirup yacon mengandung 20 kalori dan tujuh gram gula. Sebagai perbandingan, gula pasir memiliki 49 kalori dan sekitar 13 gram gula.
Sirup yacon adalah pemanis cair yang diekstrak dari umbi Amerika Selatan yang dikenal sebagai yacon, yang rasanya seperti apel. Sebagian besar karbohidrat dalam sirup yacon adalah dalam bentuk inulin dan fructo-oligosaccharides (FOS), yang merupakan prebiotik, sehingga mereka menjadi "makanan" untuk probiotik, yang pada dasarnya memberi makan bakteri baik dalam usus. Julie Morris, penulis terlaris "Superfood Kitchen" dan koki eksekutif untuk Navitas Naturals, menyukai sirup yacon karena berbagai alasan. "Ini memiliki indeks glikemik rendah, mengandung prebiotik yang membantu pencernaan dan dapat digunakan di mana saja yang menggunakan pemanis cair." Selain itu, mereka memiliki nilai kalori yang relatif lebih rendah dibandingkan dengan karbohidrat lain, dan mereka tidak menghasilkan kadar gula darah atau lonjakan insulin yang tinggi yang seringkali menyertai konsumsi karbohidrat. Di sisi lain, "sirup Yacon bisa sedikit mahal, " tambah Morris. Satu sendok makan sirup yacon mengandung 20 kalori dan tujuh gram gula. Sebagai perbandingan, gula pasir memiliki 49 kalori dan sekitar 13 gram gula.
2. Sirup Beras Merah
Meskipun sirup beras merah sering dikelompokkan dengan alternatif gula yang lebih "sehat", adalah kesalahan untuk meyakini bahwa pemanis cair ini memiliki profil nutrisi yang unggul. On ons untuk ons, sirup beras merah memiliki lebih banyak kalori daripada gula meja (masing-masing 75 vs 50 kalori per sendok makan), dan Anda perlu menggunakan lebih banyak untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama. Produsen merekomendasikan untuk menggunakan satu-setengah cangkir sirup beras sebagai pengganti satu cangkir gula dalam resep. Reputasinya sebagai pemanis yang lebih sehat telah mendorong produsen makanan untuk menggunakan sirup beras merah organik sebagai pengganti sirup jagung di beberapa makanan kemasan, tetapi sebuah studi tahun 2012 mengaitkan kadar arsenik yang tinggi, karsinogen potensial, dengan bahan pemanis ini di beberapa batang sereal dan energi. Sayangnya, meskipun namanya mungkin mengingatkan kita pada item "sehat", sirup beras merah dan sirup beras merah organik mungkin bukan pemanis alami yang ideal.
Meskipun sirup beras merah sering dikelompokkan dengan alternatif gula yang lebih "sehat", adalah kesalahan untuk meyakini bahwa pemanis cair ini memiliki profil nutrisi yang unggul. On ons per ons, sirup beras merah memiliki lebih banyak kalori daripada gula meja (masing-masing 75 versus 50 kalori per sendok makan), dan Anda perlu menggunakan lebih banyak untuk mendapatkan tingkat rasa manis yang sama. Produsen merekomendasikan untuk menggunakan satu-setengah cangkir sirup beras sebagai pengganti satu cangkir gula dalam resep. Reputasinya sebagai pemanis yang lebih sehat telah mendorong produsen makanan untuk menggunakan sirup beras merah organik sebagai pengganti sirup jagung di beberapa makanan kemasan, tetapi sebuah studi tahun 2012 mengaitkan kadar arsenik yang tinggi, karsinogen potensial, dengan bahan pemanis ini di beberapa batang sereal dan energi. Sayangnya, meskipun namanya mungkin mengingatkan kita pada item "sehat", sirup beras merah dan sirup beras merah organik mungkin bukan pemanis alami yang ideal.
3. Molase
Sebuah studi tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association menemukan bahwa molase gelap dan molase blackstrap memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dari 14 pemanis yang diteliti. Molase memiliki lebih dari tiga setengah kali kapasitas antioksidan sirup malt (pemanis dengan tingkat tertinggi berikutnya) dan hampir 20 kali lipat gula tebu mentah. Molase juga mengandung kalsium, kalium dan magnesium, tiga nutrisi yang ditunjukkan oleh survei asupan makanan yang kebanyakan orang gagal konsumsi dalam jumlah yang memadai. Mengganti gula rafinasi dengan pemanis yang kaya nutrisi, seperti molase, dapat membantu meningkatkan asupan beberapa nutrisi yang kurang nutrisi dan antioksidan. Satu sendok makan molase menghasilkan 58 kalori dan 15 gram gula.
Sebuah studi tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association menemukan bahwa molase gelap dan molase blackstrap memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dari 14 pemanis yang diteliti. Molase memiliki lebih dari tiga setengah kali kapasitas antioksidan sirup malt (pemanis dengan tingkat tertinggi berikutnya) dan hampir 20 kali lipat gula tebu mentah. Molase juga mengandung kalsium, kalium dan magnesium, tiga nutrisi yang ditunjukkan oleh survei asupan makanan yang kebanyakan orang gagal konsumsi dalam jumlah yang memadai. Mengganti gula rafinasi dengan pemanis yang kaya nutrisi, seperti molase, dapat membantu meningkatkan asupan beberapa nutrisi yang kurang nutrisi dan antioksidan. Satu sendok makan molase menghasilkan 58 kalori dan 15 gram gula.
4. Sayang
"Saya bukan penggemar pemanis, " kata Kathie Swift, MS, RDN, Direktur Pendidikan untuk program pelatihan nutrisi profesional Food As Medicine dan penulis "The Swift Diet: 4 Minggu untuk Memperbaiki Perut, Menurunkan Berat Badan, dan Singkirkan yang Kembung. " "Saya percaya semakin sedikit Anda menggunakan semakin baik, dan tidak ada yang lebih baik lagi - tidak hanya karena dampaknya pada gula darah Anda, tetapi karena mereka memberi makan bakteri jahat Anda, yang merupakan kebalikan dari apa yang seharusnya Anda lakukan jika Anda ingin usus yang sehat! " Tetap saja, kata Swift, banyak dari kita yang membutuhkan camilan pada kesempatan tertentu. Jadi, jika Anda akan menjadi pemanis, Swift merekomendasikan untuk mengonsumsi madu dan menjaga "dosis" Anda seminimal mungkin. "Madu lebih dari sekadar pemanis alami, " kata Swift. "Ini adalah makanan serba guna yang juga obat, dengan sifat antimikroba." Satu sendok makan madu menyediakan 64 kalori dan 17 gram gula.
Kredit: peredniankina / iStock / Getty Images"Saya bukan penggemar pemanis, " kata Kathie Swift, MS, RDN, Direktur Pendidikan untuk program pelatihan nutrisi profesional Food As Medicine dan penulis "The Swift Diet: 4 Minggu untuk Memperbaiki Perut, Menurunkan Berat Badan, dan Singkirkan yang Kembung. " "Saya percaya semakin sedikit Anda menggunakan semakin baik, dan tidak ada yang lebih baik lagi - tidak hanya karena dampaknya pada gula darah Anda, tetapi karena mereka memberi makan bakteri jahat Anda, yang merupakan kebalikan dari apa yang seharusnya Anda lakukan jika Anda ingin usus yang sehat! " Tetap saja, kata Swift, banyak dari kita yang membutuhkan camilan pada kesempatan tertentu. Jadi, jika Anda akan menjadi pemanis, Swift merekomendasikan untuk mengonsumsi madu dan menjaga "dosis" Anda seminimal mungkin. "Madu lebih dari sekadar pemanis alami, " kata Swift. "Ini adalah makanan serba guna yang juga obat, dengan sifat antimikroba." Satu sendok makan madu menyediakan 64 kalori dan 17 gram gula.
5. Tanggal
Kurma adalah buah dari pohon kurma yang sering ditemukan dalam bentuk kering di sereal, kue dan permen. Kurma segar sering digunakan untuk mempermanis smoothie atau getar dan sebagai pengganti gula atau pemanis lain dalam makanan buatan sendiri. Kencan segar memiliki rasa yang sangat manis, seringkali dengan sedikit sirup gula. Pada puncak kematangan, kurma memiliki kadar gula mulai dari 72 hingga 88 persen. Kurma mengalahkan gula meja biasa dalam hal nutrisi. Sementara gula tidak mengandung nutrisi selain karbohidrat yang dapat dicerna, kurma menyediakan sejumlah kecil magnesium dan kalium, dan sekitar 10 persen karbohidrat dalam kurma adalah serat. Satu kencan menyediakan 66 kalori dan 16 gram gula.
Kredit: viki2win / iStock / Getty ImagesKurma adalah buah dari pohon kurma yang sering ditemukan dalam bentuk kering di sereal, kue dan permen. Kurma segar sering digunakan untuk mempermanis smoothie atau getar dan sebagai pengganti gula atau pemanis lain dalam makanan buatan sendiri. Kencan segar memiliki rasa yang sangat manis, seringkali dengan sedikit sirup gula. Pada puncak kematangan, kurma memiliki kadar gula mulai dari 72 hingga 88 persen. Kurma mengalahkan gula meja biasa dalam hal nutrisi. Sementara gula tidak mengandung nutrisi selain karbohidrat yang dapat dicerna, kurma menyediakan sejumlah kecil magnesium dan kalium, dan sekitar 10 persen karbohidrat dalam kurma adalah serat. Satu kencan menyediakan 66 kalori dan 16 gram gula.
6. Agave
Sirup Agave (atau agave nectar) berasal dari tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat tequila. Ini lebih manis daripada gula dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang berarti Anda dapat menggunakannya lebih sedikit dan dampaknya pada gula darah Anda akan lebih moderat. Meskipun memiliki banyak manfaat, agave juga memiliki kelemahan. Sekitar 82 persen gula dalam sirup agave adalah dalam bentuk fruktosa - monosakarida yang sama yang menerima begitu banyak perhatian negatif karena kehadirannya dalam sirup jagung fruktosa (HFCS) pemanis industri. Beberapa ahli khawatir bahwa konsumsi fruktosa dapat meningkatkan berat badan atau meningkatkan risiko penyakit jantung. Agar adil, kekhawatiran ini didasarkan pada asumsi bahwa orang banyak mengonsumsi fruktosa dalam bentuk makanan olahan yang dimaniskan. Jika Anda biasanya menghindari produk makanan dalam kemasan dan menggunakan sirup agave dalam jumlah kecil untuk mempermanis barang-barang buatan rumah, Anda kemungkinan besar tidak termasuk dalam kelompok berisiko. Namun, penting untuk diingat bahwa hanya karena pemanis berasal dari sumber alami tidak berarti Anda harus makan banyak!
Kredit: gpointstudio / iStock / Getty ImagesSirup Agave (atau agave nectar) berasal dari tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat tequila. Ini lebih manis daripada gula dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang berarti Anda dapat menggunakannya lebih sedikit dan dampaknya pada gula darah Anda akan lebih moderat. Meskipun memiliki banyak manfaat, agave juga memiliki kelemahan. Sekitar 82 persen gula dalam sirup agave adalah dalam bentuk fruktosa - monosakarida yang sama yang menerima begitu banyak perhatian negatif karena kehadirannya dalam sirup jagung fruktosa (HFCS) pemanis industri. Beberapa ahli khawatir bahwa konsumsi fruktosa dapat meningkatkan berat badan atau meningkatkan risiko penyakit jantung. Agar adil, kekhawatiran ini didasarkan pada asumsi bahwa orang banyak mengonsumsi fruktosa dalam bentuk makanan olahan yang dimaniskan. Jika Anda biasanya menghindari produk makanan dalam kemasan dan menggunakan sirup agave dalam jumlah kecil untuk mempermanis barang-barang buatan rumah, Anda kemungkinan besar tidak termasuk dalam kelompok berisiko. Namun, penting untuk diingat bahwa hanya karena pemanis berasal dari sumber alami tidak berarti Anda harus makan banyak!
7. Stevia
Stevia adalah campuran dari pemanis alami dan buatan. Itu alami karena berasal dari tanaman (semak yerba dulce yang berasal dari Amerika Selatan), dan itu menyerupai pemanis buatan karena 100 kali lebih manis daripada gula dan sepenuhnya "tidak bergizi" (artinya tidak mengandung kalori, vitamin atau nutrisi apa pun). Stevia secara luas dianggap sebagai alternatif gula yang aman dan bebas kalori. Ini berbeda dengan pemanis nol kalori lainnya seperti aspartam, sakarin, dan sukralosa, yang telah menjadi bahan perdebatan selama beberapa dekade mengenai potensi mereka menyebabkan kanker dan konsekuensi kesehatan lainnya pada hewan laboratorium. Satu kekurangan stevia adalah rasanya - banyak orang merasa sangat pahit. Mungkin karena alasan ini stevia sering dijual dalam varietas beraroma, seperti vanilla atau toffee, atau dicampur dengan pemanis lain untuk meningkatkan rasa. Satu sendok makan stevia memiliki nol kalori dan nol gram gula.
Kredit: shironosov / iStock / Getty ImagesStevia adalah campuran dari pemanis alami dan buatan. Itu alami karena berasal dari tanaman (semak yerba dulce yang berasal dari Amerika Selatan), dan itu menyerupai pemanis buatan karena 100 kali lebih manis daripada gula dan sepenuhnya "tidak bergizi" (artinya tidak mengandung kalori, vitamin atau nutrisi apa pun). Stevia secara luas dianggap sebagai alternatif gula yang aman dan bebas kalori. Ini berbeda dengan pemanis nol kalori lainnya seperti aspartam, sakarin, dan sukralosa, yang telah menjadi bahan perdebatan selama beberapa dekade mengenai potensi mereka menyebabkan kanker dan konsekuensi kesehatan lainnya pada hewan laboratorium. Satu kekurangan stevia adalah rasanya - banyak orang merasa sangat pahit. Mungkin karena alasan ini stevia sering dijual dalam varietas beraroma, seperti vanilla atau toffee, atau dicampur dengan pemanis lain untuk meningkatkan rasa. Satu sendok makan stevia memiliki nol kalori dan nol gram gula.
8. Artichoke Syrup
Pemanis ini dibuat dari umbi tepung yang dikenal sebagai Jerusalem artichoke (atau sunchoke). Tetapi sementara konsumsi gula berlebih diyakini mengganggu bakteri di saluran pencernaan dan menyebabkan penyakit kronis (seperti penyakit seliaka, obesitas dan diabetes), sirup artichoke, seperti sirup yacon, mengandung sejumlah besar inulin prebiotik, jenis yang bermanfaat karbohidrat yang memberi makan bakteri usus "baik" yang membuat Anda tetap sehat. Karena inulin hanya sebagian dicerna, ia dianggap sebagai serat makanan dan memiliki beberapa manfaat serupa - termasuk meningkatkan keteraturan. Satu sendok makan sirup artichoke mengandung 50 kalori (hanya sedikit kurang dari gula meja), tujuh gram serat inulin dan tiga gram gula.
Kredit: Azurita / iStock / Getty ImagesPemanis ini dibuat dari umbi tepung yang dikenal sebagai Jerusalem artichoke (atau sunchoke). Tetapi sementara konsumsi gula berlebih diyakini mengganggu bakteri di saluran pencernaan dan menyebabkan penyakit kronis (seperti penyakit seliaka, obesitas dan diabetes), sirup artichoke, seperti sirup yacon, mengandung sejumlah besar inulin prebiotik, jenis yang bermanfaat karbohidrat yang memberi makan bakteri usus "baik" yang membuat Anda tetap sehat. Karena inulin hanya sebagian dicerna, ia dianggap sebagai serat makanan dan memiliki beberapa manfaat serupa - termasuk meningkatkan keteraturan. Satu sendok makan sirup artichoke mengandung 50 kalori (hanya sedikit kurang dari gula meja), tujuh gram serat inulin dan tiga gram gula.
9. Gula Kelapa
Gula kelapa atau gula kelapa merupakan tambahan yang relatif baru di rak supermarket. Mirip dengan sirup maple atau produksi gula, gula kelapa dibuat dari getah pohon kelapa yang diuapkan. Gula kelapa memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan gula meja - 35 berbanding 68, masing-masing - yang berarti menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah dan insulin yang kurang dramatis. Produsen gula kelapa merekomendasikan untuk menggunakannya dalam rasio satu banding satu sebagai pengganti gula meja (biasanya berasal dari tebu) dan membuktikan bahwa pemanenan gula kelapa jauh lebih berkelanjutan daripada gula tebu. Satu sendok makan gula kelapa memiliki 45 kalori dan 12 gram gula.
Kredit: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesGula kelapa atau gula kelapa merupakan tambahan yang relatif baru di rak supermarket. Mirip dengan sirup maple atau produksi gula, gula kelapa dibuat dari getah pohon kelapa yang diuapkan. Gula kelapa memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan gula meja - masing-masing 35 vs 68 - yang berarti menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah dan insulin yang kurang dramatis. Produsen gula kelapa merekomendasikan untuk menggunakannya dalam rasio satu banding satu sebagai pengganti gula meja (biasanya berasal dari tebu) dan membuktikan bahwa pemanenan gula kelapa jauh lebih berkelanjutan daripada gula tebu. Satu sendok makan gula kelapa memiliki 45 kalori dan 12 gram gula.
10. Gula Mentah
Gula mentah (juga dikenal sebagai gula turbinado) berbeda dari gula rafinasi atau gula putih karena butirannya besar, kasar, dan agak kecokelatan - tetapi disitulah perbedaan akhirnya berakhir. Meskipun banyak konsumen percaya bahwa gula mentah lebih "sehat" daripada gula rafinasi, kedua produk tersebut hampir identik. Keduanya hanyalah butiran sukrosa yang dibuat dengan menguapkan jus tebu atau bit gula. Gula rafinasi hanyalah gula mentah yang telah dicuci dan diklarifikasi untuk menghilangkan sisa molase berwarna coklat, menghasilkan zat putih-murni yang sebagian besar dikenal sebagai gula meja. Meskipun para pendukung menyatakan bahwa gula mentah mengandung lebih banyak mineral daripada gula rafinasi, kontribusi positif kecil ini terhadap profil gizi gula mentah artinya jika dibandingkan dengan efek negatif dari konsumsi gula terhadap berat badan, kesehatan gigi dan risiko penyakit kronis. Satu sendok makan gula mentah memiliki sekitar 60 kalori dan 15 gram gula.
Kredit: myibean / iStock / Getty ImagesGula mentah (juga dikenal sebagai gula turbinado) berbeda dari gula rafinasi atau gula putih karena butirannya besar, kasar, dan agak kecokelatan - tetapi disitulah perbedaan akhirnya berakhir. Meskipun banyak konsumen percaya bahwa gula mentah lebih "sehat" daripada gula rafinasi, kedua produk tersebut hampir identik. Keduanya hanyalah butiran sukrosa yang dibuat dengan menguapkan jus tebu atau bit gula. Gula rafinasi hanyalah gula mentah yang telah dicuci dan diklarifikasi untuk menghilangkan sisa molase berwarna coklat, menghasilkan zat putih-murni yang sebagian besar dikenal sebagai gula meja. Meskipun para pendukung mengklaim bahwa gula mentah mengandung lebih banyak mineral daripada gula rafinasi, kontribusi positif kecil ini terhadap profil gizi gula mentah artinya jika dibandingkan dengan efek negatif dari konsumsi gula terhadap berat badan, kesehatan gigi dan risiko penyakit kronis. Satu sendok makan gula mentah memiliki sekitar 60 kalori dan 15 gram gula.
11. Barley Malt Syrup
Pemanis ini dibuat dari butiran gandum yang direndam dalam air dan dibiarkan tumbuh, selama waktu itu pati dalam gandum dipecah menjadi gula sederhana (terutama maltosa serta beberapa glukosa dan sukrosa). Sirup barley malt memiliki kandungan antioksidan yang relatif tinggi jika dibandingkan dengan pemanis lainnya, kedua setelah molase blackstrap. Antioksidan mencegah kerusakan sel yang mengarah pada penyakit seperti kanker dan penyakit jantung, dan pedoman nutrisi merekomendasikan untuk mengkonsumsi lebih banyak darinya, menjadikannya alternatif yang lebih baik untuk gula putih atau coklat murni. Namun, seperti pemanis apa pun, Anda ingin membatasi asupan keseluruhan. Satu sendok makan sirup barley malt menghasilkan 60 kalori dan delapan gram gula.
Kredit: badmanproduction / iStock / Getty ImagesPemanis ini dibuat dari butiran gandum yang direndam dalam air dan dibiarkan tumbuh, selama waktu itu pati dalam gandum dipecah menjadi gula sederhana (terutama maltosa serta beberapa glukosa dan sukrosa). Sirup barley malt memiliki kandungan antioksidan yang relatif tinggi jika dibandingkan dengan pemanis lainnya, kedua setelah molase blackstrap. Antioksidan mencegah kerusakan sel yang mengarah pada penyakit seperti kanker dan penyakit jantung, dan pedoman nutrisi merekomendasikan untuk mengkonsumsi lebih banyak darinya, menjadikannya alternatif yang lebih baik untuk gula putih atau coklat murni. Namun, seperti pemanis apa pun, Anda ingin membatasi asupan keseluruhan. Satu sendok makan sirup barley malt menghasilkan 60 kalori dan delapan gram gula.
12. Gula Maple
Gula maple dibuat dengan merebus sirup maple untuk menghilangkan air. Produk yang dihasilkan adalah gula mengkristal dengan rasa maple yang khas. Gula maple memiliki kalori lebih sedikit daripada gula meja dan mengandung sejumlah nutrisi penting, seperti kalsium, potasium, zat besi dan seng. Terlebih lagi, lebih sedikit gula maple diperlukan untuk mempermanis makanan dibandingkan dengan gula meja: Produsen merekomendasikan untuk menggunakan dua pertiga cangkir gula maple untuk menggantikan satu cangkir gula meja dalam resep. Lebih sedikit gula (dari sumber mana pun) adalah hal yang baik dalam hal kesehatan gizi. Satu sendok makan gula maple menghasilkan 33 kalori dan sembilan gram gula, dibandingkan dengan 50 kalori dan 12 gram gula untuk gula meja.
Kredit: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesGula maple dibuat dengan merebus sirup maple untuk menghilangkan air. Produk yang dihasilkan adalah gula mengkristal dengan rasa maple yang khas. Gula maple memiliki kalori lebih sedikit daripada gula meja dan mengandung sejumlah nutrisi penting, seperti kalsium, potasium, zat besi dan seng. Terlebih lagi, lebih sedikit gula maple diperlukan untuk mempermanis makanan dibandingkan dengan gula meja: Produsen merekomendasikan untuk menggunakan dua pertiga cangkir gula maple untuk menggantikan satu cangkir gula meja dalam resep. Lebih sedikit gula (dari sumber mana pun) adalah hal yang baik dalam hal kesehatan gizi. Satu sendok makan gula maple menghasilkan 33 kalori dan sembilan gram gula, dibandingkan dengan 50 kalori dan 12 gram gula untuk gula meja.
13. Jus Buah
Jus dari buah-buahan seperti apel atau anggur sering digunakan dalam bentuk pekat (mis. Konsentrat jus anggur putih) untuk mempermanis makanan yang dikemas. Sementara jenis pemanis ini mungkin tampak seperti pilihan yang lebih baik daripada gula atau sirup jagung, manfaatnya terbatas pada menyediakan beberapa vitamin C, bersama dengan dosis kalori yang baik dari gula - khususnya dalam bentuk fruktosa. Jadi jangan tertipu untuk percaya bahwa produk-produk yang dimaniskan jus buah boleh dikonsumsi berlebihan, jadi perhatikan berapa banyak yang Anda konsumsi.
Kredit: TuelekZa / iStock / Getty ImagesJus dari buah-buahan seperti apel atau anggur sering digunakan dalam bentuk pekat (misalnya, konsentrat jus anggur putih) untuk mempermanis makanan yang dikemas. Sementara jenis pemanis ini mungkin tampak seperti pilihan yang lebih baik daripada gula atau sirup jagung, manfaatnya terbatas pada menyediakan beberapa vitamin C, bersama dengan dosis kalori yang baik dari gula - khususnya dalam bentuk fruktosa. Jadi jangan tertipu untuk percaya bahwa produk-produk yang dimaniskan jus buah boleh dikonsumsi berlebihan, jadi perhatikan berapa banyak yang Anda konsumsi.
Bagaimana menurut anda?
Pemanis dikaitkan dengan penambahan berat badan dan harus dikonsumsi dengan hemat. Namun, tidak semua pemanis diciptakan sama. Beberapa mengandung prebiotik bermanfaat atau sejumlah kecil vitamin dan mineral, sementara yang lain kekurangan nutrisi selain gula dan dianggap sebagai kalori "kosong". Meski demikian, bagi kebanyakan orang, pemanis adalah bagian dari kehidupan sehari-hari mereka, tetapi penting untuk menjaga asupan kita secara keseluruhan terbatas dan sesuai pedoman. Yang mana yang Anda gunakan dan mengapa? Mana yang Anda hindari? Ceritakan pengalaman Anda!
Kredit: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesPemanis dikaitkan dengan penambahan berat badan dan harus dikonsumsi dengan hemat. Namun, tidak semua pemanis diciptakan sama. Beberapa mengandung prebiotik bermanfaat atau sejumlah kecil vitamin dan mineral, sementara yang lain kekurangan nutrisi selain gula dan dianggap sebagai kalori "kosong". Meski demikian, bagi kebanyakan orang, pemanis adalah bagian dari kehidupan sehari-hari mereka, tetapi penting untuk menjaga asupan kita secara keseluruhan terbatas dan sesuai pedoman. Yang mana yang Anda gunakan dan mengapa? Mana yang Anda hindari? Ceritakan pengalaman Anda!
