Makan steak langka lebih aman dan lebih umum daripada makan ayam yang kurang matang, tetapi ini tidak berarti itu aman. Tergantung pada jenisnya dan cara penyimpanannya, daging yang kurang matang dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan dan berbahaya.
Apakah Eating Rare Steak Safe?
Sering kali, orang tidak suka makan steak mereka dengan baik atau matang karena menjadi kering dan kehilangan rasanya. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, tidak ada cara untuk menjamin keamanan daging langka. Cara terbaik untuk memastikan bahwa steak, daging panggang, atau daging setengah matang yang aman untuk dikonsumsi adalah dengan memasaknya sampai suhu internal mencapai setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
Seperti yang dicatat oleh Klinik Cleveland, tidak mungkin untuk mengetahui apakah daging Anda dilakukan hanya dengan melihatnya. Satu-satunya cara yang sangat mudah untuk memeriksa apakah daging dimasak atau tidak adalah dengan menggunakan termometer makanan.
Waspadai Gejala Keracunan Makanan
Keracunan makanan terjadi karena memakan makanan yang terkontaminasi, kata Mayo Clinic. Penyebab paling umum termasuk makanan yang terkontaminasi dengan bakteri infeksi, virus dan parasit atau racun yang mereka hasilkan.
Patogen ini dapat mencemari makanan kapan saja selama pemrosesan atau produksi, termasuk di rumah, jika makanan tidak disiapkan dengan benar. Keracunan makanan dapat terjadi dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi dan dapat menyebabkan gejala berikut:
- Mual
- Muntah
- Diare berair atau berdarah
- Nyeri perut dan kram
- Demam
Daging mentah (dan kadang-kadang bahkan steak setengah matang) tidak dianggap aman bagi orang yang berisiko lebih tinggi mengalami keracunan makanan. Pusat Pencegahan Penyakit dan Pengendalian menyatakan bahwa siapa pun dapat mengalami keracunan makanan, tetapi kelompok tertentu lebih rentan terhadap hal itu karena kemampuan tubuh mereka untuk melawan kuman dan penyakit terbatas. Populasi ini termasuk orang dewasa berusia 65 dan lebih tua, anak-anak muda dari lima, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah karena penyakit.
Praktek Keamanan Pangan yang Baik
Pengawas pemerintah sering mengawasi pemrosesan daging dan unggas untuk memastikan mereka mengikuti peraturan federal. Namun, konsumen harus mengikuti praktik keamanan pangan saat menyimpan dan memasak daging untuk menghindari efek samping potensial, seperti keracunan makanan.
Departemen Pertanian Amerika Serikat menyarankan hal-hal berikut:
- Cuci tangan dan permukaan sebelum dan sesudah memegang daging mentah.
- Jauhkan daging dari makanan lain untuk menghindari kontaminasi silang.
- Dinginkan daging pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
- Jangan pernah memilih daging atau unggas dengan kemasan yang sobek atau bocor.
- Jangan membeli atau menggunakan daging yang telah melewati tanggal "Jual oleh" atau "Pakai menurut".
- Dinginkan daging dalam waktu dua jam sejak pembelian, atau satu jam jika suhunya 90 derajat Fahrenheit atau lebih.
- Masak atau bekukan unggas segar dalam waktu dua hari, dan daging sapi, sapi, domba atau babi dalam tiga hingga lima hari.
- Buang makanan yang tertinggal pada suhu kamar selama lebih dari dua jam.
