Menggunakan baking soda untuk makanan memang memiliki beberapa manfaat, seperti menetralkan asam dalam kopi. Namun, menambahkan terlalu banyak soda kue bisa menjadi berbahaya.
Tip
Dalam jumlah kecil, soda kue tidak berbahaya. Menelannya sebagai bagian dari resep adalah OK, tetapi dalam jumlah tinggi, itu dapat menyebabkan efek berbahaya.
Apa itu Baking Soda?
Menurut NC State University News, perbedaan antara baking soda dan baking powder adalah pada asam. Semua baking powder termasuk baking soda. Menggunakan satu di tempat yang lain dalam resep efek dramatis
Soda kue adalah bahan tunggal: natrium bikarbonat. Ini adalah basa yang menciptakan reaksi ketika bersentuhan dengan asam. Reaksi kimia menghasilkan karbon dioksida atau CO2. Ini sering digunakan dalam makanan yang dipanggang untuk membuat adonan atau adonan naik karena reaksinya memerangkap gelembung gas CO2.
Ketika soda kue bersentuhan dengan asam, reaksi terjadi segera, dan ketika mengenai memanggang, Anda ingin reaksi terjadi secara perlahan sehingga kenaikan tidak terjadi sekaligus. Baking powder adalah solusi dalam situasi ini karena bahan-bahannya menghasilkan CO2 pada berbagai tahap proses memanggang.
Baking Soda untuk Makanan
Karena baking soda menciptakan reaksi kimia di dalam makanan atau digunakan, itu adalah bahan umum dalam resep untuk memanggang barang. Dalam beberapa resep, itu berdiri sendiri, sementara yang lain, itu membutuhkan bahan-bahan lain dalam memanggang untuk menyelesaikan pekerjaan.
Memanggang soda untuk makanan bisa menjadi berbahaya bagi mereka yang diet rendah sodium. Menurut USDA, 1/2 sendok teh soda kue mengandung 629 miligram sodium. Mengingat bahwa banyak resep untuk makanan yang dipanggang membutuhkan jumlah ini, itu tidak buruk setelah Anda memecahnya menjadi porsi.
Namun, jika resep membutuhkan garam tambahan atau Anda menambahkan lebih banyak garam saat Anda memakannya, kandungan garam dapat bertambah dengan cepat. The American Heart Association mengatakan diet tinggi sodium dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung karena efek sodium pada tekanan darah.
Menurut National Capital Poison Center, terlalu banyak baking soda dapat menyebabkan banyak masalah dalam tubuh. Konsentrasi natrium yang tinggi dapat menyebabkan kejang, gagal ginjal, dan dehidrasi. Bikarbonat mempengaruhi pH cairan tubuh. Ketika pH menjadi terlalu tinggi, tubuh mencoba mempertahankan CO2 untuk mengembalikan keasaman yang tepat, membuat sulit bernafas.
Penggunaan untuk Baking Soda
Soda kue paling umum digunakan sebagai agen ragi, tetapi juga dapat digunakan di lemari es dan freezer untuk menyerap bau. Ketika menggunakan baking soda dalam makanan, jangan gunakan apa pun yang telah disimpan untuk penyerapan bau, karena dapat mengubah rasa makanan.
Dalam jumlah kecil, Anda dapat menggunakan soda kue untuk menenangkan otot yang sakit dan mengobati mulas. Namun, National Capital Poison Center memperingatkan bahwa Anda sebaiknya tidak menggunakan baking soda untuk mengobati mulas atau sakit perut tanpa dokter Anda menyuruh Anda melakukannya. Menggunakannya sebagai antasid buatan sendiri dapat menyebabkan gas terbentuk dengan cepat di perut, yang dapat menyebabkan pecahnya perut setelah pesta alkohol atau makan besar.
Sebuah studi bulan September 2018 yang diterbitkan dalam Indian Journal of Dental Research mengatakan baking soda adalah obat kumur yang ramah pasien, komponen pasta gigi yang berguna dan berguna dalam mengunyah permen karet. Ini dapat digunakan dalam jangka panjang sebagai tambahan untuk produk kebersihan mulut lainnya tanpa efek samping.
