Pertumbuhan Bakteri
Untuk menghindari kontaminasi, minum jus segar segera setelah disiapkan. Siapkan jus sebanyak yang Anda rencanakan untuk segera dikonsumsi - jangan menyiapkan jus tambahan dengan maksud untuk menyimpannya di lemari es untuk nanti. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, jus segar dapat dengan cepat mengembangkan bakteri yang berpotensi berbahaya kecuali jika sudah diobati. Kebanyakan jus yang dibeli di toko telah dirawat melalui proses pasteurisasi untuk menghancurkan bakteri. Karena jus yang baru saja diperas yang Anda siapkan di rumah tidak dipasteurisasi, ia dapat menumbuhkan bakteri berbahaya jika Anda tidak segera meminumnya.
Gejala Penyakit bawaan makanan
Minum jus yang Anda buat di rumah segera. Hindari jus mentah di pasar atau restoran jika mereka telah duduk di meja konter atau prasmanan. Jika Anda minum jus yang terkontaminasi, Anda mungkin mengalami gejala seperti muntah, diare dan sakit perut. Selain itu, Anda mungkin mengalami demam, sakit kepala, dan sakit tubuh secara umum. Gejala penyakit bawaan makanan dapat muncul sendiri paling cepat 20 menit atau paling lambat enam minggu setelah minum jus yang terkontaminasi. Jika Anda mengalami salah satu dari gejala ini, cari perawatan medis.
Menghindari Jus Sisa
Anda dapat menghindari godaan menyimpan jus sisa dengan bekerja untuk memastikan Anda hanya menyiapkan jus sebanyak yang akan Anda minum segera. Perlu diingat bahwa satu jeruk medium akan menghasilkan sekitar 1/4 cangkir jus jeruk; satu grapefruit sedang akan menghasilkan sekitar 2/3 cangkir jus grapefruit; 1 pon wortel akan menghasilkan sekitar 1 cangkir jus wortel. Jika Anda menemukan terlalu banyak jus dan Anda tidak bisa membuangnya, masukkan kelebihannya ke dalam nampan es batu dan simpan untuk nanti. Kubus jus dapat ditambahkan ke air untuk spritzer cepat.
Pertimbangan
Mayoritas jus yang dijual di supermarket telah dipasteurisasi untuk menghilangkan bakteri. Semua jus kemasan yang dijual di supermarket diwajibkan oleh FDA untuk membawa label peringatan jika tidak dipasteurisasi. Namun, perlu diingat bahwa FDA tidak memerlukan label peringatan pada jus segar yang dijual dalam porsi individu. Ini berarti bahwa segelas jus jeruk segar yang dibeli di pasar petani atau segelas sari apel segar yang dibeli di kebun apel mungkin belum dipasteurisasi dan mungkin tidak menunjukkan bahwa itu belum dipasteurisasi.
