Ubi adalah jenis sayuran akar kering dan bertepung, atau "umbi, " mirip dengan kentang. Seperti banyak sayuran root, ubi memiliki jumlah karbohidrat yang tinggi - antara 22 dan 42 gram per porsi, tergantung pada jenis ubi. Secara umum, ubi memiliki lebih banyak karbohidrat per sajian daripada kentang merah, putih, russet atau ubi.
Info Gizi Yam Standar
Menurut USDA Agricultural Research Service, satu porsi ubi biasa mengandung hampir 42 gram karbohidrat. Satu porsi didefinisikan sebagai sekitar satu cangkir ubi potong dadu. Ini juga termasuk 6, 2 gram serat makanan, 177 kalori dan 2, 3 gram protein. Ubi sangat rendah lemak - kurang dari setengah gram per sajian - dan rendah gula dengan kurang dari satu gram per sajian.
Info Gizi Gunung Yam
Jenis ubi Hawaii yang dikenal sebagai ubi gunung lebih rendah kalori, karbohidrat, dan serat dibandingkan ubi standar. Satu porsi ubi gunung menghasilkan 22 gram karbohidrat, 91 kalori, dan 3, 4 gram serat. Ubi gunung juga rendah gula dan lemak dibandingkan ubi biasa, dengan masing-masing setengah gram per cangkir. Ubi gunung memiliki sekitar setengah kandungan magnesium dan fosfor dari ubi biasa, dan kurang dari setengah kandungan kalium.
Karbohidrat Dibandingkan
Sayuran akar lainnya terlihat rendah kandungan karbohidrat dibandingkan dengan ubi. Satu cangkir kentang Russet yang dipotong dadu mengandung hanya 27 gram karbohidrat, dan satu cangkir kentang putih mengandung 23, 5 gram, kira-kira jumlah karbohidrat yang sama seperti yang dapat ditemukan dalam satu porsi kentang merah. Ubi jalar - yang oleh banyak orang di Amerika Serikat dianggap dapat dipertukarkan dengan ubi, meskipun mereka sayuran yang berbeda - juga lebih rendah karbohidrat, dengan sekitar 27 gram karbohidrat per porsi.
Diet Sadar Karbohidrat
Karena kandungan karbohidrat yang tinggi dalam ubi, orang yang diet rendah karbohidrat atau nol mungkin ingin menghindari sayuran ini. Ubi jalar, kentang Russet, kentang putih, dan kentang merah semuanya merupakan pilihan sayuran akar yang kurang karbohidrat. Bagi yang sadar karbohidrat yang ingin makan ubi, Hawaii '' gunung ubi '' adalah alternatif. Satu porsi ubi gunung mengandung sekitar 20 gram karbohidrat lebih sedikit daripada satu porsi ubi biasa.
