Karbohidrat menyediakan bahan bakar untuk tubuh dan otak Anda, dan karbohidrat harus membentuk sekitar 45 hingga 65 persen dari makanan Anda. Beberapa jenis karbohidrat lebih baik untuk Anda daripada yang lain, namun, sama seperti beberapa sumber karbohidrat lebih bergizi daripada yang lain. Buah-buahan dan sayuran adalah salah satu cara yang lebih bergizi untuk mendapatkan dosis karbohidrat harian Anda.
Fruktosa, Glukosa dan Sukrosa
Buah dan sayuran mengandung gula, juga disebut karbohidrat sederhana. Jenis yang paling umum ditemukan dalam makanan ini termasuk fruktosa, glukosa dan sukrosa, yang merupakan kombinasi dari fruktosa dan glukosa. Sebagai contoh, apel medium memiliki 10, 7 gram fruktosa, 4, 4 gram glukosa dan 3, 8 gram sukrosa. Baik sayuran bertepung, seperti kentang, dan sayuran yang tidak bertepung, seperti brokoli, juga biasanya mengandung tiga gula ini, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang ditemukan dalam buah-buahan. Meskipun Anda harus membatasi asupan gula dari permen dan makanan olahan, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang gula dari buah-buahan dan sayuran, karena gula ini disertai dengan nutrisi penting lainnya.
Serat Larut dan Tidak Larut
Serat makanan membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat dan menjaga kadar gula darah Anda lebih teratur, serta membatasi risiko kanker, kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan masalah pencernaan seperti sembelit. Buah-buahan dan sayuran cenderung menjadi sumber serat yang baik dan biasanya mengandung campuran dua jenis serat - larut dan tidak larut - yang masing-masing memainkan peran berbeda dalam tubuh. Kacang navy, kacang merah, kacang hitam, kubis Brussel, asparagus, ubi jalar, lobak, aprikot, mangga dan jeruk adalah di antara sumber buah dan sayuran yang lebih baik untuk serat larut, dan kacang polong, ubi jalar, lobak, kangkung, apel, raspberry dan pir mengandung jumlah serat tak larut yang relatif tinggi.
Terkadang Starch
Buah-buahan dan sayuran non-tepung biasanya hanya mengandung sedikit tepung, jika ada. Mereka yang memiliki banyak pati termasuk pisang raja, kentang, jagung, kacang polong hijau, lobak, labu dan labu musim dingin lainnya. Brokoli tidak mengandung pati, dan apel medium hanya memiliki 0, 09 gram, tetapi kentang panggang dengan kulit sedang memiliki 26 gram.
Rekomendasi Karbohidrat
Sebagian besar karbohidrat Anda harus berasal dari karbohidrat, terutama karbohidrat kompleks, yang termasuk pati dan serat, dan gula alami, seperti yang ada dalam buah-buahan dan sayuran, menurut MedlinePlus. Pilih buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan makan biji-bijian olahan, makanan olahan dan permen hanya sesekali.
