Kacang sering dikelompokkan ke dalam kategori sayuran, tetapi mereka belum tentu sayuran. Kacang berada dalam keluarga kacang-kacangan. Ini adalah subkelompok dari kelompok makanan nabati menurut Pedoman Diet USDA, tetapi mengkonsumsi kacang tidak diperhitungkan dengan rekomendasi sayuran harian Anda.
Per ChooseMyPlate.gov, orang dewasa harus mengonsumsi antara 2 dan 3 cangkir sayuran per hari. Setiap sayuran atau jus sayuran termasuk dalam sasaran harian ini. Contohnya termasuk 1 cangkir sayuran hijau gelap, 1 cangkir jus sayuran dan 1 cangkir sayuran campuran.
Berlawanan dengan kepercayaan yang populer, kacang dianggap sebagai penyajian protein. Anda dapat menggantikan kacang sebagai pengganti unggas, daging sapi, makanan laut, telur atau sumber protein lainnya. Inilah sebabnya mengapa banyak vegan, vegetarian dan orang-orang yang mengikuti pola makan nabati sering mengonsumsi kacang-kacangan dalam makanan sehari-hari mereka.
Tip
Kacang jatuh di bawah subkelompok sayuran dalam Pedoman Diet USDA. Namun, kacang-kacangan adalah kacang-kacangan dan tidak dianggap sebagai penyajian sayuran. Sebaliknya, mereka dianggap sebagai penyajian protein.
Apa itu Kacang?
Mungkin sulit untuk mengetahui apa yang menjadi makanan kelompok kacang karena USDA dan banyak lembaga lain menyebutnya sebagai subkelompok sayuran. Namun, kacang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Menurut Mayo Clinic, kacang-kacangan adalah kelas sayuran. Mereka bisa dimakan daripada daging, yang lebih tinggi lemak dan kolesterolnya.
Ada banyak jenis kacang. Beberapa jenis kacang umum termasuk daftar kacang-kacangan ini:
- Kacang hitam
- kacang pinto
- Kacang merah
- Kacang cannellini
- Kacang garbanzo
- Kacang utara yang luar biasa
- Kedelai
- Kacang hijau
- Kacang Adzuki
- kacang lima
Daftar kacang-kacangan juga termasuk lentil dan kacang polong, tetapi kebanyakan kacang-kacangan yang paling tinggi protein adalah kacang.
Kacang Adalah Sumber Protein
ChooseMyPlate.gov menyertakan kacang-kacangan sebagai sumber protein yang diperhitungkan dalam porsi protein harian Anda. Kacang menumpuk di samping sumber protein tradisional, yang terutama produk hewani seperti telur, unggas, daging buruan, daging deli dan makanan laut.
Menurut USDA, 10 biji teratas dalam hal protein meliputi:
- Kedelai: 31, 3 gram protein per 1 cangkir
- Kacang putih besar: 17, 4 gram protein per 1 cangkir
- Kacang cranberry (roma): 16, 5 gram protein per 1 cangkir
- Kacang pinto: 15, 4 gram protein per 1 cangkir
- Kacang merah: 15, 3 gram protein per 1 gelas
- Kacang hitam: 15, 2 gram protein per 1 cangkir
- Kacang navy: 15 gram protein per cangkir
- Lima kacang: 14, 7 gram protein per cangkir
Jika meningkatkan asupan protein adalah tujuan Anda, pertimbangkan untuk mengganti kacang dengan protein hewani. Kacang secara alami bebas kolesterol, menjadikannya sumber protein yang menyehatkan jantung bagi vegan, vegetarian, dan karnivora.
Konsumsi Lebih Banyak Kacang
Tambahkan kacang ke daftar kacang-kacangan untuk dikonsumsi secara teratur. Ketika Anda meningkatkan konsumsi kacang-kacangan untuk banyak manfaat kesehatan dan nutrisi, jangan lupa makan sayuran Anda.
Kacang tidak disubstitusi untuk sayuran karena kedua makanan ini penting dalam diet yang lengkap. Namun, kacang dapat digantikan dengan sumber protein hewani.
Anda bisa menambahkan kacang ke sup, salad, semur, cabai dan banyak lagi. Untuk mengonsumsi kacang-kacangan dan sayuran dalam sekali duduk, buatlah sup minestrone atau cabai sayuran. Dengan melakukan itu, Anda akan menikmati satu porsi sayuran dan satu porsi protein.
