Jika Anda khawatir tentang kerugian dari makanan microwave, pertimbangkan bahwa oven microwave yang digunakan dengan benar memberikan risiko kesehatan yang sangat sedikit. Sambil menekan metode memasak serbaguna ini ke dalam layanan, Anda dapat melakukan tugas persiapan makanan lain yang membantu Anda untuk lebih cepat menyiapkan makanan sehat.
Efek Menguntungkan dari Memasak dengan Microwave
Memasak makanan dalam microwave adalah metode persiapan makanan yang nyaman dan hemat waktu. Setelah Anda menempatkan wadah microwave Anda di dalam oven dan memulai siklus memasak, Anda bebas untuk mengerjakan tugas lain di daftar "To Do" Anda yang semakin bertambah.
Anda juga bisa mendapatkan manfaat dari efek yang berhubungan dengan nutrisi dari memasak microwave, catat Dr. Anthony L. Komaroff dalam artikel Q and A yang diterbitkan oleh Harvard Health Publishing. Meskipun setiap metode memasak berdampak negatif pada susunan nutrisi makanan, memasak microwave menyebabkan kerusakan nutrisi jauh lebih sedikit daripada metode memasak lainnya.
Kenapa begitu? Makanan dimasak lebih cepat dalam microwave, sehingga nutrisi memiliki sedikit waktu untuk memecah. Karena itu, lebih banyak nutrisi tetap tersedia untuk digunakan tubuh Anda. Dan, memasak dengan microwave membunuh mikroba berbahaya yang berpotensi mencemari makanan Anda dan menyebabkan masalah kesehatan, efek positif lain dari memasak dengan microwave.
Kerugian Kesehatan dari Makanan Gelombang Mikro
Kemungkinannya, Anda pernah mendengar klaim tentang kerugian terkait kesehatan dari pemanasan microwave makanan. Namun, Dr. Christopher S. Baird dalam sebuah artikel yang diterbitkan oleh West Texas A&M University menyatakan bahwa, jika digunakan dengan benar, oven microwave menghadirkan bahaya minimal. Dengan kata lain, ada sedikit kerugian dari pemanasan microwave makanan.
Sebagai permulaan, Dr. Baird mencatat bahwa microwave oven tidak bisa melakukan apa pun selain memberikan panas. Secara alami, Anda tidak harus meletakkan tangan Anda di dalam oven microwave yang kuat saat sedang beroperasi, karena Anda kemungkinan akan menerima luka bakar.
Namun, itu skenario yang tidak mungkin, karena oven microwave yang berfungsi dengan baik mati ketika Anda menarik pegangan pintu. Pada saat Anda melakukan tindakan itu, gelombang mikro yang tersisa telah menghilang, dan mereka tidak dapat membahayakan Anda.
Baird juga menghadirkan perspektif menarik lainnya. Dia menunjukkan bahwa dinding logam microwave mencegah gelombang mikro bocor ke udara luar. Kebocoran ini akan menjadi saluran energi, yang akan menghasilkan distribusi panas yang tidak efisien. Dia tidak menyebutkan hubungan antara radiasi oven microwave dan kanker.
Sebagai kesimpulan, Dr. Baird menyatakan bahwa menggunakan oven microwave Anda tidak menimbulkan risiko kesehatan khusus. Secara alami, mengikuti pedoman keselamatan pabrikan direkomendasikan.
Peringatan Keamanan untuk Memasak dengan Microwave
Jenis wadah tertentu tidak aman untuk memasak dengan microwave, menurut Penn State Extension. Dalam kondisi apa pun, jangan gunakan wadah logam jenis apa pun dalam oven microwave Anda. Jauhi wadah makanan dari kardus yang memiliki pegangan logam, dan hindari hidangan dengan hiasan logam.
Jangan tutup wadah Anda dengan aluminium foil, dan buang ikatan berliku-liku dengan komponen logam. Wadah plastik yang dirancang untuk makanan dingin, seperti yogurt atau bak mentega, juga terlarang. Larang juga pelat busa, mangkuk, dan gelas yang sudah dicetak di dalam microwave. Pembatasan ini adalah salah satu dari sedikit kelemahan dari pemanasan microwave makanan.
Apakah Microwave Memasak Menyebabkan Kanker?
Mungkin Anda pernah mendengar desas-desus yang beredar bahwa microwave makanan dalam wadah plastik dan bungkus dapat menyebabkan kanker. Secara khusus, proses memasak dimaksudkan untuk melepaskan senyawa penghasil kanker ke dalam makanan. Untungnya, Mayo Clinic memiliki fakta, dan orang-orang di sana ingin meluruskan.
Sederhananya, Anda dapat dengan aman mem-microwave makanan Anda dalam wadah plastik dan membungkusnya dengan label "microwave safe". Namun, microwave makanan dalam wadah non-microwave, seperti kotak bungkus makanan dan mangkuk kocok plastik, memang menimbulkan risiko kesehatan.
Wadah plastik generik ini dapat meleleh di bawah panas oven, dan mungkin dapat mencemari makanan Anda dengan bahan kimia berbahaya. Untuk sepenuhnya menghindari bahaya ini, pastikan bahwa Anda hanya memasukkan makanan dalam microwave ke dalam wadah yang menunjukkan teks "microwave safe".
Singkatnya, ahli epidemiologi Pusat Kanker Moffitt Dr. Jenny Permuth memberikan tips yang lebih bermanfaat untuk membuat microwave makanan Anda dengan aman. Pertama, Dr. Permuth mencatat bahwa wadah keramik atau gelas yang aman untuk microwave juga merupakan wadah memasak yang baik.
Buang wadah yang pecah, tergores, atau aus, karena lebih rentan bocor. Terlepas dari wadah yang Anda pilih, biarkan tutupnya sedikit terbuka agar udara dapat keluar selama proses memasak.
Microwave Memasak Burung Besar
Memasak kalkun liburan Anda dalam microwave seringkali merupakan opsi yang layak. Dengan persiapan yang matang dan perhatian yang cermat terhadap waktu memasak, Anda dapat mencapai hasil yang Anda inginkan. Saat kalkun memasak, oven konvensional Anda akan tersedia untuk memanggang hidangan lainnya.
Karena gelombang mikro terkenal karena fungsi pencairannya yang tidak merata, beberapa bagian kalkun mungkin menjadi lebih panas daripada yang lain. Ini dapat menciptakan kondisi ideal untuk pertumbuhan bakteri. Untuk menghindari masalah kesehatan terkait, masak kalkun tepat setelah Anda mencairkannya. Jangan, dalam keadaan apa pun, menyimpan kalkun di lemari es dengan rencana untuk memasaknya nanti.
Panduan Memasak Microwave Turki
Jika Anda memasak kalkun utuh, pertimbangkan bahwa sebagian besar oven microwave tidak dapat menangani kalkun dengan berat lebih dari 12 hingga 14 kilogram. Karena perbedaan watt gelombang mikro, waktu memasak dapat bervariasi. USDA merekomendasikan agar Anda merujuk pada manual pemilik oven untuk instruksi.
Hindari memasak kalkun isi dalam oven microwave. Tidak ada jaminan bahwa isian akan mencapai suhu internal yang diperlukan, bahkan jika kalkun telah selesai memasak. Untuk menghindari kejutan, gunakan casserole terpisah untuk isian.
Untuk meningkatkan distribusi panas dan untuk membantu mengkompensasi waktu memasak yang tidak teratur, masukkan kalkun ke dalam kantung memasak oven yang lengkap. Jika Anda memasak bagian-bagian kalkun dan bukan keseluruhan burung, gunakan hidangan dengan penutup.
Selanjutnya, konfirmasikan bahwa Anda memiliki jarak 3 inci di atas masakan. Anda juga membutuhkan ruang 2 hingga 3 inci di sekitar kalkun. Untuk referensi, biarkan 9 hingga 10 menit per pon pada pengaturan daya sedang (50 persen). Terus putar kalkun saat memasak, karena itu akan membantu memastikannya memanaskan secara merata.
Gunakan termometer makanan yang akurat untuk menentukan kapan siklus memasak selesai. Ketika termometer makanan menampilkan suhu internal setidaknya 165 derajat F di sayap dan paha terdalam, dan di bagian paling tebal dari payudara, kalkun telah selesai memasak dengan aman.
Angkat kalkun dari microwave, dan biarkan selama 20 menit sebelum mengukirnya. Sebagai catatan tambahan, pastikan bahwa anjing besar Anda yang lapar (atau kucing atletik) tidak dapat mengais kalkun saat sedang dingin di atas meja.
