Anda mungkin menganggap kurma Medjool sebagai permen alami - lagipula, itu manis dan tak tertahankan dan membuat ketagihan. Tapi mereka juga jauh lebih sehat daripada permen yang Anda temukan di rak-rak toko.
Tip
Ya, kurma Medjool sangat sehat! Mereka memiliki banyak gula, tetapi mereka memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada kebanyakan buah lainnya.
Dikemas dengan serat, vitamin, mineral dan antioksidan, kurma Medjool dipuja di seluruh dunia karena mengemas nutrisi ke dalam sepotong buah yang sangat kecil.
Meskipun kadar gula yang tinggi dapat meningkatkan alis dari mereka yang memperhatikan jumlah karbohidrat mereka, bom-bom manis ini sebenarnya membantu melawan banyak masalah metabolisme - dan bagi orang-orang yang tidak memiliki akses mudah ke nutrisi, mereka bisa menjadi berkah nyata.
Apa itu Tanggal?
Anda melihat kurma dan melihat buah kering, tetapi tidak seperti kismis atau prem, kurma tumbuh secara alami dengan cara itu. Menurut Produce for Better Health Foundation, kurma memiliki kandungan air terendah dari buah apa pun: hanya sekitar 30 persen. Karena mereka mengalami dehidrasi secara alami, mereka mudah disimpan dan disimpan untuk jangka waktu yang lama tanpa pelestarian. Dalam wadah kedap udara, mereka akan disimpan selama beberapa bulan; di lemari es, mereka bahkan bisa bertahan hingga satu tahun.
Tanggal berasal di Afrika Utara dan Timur Tengah, dan mereka dibawa ke California oleh Spanyol pada akhir abad ke-17. Iklim gurun mungkin menjadi salah satu alasan kurma sangat kaya antioksidan - seperti yang ditunjukkan oleh Produce for Better Health Foundation, kurma menghasilkan komponen polifenolnya untuk melindungi buahnya dari oksidasi.
Kurma Medjool, berasal dari Maroko, adalah varietas yang paling populer, diikuti oleh Deglet Noor, yang tidak semanis atau lembab. Varietas kurma utama ketiga dan yang paling tidak populer adalah tanggal Barhee, yang besar, bundar, dan segar. Ada beberapa variasi di antara kurma Medjool yang tumbuh di California, meskipun tidak jelas apakah ini karena genetika atau gaya budidaya.
Meneliti Nutrisi Kurma
Kurma dianggap sebagai makanan berenergi tinggi (yaitu padat kalori) karena kandungan gulanya. Namun, sebuah tinjauan pada bulan Maret 2012 yang diterbitkan dalam Critical Reviews in Food Science and Nutrition memuji tanggal karena menjadi sumber nutrisi makanan yang lebih kaya daripada buah lainnya. Satu kurma Medjool memiliki 66 kalori per potong, dengan sebagian besar kalori berasal dari 16 gram gula.
Tetapi kurma juga penuh serat, dan bebas lemak, kolesterol dan natrium. Seperempat cangkir, yang memenuhi salah satu porsi buah harian yang Anda rekomendasikan, menghasilkan 8 persen dari potasium harian yang dibutuhkan, 6 persen magnesium harian, dan banyak kalsium, seng, tembaga, besi, dan selenium.
Bagaimana dengan Karbohidrat pada Tanggal?
Jika Anda menghitung karbohidrat, Anda mungkin khawatir. Karbohidrat dalam kurma berjumlah hampir 18 gram. Jadi apakah gula dalam kurma baik atau buruk?
Nah, selain kandungan gula mereka, kurma juga menyediakan serat, yang direkomendasikan oleh American Academy of Family Physicians bagi orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka. Serat membantu Anda merasa kenyang, sehingga mencegah Anda makan berlebihan. Serat juga membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Apakah gula dalam kurma baik atau buruk tergantung pada kebutuhan gizi Anda. Bagi sebagian orang, kepadatan energi bisa bermanfaat. Tingginya jumlah karbohidrat dalam kurma berarti mereka adalah makanan yang bisa dianggap sebagai buah atau alternatif sereal. Bagi orang yang kekurangan gizi dan berusaha mendapatkan banyak kalori dan nutrisi dalam volume terkecil, ini bisa membantu.
Lebih jauh lagi, menentukan apakah gula dalam kurma baik atau buruk berbeda dari menentukan apakah gula dalam permen baik atau buruk karena buah tampaknya dimetabolisme secara berbeda dari permen.
Sebuah studi review Oktober 2016 yang diterbitkan dalam Nutrients , mencatat bahwa meskipun buah mengandung gula sederhana, buah biasanya berhasil dalam upaya melawan obesitas, mungkin karena kandungan serat dan fitokimia yang tinggi. Lebih banyak penelitian perlu dilakukan, tetapi ulasan itu menekankan bahwa memasukkan lebih banyak buah dalam diet Anda kondusif untuk menurunkan berat badan.
Ulasan Maret 2012 dalam Tinjauan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi juga mencatat bahwa karbohidrat dalam kurma berbeda dari karbohidrat kosong dalam permen karena kurma memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti mereka menghasilkan kenaikan bertahap dalam gula darah untuk aliran energi yang stabil.
Selain itu, mereka tidak menyebabkan gejala yang terkait dengan sindrom metabolik yang biasanya terlihat dengan gula sederhana. Banyak mineral yang dikandungnya sangat penting untuk metabolisme glukosa, jadi kurma mungkin baik untuk pencegahan diabetes.
Manfaat Kurma Lainnya
Obat tradisional India dan cerita rakyat Timur Tengah memuji kurma sebagai obat untuk semua penyakit yang tak terhitung jumlahnya. Meskipun itu mungkin peregangan, mereka memiliki beberapa komponen yang mengesankan untuk mereka. Kurma penuh dengan phytochemical, yang melindungi tubuh dari penyakit. Secara khusus, kurma dapat melawan oksidasi, menurunkan kolesterol, menangkal kanker, mencegah diabetes dan melindungi terhadap penyakit kardiovaskular.
Menurut review Maret 2014 yang diterbitkan dalam International Journal of Clinical and Experimental Medicine , beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa kurma memiliki sifat obat yang dapat melawan tumor dan peradangan, dan mereka dapat berfungsi sebagai alternatif perawatan obat mahal untuk kanker dan diabetes. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya tentang buah yang membantu menangkal kondisi ini.
Cara Menikmati Tanggal
Anda dapat mencoba mengisi kurma dengan mentega kacang, menambahkan kurma ke smoothie, mencelupkannya dan menambahkannya ke sereal atau salad, memasukkannya ke dalam bungkus atau di atas sandwich, melemparkannya ke dalam campuran jejak, mencampurkannya dengan sedikit susu untuk membuat sirup alternatif untuk sarapan dipanggang dan bahkan menambahkannya ke parfaits, es krim sundae dan makanan penutup lainnya.
Ini hanya beberapa cara Anda dapat bergabung dengan semakin banyak orang yang menemukan kurma sama lezatnya dengan bergizi.
