Ikan pedang adalah salah satu dari sedikit ikan yang sangat mudah untuk dipanggang: steaknya yang beraroma kuat cukup kuat untuk menahan panas tinggi yang dibutuhkan untuk menghasilkan ikan yang berwarna cokelat garing di bagian luar, lembab di bagian dalam. Swordfish - mirip dengan ikan besar lainnya seperti tuna, salmon dan mackerel - kaya akan asam lemak omega-3 dan vitamin dan mineral penting, termasuk fosfor, vitamin B-12, niacin dan vitamin B-6. The American Heart Association merekomendasikan bahwa orang dewasa yang sehat makan setidaknya dua porsi 3, 5 ons ikan yang dimasak setiap minggu. Steak ikan todak panggang dapat mengatasi rekomendasi itu dengan cepat, mudah dan dengan nutrisi optimal.
Langkah 1
Bilas steak ikan todak dalam air dingin dan keringkan dengan lembut menggunakan handuk kertas. Tempatkan steak di loyang gelas. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica dalam mangkuk. Kocok sampai rata dan tuangkan ke atas ikan.
Langkah 2
Tutupi loyang dengan bungkus plastik. Dinginkan selama minimal 30 menit dan hingga dua jam. Balikkan steak ikan todak dua kali saat diasinkan.
Langkah 3
Panaskan panggangan gas atau arang sampai tinggi, dengan rak pemanggang diposisikan 3 hingga 4 inci dari sumber panas. Sikat rak pemanggang dengan minyak zaitun. Hapus steak ikan todak dari rendaman dan letakkan di atas panggangan.
Langkah 4
Panggang selama dua menit. Putar steak 45 derajat untuk membuat tanda silang pada ikan todak. Panggang dua menit tambahan, lalu balikkan dengan spatula logam bergagang panjang. Panggang tiga menit.
Langkah 5
Geser pisau berbilah tipis ke tengah setiap steak ikan todak. Cungkil dagingnya dengan lembut dengan pisau dan lihatlah dagingnya. Jika pisau memasuki daging dengan mudah tanpa perlawanan dan bagian dalam steak telah kehilangan semua atau hampir semua tembusnya, ikan todak sudah selesai.
Langkah 6
Hapus steak dari panggangan. Tempatkan mereka, dengan garis silang menghadap ke atas, di atas piring atau piring saji. Biarkan steak untuk beristirahat tiga menit sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Steak ikan pedang, tebal 1 inci, total 1 1/2 hingga 2 pound
Kertas tisu
Gelas loyang
Mangkuk
Mengocok
1 cangkir minyak zaitun extra-virgin (ditambah ekstra untuk rak grill meminyaki)
3 hingga 4 sendok makan jus lemon segar
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
Bungkus plastik
Kuas kue
Spatula logam bergagang panjang
Pisau berbilah tipis
Melayani piring atau piring saji
Tip
Ubah rasa steak ikan todak Anda dengan menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam bumbu. Cobalah jus bawang putih, kemangi, rosemary, parley, atau lemon. Juga, coba tambahkan penguat rasa tambahan seperti jus jeruk nipis, kecap asin atau cuka.
Steak ikan todak yang dimasak dengan murni sangat baik disajikan dengan salsa berbahan dasar buah, menikmati atau saus.
Peringatan
The American Heart Association menyarankan agar anak-anak kecil dan wanita hamil menghindari makan ikan pedang karena mengandung kadar merkuri yang tinggi.
