Yoghurt Dannon dan Lifeway kefir, dua merek populer produk susu yang dibudidayakan, difermentasi, memiliki perbedaan yang mungkin membuat Anda lebih menyukai satu di antara yang lain. Yoghurt dan kefir merupakan sumber kalsium, kalium, vitamin B, dan protein yang baik. Mereka mungkin lebih mudah untuk orang yang tidak toleran terhadap laktosa. Merek memperkenalkan perbedaan yang melampaui persamaan dan perbedaan dalam produk itu sendiri.
Budidaya
Budidaya adalah proses menambahkan bakteri atau biji-bijian ke dalam susu untuk membuat yogurt atau kefir, masing-masing. Jumlah dan jenis budaya dan langkah-langkah yang terlibat memengaruhi apa yang berakhir di usus Anda dan bagaimana tubuh Anda merespons setiap makanan. Yoghurt direbus dan didinginkan, sebelum bakteri dari yogurt terpisah dimasukkan. Kefir dibudidayakan dengan menambahkan biji-bijian kefir langsung ke susu segar. Dannon mengandung Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, keduanya bakteri probiotik yang menyehatkan. Lifeway mengandung koloni simbiosis dari sekitar 30 jenis bakteri dan ragi.
Usus
Yoghurt baik untuk usus Anda ketika bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus hadir, hidup dan aktif. Ketika ini benar, bakteri ini membersihkan usus Anda dan memberi makan bakteri ramah lainnya di usus Anda, meskipun Anda harus makan yogurt setiap hari untuk mempertahankan budaya ini. National Yogurt Association menyediakan stempel yang menyatakan keberadaan budaya yoghurt aktif dan aktif. Kebanyakan yogurts Dannon memajang segel ini. Budaya Kefir mengambil tempat di usus Anda, jadi Anda tidak perlu mengisinya sesering mungkin. Bakteri ini terus menerus membunuh bakteri jahat, menyembuhkan borok yang ada, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Pencernaan
Proses fermentasi membuat yogurt Dannon dan Lifeway lebih mudah bagi Anda untuk dicerna jika Anda tidak toleran terhadap laktosa. Yogurt difermentasi pada suhu 100 derajat F selama sekitar 8 hingga 16 jam. Kefir difermentasi pada suhu kamar selama 12 hingga 48 jam. Proses fermentasi ini memungkinkan aktivasi enzim yang memecah laktosa, gula alami dalam produk susu yang menciptakan alergi pada beberapa orang. Kefir mungkin lebih mudah dicerna, karena menggunakan dadih yang lebih kecil dan jangkauan bakteri yang lebih luas dapat memecah lebih banyak laktosa.
Aditif
Sementara kedua produk memiliki banyak manfaat, Lifeway kefir menarik di depan yogurt Dannon sebagai pilihan yang lebih sehat karena aditif dalam yogurt Dannon. Lifeway mempermanis produk rasa buahnya dengan gula tebu dan terkadang menambahkan vitamin A dan D ke formulanya. Dannon, di sisi lain, menambahkan tepung jagung, gluten, aspartam, fruktosa, pektin dan gelatin. Gelatin, bahkan ketika halal, dapat berasal dari ikan, daging sapi atau babi.
