Okra adalah sayuran Southern klasik yang ditemukan di banyak masakan satu pot seperti gumbo. Cairan berlendir di dalam okra bertindak sebagai agen penebalan untuk dasar gumbo atau rebusan. Selain penggunaan umum ini, okra juga disajikan dilapisi tepung roti dan digoreng atau dipanggang. Jika Anda ingin tekstur renyah goreng yang renyah tanpa tambahan lemak dan minyak dari minyak goreng, panggang roti okra Anda di dalam oven tradisional atau konversi waktu memasak sedikit dan dapatkan hasil yang sama dari oven konveksi Anda.
Memasak Konveksi
Oven konveksi mengalirkan udara panas di dalam oven untuk menghasilkan lingkungan memasak yang merata. Sirkulasi udara panas yang stabil memasak makanan dalam waktu yang lebih singkat dan lebih merata daripada oven panas berseri tradisional. Ketika Anda mengubah resep dari waktu memasak tradisional ke oven konveksi, mulailah memeriksa makanan Anda 4 hingga 5 menit sebelum akhir waktu memasak untuk melihat apakah sudah matang. Jika Anda kesulitan menyesuaikan waktu, kurangi suhu memasak hingga 25 derajat Fahrenheit.
Okra dilapisi tepung roti segar
Gulung okra dalam tepung jagung dicampur dengan bumbu pilihan Anda. Satu sendok teh garam per cangkir tepung jagung membantu meningkatkan rasa okra setelah dimasak. Oleskan sedikit minyak zaitun ke dalam loyang sebelum Anda meletakkan okra dalam satu lapisan. Tempatkan loyang dalam oven 400 F selama 30 menit, putar okra setelah 15 menit untuk membuat kedua sisinya merata. Remah roti merupakan pelapis alternatif, tetapi tepung jagung tahan terhadap kelembaban alami di okra dan renyah dengan baik bahkan di dalam oven.
Okra dilapisi tepung roti beku
Okra dilapisi tepung roti biasa biasanya digoreng atau digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Taburkan minyak zaitun di atas loyang, lalu oleskan okra beku di lapisan merata. Panggang pada suhu 400 F selama 20 menit. Lepaskan lembaran dari oven dan putar okra, kembalikan ke api selama 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan sedikit garam, jika diinginkan, untuk mengeluarkan rasa terbatas di okra.
Tips Persiapan
Rendam okra dalam jus lemon atau cuka selama 20 menit sebelum dibiakkan dan dimasak untuk mengurangi tekstur lengket dan berlendir. Jika Anda memutihkannya sebelum berkembang biak, okra akan matang lebih cepat dan menghasilkan hasil yang lebih lembut. Rendam okra dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit, lalu setrum dengan semangkuk air es untuk menghentikan proses memasak. Lanjutkan dengan mengembang dan letakkan di dalam oven. Periksa 5 menit sebelum waktu memasak.
Informasi nutrisi
Satu porsi okra tepung roti mengandung sekitar 16 buah, setara dengan 3/4 cangkir. Ada 120 kalori per sajian dan kurang dari 1 gram lemak. Bebas kolesterol, setiap sajian menyediakan 26 gram karbohidrat dan 3 gram protein. Kandungan natrium bervariasi berdasarkan resep, tetapi beberapa merek okra tepung roti komersial mengandung sebanyak 620 miligram natrium. Periksa label dengan hati-hati untuk mengkonfirmasi konten nutrisi.
