Ekstrak yang dibuat dari Stevia rebaudiana, tanaman abadi yang lembut, menyediakan pemanis makanan dan minuman yang dinilai 30 kali lebih manis daripada gula. Mirip dengan pemanis buatan lainnya, seperti sucralose, tubuh Anda tidak memetabolisme glikosida dari daun Stevia atau bentuk olahannya.
Kalori
Stevia tidak mengandung kalori. Banyak orang menemukan Stevia memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan, yang menyebabkan produsen menambahkan bahan-bahan lain seperti dekstrosa atau maltodekstrin untuk membuat campuran yang lebih enak. Jumlah bahan-bahan tambahan ini dapat memengaruhi kalori secara keseluruhan, tetapi tidak pada tingkat yang signifikan. Konten kalori tertinggi yang dilaporkan dari campuran Stevia adalah satu kalori per 1 g paket.
Karbohidrat
Setiap kalori dalam campuran Stevia berasal dari karbohidrat. Tubuh Anda tidak mengenali atau memproses ekstrak Stevia sebagai karbohidrat, tetapi karena campuran Stevia mengandung gula tambahan seperti dekstrosa atau maltodekstrin, banyak campuran mengandung ekstrak Stevia mengandung karbohidrat dalam jumlah sangat sedikit. Biasanya kurang dari 0, 5 g karbohidrat adalah dalam porsi campuran Stevia 1 g.
Lemak
Stevia tidak mengandung kalori dari lemak. Namun, pengganti gula seperti Stevia mungkin tidak membodohi tubuh Anda. Seperti yang dilaporkan dalam TIME pada Februari 2008, para ilmuwan di Universitas Purdue menunjukkan bahwa hewan yang diberi makan dengan makanan yang dimaniskan secara artifisial mengkonsumsi lebih banyak kalori dan mendapatkan lebih banyak berat daripada hewan yang mengonsumsi makanan yang beraroma glukosa - pemanis alami, berkalori tinggi. Penelitian ini mendukung klaim bahwa pemanis buatan mengganggu kemampuan tubuh Anda untuk mengatur kalori yang masuk dan dapat membantu menjelaskan mengapa orang yang menggunakan pemanis buatan mengalami kesulitan menurunkan berat badan.
