Cara memasak ayam broiler merupakan metode memasak yang kurang digunakan di banyak dapur Amerika, namun ia menawarkan cara yang cepat dan relatif sehat untuk memasak daging, termasuk sayap ayam. Dalam broiler, panas datang dari atas untuk memasak makanan di atas nampan. Oleskan jenis gosok dan bumbu yang sama seperti saat memanggang.
Sayap ayam
Sayap ayam adalah ukuran yang baik untuk dipanggang. Anda dapat memuat 10 atau lebih pada baki broiler, tentu saja tergantung pada ukuran oven Anda. Karena mereka bisa merasakan sedikit hambar sendiri, adalah ide yang baik untuk membumbui sayap semalaman sebelum memanggang dengan saus apa pun yang Anda inginkan. Buang kulit setelah memanggang untuk mengurangi lemak, karena kulit mengandung lebih banyak lemak daripada daging.
Panas sekali
Sayap ayam membutuhkan waktu antara 15 dan 25 menit untuk memasak di bawah ayam pedaging, tergantung pada ukuran sayapnya. Gosok rak broiler dengan lapisan tipis minyak zaitun untuk mencegah sayap menempel. Tempatkan rak di atas nampan broiler sehingga lemak mengalir jelas dari daging, daripada meresap kembali ke dalam kulit. Rak harus duduk sekitar 4 sampai 5 inci dari panas ayam pedaging, menurut resep dari Epicurious. Warna kecoklatan yang bagus adalah tanda bahwa sayap sudah siap, tetapi untuk amannya, periksa apakah suhu di dalamnya setidaknya 165 derajat Fahrenheit, saran situs web FoodSaftey.gov.
Manfaat dan Kiat
Memanggang bisa menghasilkan sayap ayam yang lebih ramping daripada memanggang. Ini juga menciptakan kulit yang lebih segar tanpa perlu penggorengan atau menuju ke luar untuk menyalakan barbekyu. Jika Anda memiliki oven panggangan, biarkan pintu terbuka saat memasak. Ini mencegah mengukus dan memanggang sayap dan menjaga panas kering langsung pada kulit ayam. Tambahkan sedikit air ke wajan di bawah baki broiler untuk menghentikan lemak meludah dan mengurangi risiko kebakaran.
Kerugian Panggang
Memanggang bukan tanpa kerugian. Ruang udara di bawah rak pemanggang meningkatkan waktu memasak keseluruhan dan berarti Anda harus membalikkan sayap saat memasak, menurut The New York Times. Juga, jika Anda mendorong rak terlalu dekat dengan panas, kulit sayap ayam cenderung terbakar atau bahkan terbakar. Karena lemak menetes dari sayap jika Anda menggunakan nampan pedaging, ia bisa menjadi kering. Pastikan Anda memoles atau mengasinkan sayap agar tetap lembab.
