Lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol berbahaya yang pada akhirnya dapat menyumbat arteri. Makanan protein hewani, seperti daging dan susu, mengandung lemak ini, tetapi makanan nabati, termasuk kelapa dan minyak kelapa, juga bisa mengandung lemak jenuh. Mengurangi asupan lemak jenuh membantu menjaga kadar kolesterol sehat untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Meskipun banyak orang mungkin berpikir makanan protein hewani memiliki lebih banyak lemak daripada makanan nabati, tingginya jumlah lemak jenuh dalam minyak kelapa masih membuatnya layak dipertimbangkan ketika berusaha untuk mengurangi asupan lemak Anda.
Penumpukan lemak
Terlalu banyak lipoprotein densitas rendah, atau LDL, kolesterol membentuk plak di dinding bagian dalam arteri, mengganggu aliran darah normal ke jantung. Plak mempersempit arteri dan dapat menyebabkan arteriosklerosis, atau pengerasan arteri, dan berkontribusi terhadap penyakit jantung. Plak-plak tersebut dapat pecah, sepenuhnya menyumbat arteri dan menyebabkan serangan jantung atau stroke. LDL disebut sebagai kolesterol "jahat" karena ia membangun timbunan lemak dan lemak di dalam arteri. Lemak jenuh meningkatkan kolesterol LDL.
Membatasi Lemak Makanan
Lemak jenuh dalam makanan Amerika terutama berasal dari daging merah, unggas dan produk susu. Selain kelapa dan minyak kelapa, makanan nabati yang mengandung lemak jenuh termasuk minyak sawit, minyak inti sawit dan mentega kakao. The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak total Anda menjadi kurang dari 25 hingga 35 persen dan asupan lemak jenuh Anda menjadi kurang dari 7 persen dari total kalori harian Anda. Lemak trans, ditemukan dalam beberapa makanan ringan kemasan, makanan olahan dan makanan yang digoreng, harus dibatasi kurang dari 1 persen dari total kalori harian Anda.
Penggantian yang Sehat
Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang dikenal sebagai lemak sehat, bisa memberikan sisa lemak Anda. Lemak tak jenuh ini berasal dari kacang, biji, ikan, dan minyak sayur. Mengganti minyak kelapa dengan minyak zaitun, kacang atau canola membantu mengurangi asupan lemak jenuh Anda. Minyak zaitun, kacang, dan kanola mengandung lemak tak jenuh tunggal konsentrasi tinggi, yang membantu menurunkan kolesterol LDL, menurut Harvard School of Public Health. Lemak tak jenuh tunggal juga dapat meningkatkan kolesterol lipoprotein, atau HDL. HDL, yang dikenal sebagai kolesterol "baik", membersihkan kelebihan kolesterol dalam aliran darah dan membawanya ke hati untuk dibuang.
Kurangi Lemak Jenuh
Minyak dari kelapa mengandung sekitar 85 hingga 90 persen lemak jenuh, menurut ABC Health & Wellbeing, situs kesehatan Australian Broadcasting Corporation. Minyak kelapa dan daging berbeda dalam jumlah dan jenis asam lemak yang dikandungnya, tetapi lemak dalam minyak kelapa masih meningkatkan kolesterol LDL. Minyak kelapa dapat meningkatkan kolesterol HDL yang sehat, tetapi tidak sebanyak lemak tidak jenuh. Anda dapat mengurangi porsi lemak jenuh yang baik dengan mengonsumsi daging tanpa lemak dengan semua lemak yang terlihat dipangkas, unggas tanpa kulit, dan produk susu rendah lemak atau tanpa lemak. Mengawasi asupan minyak kelapa Anda dapat memberikan perlindungan lebih lanjut dari penumpukan kolesterol berbahaya.
