Memasukkan kaldu dalam diet Anda dapat membantu menurunkan berat badan - terutama jika Anda mengkonsumsinya pada waktu-waktu tertentu - tetapi itu bukan makanan ajaib penurunan berat badan. Kaldu tidak boleh menjadi satu-satunya makanan yang Anda makan, tetapi itu bisa menjadi bagian dari diet seimbang dan rendah kalori untuk menurunkan berat badan. Periksa dengan dokter Anda sebelum memulai diet penurunan berat badan apa pun untuk memastikan itu aman untuk Anda.
Nutrisi dan Kaldu Kaldu
Resep kaldu bisa sangat bervariasi, sehingga fakta nutrisi juga bervariasi, berdasarkan bahan-bahannya. Kaldu ayam siap saji memiliki sekitar 15 kalori per cangkir dan hanya melacak sebagian besar nutrisi, kecuali natrium. Kaldu yang disiapkan secara komersial cenderung mengandung natrium cukup tinggi, dengan secangkir kaldu ayam menyediakan sekitar 924 miligram dari batas yang disarankan 2.300 miligram per hari. Kaldu buatan sendiri bisa lebih bergizi, terutama jika Anda membatasi atau menghilangkan garam.
Kaldu dan Penurunan Berat Badan
Mengkonsumsi sup, seperti kaldu, sebelum makan dapat membantu Anda merasa kenyang dan dapat mengurangi rasa lapar sehingga Anda makan lebih sedikit kalori di siang hari. Jadi, makan kaldu bisa membantu menurunkan berat badan, jika Anda merencanakan waktu makan dengan baik. Salah satu alasannya adalah kaldu rendah dalam jumlah kalori per gram, yang juga dikenal sebagai kepadatan energi. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan makan lebih banyak makanan yang memiliki kepadatan energi rendah untuk menurunkan berat badan, karena makanan ini membantu mengisi perut tanpa menambahkan banyak kalori, sehingga lebih mudah untuk makan dalam jumlah kecil dari makanan yang memiliki energi lebih tinggi massa jenis.
Pastikan untuk mencari kaldu yang tidak mengandung monosodium glutamat, karena MSG mungkin tidak membantu untuk menurunkan berat badan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Obesity pada 2008 menemukan bahwa asupan monosodium glutamat dikaitkan dengan peningkatan risiko menjadi kelebihan berat badan.
Sebagai Bagian dari Diet Seimbang dan Berkurang Kalori
Cukup menambahkan kaldu ke dalam makanan Anda tidak akan banyak menurunkan berat badan, kecuali jika Anda juga membuat perubahan diet lainnya. Untuk menurunkan berat badan, Anda harus mengurangi kalori. Mengurangi asupan harian Anda hingga 500 kalori akan menghasilkan satu pon penurunan berat badan per minggu. Mulailah makan siang dan makan malam dengan kaldu atau salad, yang keduanya memiliki kepadatan energi rendah, dan fokus pada makan makanan bergizi lengkap, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan sumber protein tanpa lemak. Batasi makanan olahan dan makanan yang tinggi lemak atau gula, karena makanan ini tinggi kalori tetapi tidak terlalu mengenyangkan atau bergizi. Masukkan sumber protein dan serat dalam setiap makanan atau makanan ringan; Nutrisi ini membantu rasa kenyang dan membuatnya lebih mudah untuk memotong kalori.
Diet Kaldu Tulang
Bone Broth Diet, yang diciptakan oleh Dr. Kellyann Petrucci, mengklaim dapat membantu orang menurunkan berat badan hingga 15 kg dalam 21 hari, melalui penggunaan kaldu tulang, puasa intermiten dan pelatihan resistensi. Petrucci merekomendasikan diet ketogenik anti-inflamasi yang mencakup sumber probiotik. Bukti untuk diet ini terbatas, karena sebagian besar potensi penurunan berat badan kemungkinan berasal dari fakta bahwa diet ini sangat rendah karbohidrat dan melibatkan puasa intermiten. Diet yang hanya mengandung 4 persen karbohidrat lebih baik untuk menurunkan berat badan daripada diet rendah karbohidrat yang mengandung 35 persen karbohidrat, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada 2008.
Penggunaan Diet Cairan Bening
Kaldu adalah salah satu makanan yang bisa Anda makan dengan diet cairan bening. Namun, ini bukan diet yang ditujukan untuk menurunkan berat badan, meskipun sangat rendah kalori. Ini diresepkan oleh dokter sebelum jenis operasi tertentu, setelah operasi dan dalam beberapa kasus ketika orang sakit perut mereka dan mengalami kesulitan menjaga makanan. Anda tidak boleh terus menggunakannya selama lebih dari tiga atau empat hari, karena tidak cukup tinggi dalam nutrisi penting untuk aman lebih lama dari ini, catat MedlinePlus.
Pertimbangan Diet Potensi Kaldu
Kaldu tidak memiliki cukup kalori atau nutrisi penting, dan mengonsumsi terlalu sedikit kalori dapat menyebabkan metabolisme Anda melambat. Pria harus mengonsumsi setidaknya 1.800 kalori per hari, dan wanita membutuhkan setidaknya 1.200 kalori per hari.
Kaldu yang dibuat dengan tulang dapat terkontaminasi dengan timbal, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Medical Hypotheses pada April 2013. Hal ini terutama berlaku dengan kaldu yang dibuat dari tulang rawan, tulang dan kulit ayam yang dimasak.
