Dimungkinkan untuk membuat batch besar saus pasta dan menyimpannya di freezer Anda. Namun, Anda sebaiknya tidak mencoba membekukan saus spageti yang terbuat dari bahan-bahan yang lembut dan emulsi. Saus pembekuan pasta hanya akan berhasil jika Anda memiliki saus berbasis tomat.
Membuat Saus Pasta untuk Dibekukan
Saus pembekuan pasta cukup mudah, asalkan Anda mencoba membekukan saus yang dibuat dengan bahan dasar tomat. Saus berbasis krim pembekuan tidak dianjurkan. Saus ini cenderung pecah di dalam freezer, yang mengubah tekstur, rasa, dan konsistensi keseluruhannya.
Saus pembekuan pasta paling mudah dilakukan saat Anda sudah menyiapkan resep sederhana. Jika Anda menambahkan bahan-bahan lain ke dalam saus Anda, Anda mungkin perlu sedikit lebih berhati-hati. Jamu dan sayuran tertentu tidak membeku dengan baik.
Basil, sage, thyme, dan rosemary adalah tambahan rasa yang luar biasa untuk saus tomat Anda. Menurut penelitian Oktober 2013 yang diterbitkan dalam Journal of American Oil Chemists 'Society , herbal seperti ini juga kaya akan antioksidan.
Namun, ramuan ini cenderung menambah rasa pahit jika dibiarkan dalam saus pasta beku - terutama jika Anda sudah terlalu lama memasaknya. Jika Anda memilih untuk membumbui saus pasta Anda dengan rempah-rempah seperti ini, seringkali lebih baik untuk mengekstraknya dari saus sebelum dibekukan.
Sayuran tertentu mungkin tidak membeku dengan baik. Sayuran berair, seperti seledri, cenderung berubah konsistensi saat dibekukan.
Menambahkan buah atau sayuran yang disemaikan, seperti terong, dapat memberikan rasa pahit pada saus pasta Anda. Ini bahkan bisa menjadi kasus untuk tomat.
Meskipun tidak perlu mengeluarkan biji saat membekukan saus pasta, Anda mungkin perlu menambahkan bahan tambahan ke saus setelahnya. Jika Anda secara tidak sengaja berakhir dengan saus pasta pahit setelah pembekuan, Anda dapat mengurangi kepahitan dengan menambahkan sejumput gula atau garam, tepukan mentega atau percikan krim ketika Anda memanaskannya setelah dicairkan.
Saus Pasta Dingin
Saus pasta berbasis tomat adalah yang termudah untuk dibekukan. Membekukan saus tomat dalam wadah plastik, tas freezer atau gelas yang aman-freezer mudah: Anda hanya perlu memastikan Anda tidak memiliki lebih dari satu atau dua cangkir saus di setiap wadah.
Pusat Pelestarian Pangan Rumah Pusat Universitas Georgia mengingatkan Anda untuk tidak mengisi wadah sepenuhnya. Sebagai cairan, saus akan mengembang, yang berarti Anda harus meninggalkan sedikit ruang. Membiarkan setengah inci atau satu inci ruang di bagian atas wadah aman freezer biasanya cukup, tergantung pada volume total saus pasta yang Anda beku.
Anda juga harus memastikan Anda tidak meninggalkan saus pasta terlalu lama. Yang terbaik adalah membekukan makanan secepat mungkin. Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, ini mencegah pertumbuhan bakteri dan pembentukan kristal es dalam makanan Anda.
Akhirnya, perlu diingat bahwa makanan beku masih bisa kadaluwarsa. The Mayo Clinic merekomendasikan untuk membuang semua makanan yang ada di freezer Anda selama lebih dari setahun.
Biasanya lebih baik mengonsumsi saus pasta beku dalam waktu tiga bulan. Setelah itu, mungkin saus Anda yang beku dapat mengalami luka bakar di lemari es, yang dapat memengaruhi konsistensi dan rasanya.
