Kismis mengandung lebih banyak zat besi daripada banyak jenis buah lainnya. Namun, apakah mereka memberikan jumlah yang tinggi tergantung pada porsi yang Anda makan, serta jenis kelamin Anda, karena wanita membutuhkan zat besi dua kali lipat daripada pria. Sajian khas - satu kotak kecil - tidak memenuhi syarat sebagai sumber zat besi tinggi berdasarkan peraturan Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS.
Besi dalam Kismis
Satu kotak kecil kismis tanpa biji mengandung 0, 8 miligram besi. Institute of Medicine merekomendasikan bahwa wanita premenopause mengonsumsi 18 miligram zat besi setiap hari, sementara pria dan wanita pascamenopause membutuhkan 8 miligram setiap hari. Berdasarkan persyaratan ini, sebuah kotak kecil memberikan 4 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk wanita yang sedang menstruasi dan 10 persen untuk orang dewasa lainnya. Sumber nutrisi yang tinggi harus menyediakan 20 persen dari tunjangan harian yang Anda rekomendasikan, menurut FDA. Ini berarti kismis menyediakan sumber zat besi yang tinggi hanya jika pria makan dua kotak kecil dan wanita mengonsumsi 4, 5 kotak kecil.
Tingkatkan Penyerapan Zat Besi
Kismis mengandung jenis besi yang disebut besi nonheme. Jumlah zat besi nonheme yang diserap selama pencernaan dipengaruhi oleh berbagai zat yang ditemukan secara alami dalam makanan. Misalnya, asam fitat dalam kacang-kacangan dan biji-bijian mengganggu penyerapan zat besi. Jika Anda mendapatkan kismis dengan serpihan dedak gandum, tubuh Anda akan menyerap lebih sedikit zat besi. Di sisi lain, vitamin C hampir dua kali lipat penyerapan zat besi nonheme, menurut Virginia Commonwealth University. Untuk mendapatkan zat besi terbanyak dari kismis, bilas dengan secangkir jus jeruk, atau makan dengan makanan kaya vitamin C lainnya, seperti stroberi, ubi jalar, dan nanas.
Zat Besi Mendukung Energi dan Kekebalan
Zat besi terkenal karena perannya dalam sel darah merah, di mana ia membawa oksigen yang menopang kehidupan ke sel-sel dan jaringan dalam tubuh Anda. Ketika Anda tidak mendapatkan cukup zat besi dalam makanan Anda, sel-sel darah merah tidak berkembang dengan baik dan mereka memiliki lebih sedikit hemoglobin, yang berarti mereka tidak dapat memberikan oksigen yang cukup. Senyawa yang mengandung zat besi mengisi pekerjaan penting lainnya di tubuh Anda, seperti memetabolisme energi dan mensintesis DNA. Sistem kekebalan Anda juga tergantung pada zat besi. Ini diperlukan untuk pertumbuhan sel darah putih yang normal, dan enzim yang bergantung pada zat besi membantu menghasilkan antioksidan yang melindungi sel sistem kekebalan tubuh.
Risiko Kekurangan
Kekurangan zat besi mengganggu kemampuan Anda untuk tetap aktif secara fisik karena otot tidak akan memiliki cukup oksigen dan Anda akan cepat lelah. Beberapa zat besi disimpan di hati Anda, jadi ketika Anda tidak mendapatkan cukup melalui diet Anda untuk memenuhi kerugian normal sehari-hari, tubuh Anda menariknya dari penyimpanan. Jika diet Anda secara konsisten kekurangan zat besi, toko-toko akhirnya habis dan anemia berkembang. Wanita hamil memiliki peningkatan risiko kekurangan zat besi. Selama kehamilan, tunjangan diet yang direkomendasikan meningkat menjadi 27 miligram setiap hari untuk mendukung peningkatan volume darah ibu dan untuk memenuhi kebutuhan zat besi bayi yang sedang berkembang.
