Keripik pisang sangat mirip keripik kentang atau keripik kentang manis. Sebagian besar keripik pisang digoreng, bukan dipanggang, yang berarti bahwa mereka kaya lemak serta karbohidrat. Keripik pisang merupakan sumber dari beberapa vitamin dan mineral, seperti keripik kentang, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Tip
Keripik pisang adalah gorengan, makanan olahan, dan Anda harus mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Berbagai Cara Mengkonsumsi Pisang Pisang
Pisang raja adalah buah bertepung yang terlihat sangat mirip pisang. Mentah, pisang raja tegas dan hijau. Ketika mereka matang, mereka menguning dan mulai terlihat lebih seperti pisang.
Meskipun kemanisan pisang meningkat ketika mereka berubah dari hijau menjadi kuning dan akhirnya hitam, mereka tidak pernah menjadi semanis pisang. Bahkan pada saat matang mereka masih bertepung dan perlu dimasak.
Untungnya, ada berbagai cara untuk memasak pisang raja. Mereka bisa digoreng, dipanggang, direbus dan dimakan tumbuk, seperti kentang. Pisang raja juga dapat dengan mudah diubah menjadi keripik yang kadang-kadang disebut keripik pisang.
Secara teknis, pisang raja adalah buah — yang berarti mereka adalah salah satu makanan nabati yang direkomendasikan oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat dan Pedoman Diet Harvard TH Chan bagi orang Amerika yang disarankan untuk Anda konsumsi setiap hari. Namun, sebagai produk siap saji yang dapat Anda temukan di supermarket, keripik pisang pada dasarnya hanya camilan, seperti keripik kentang. Ini secara teknis akan dianggap sebagai makanan olahan atau sampah, yang direkomendasikan oleh Mayo Clinic untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas.
Tetapi keripik pisang raja buatan sendiri atau restoran dapat bervariasi dalam jumlah yang wajar. Mereka mungkin seperti keripik kentang tetapi lebih tebal, seperti irisan kentang atau kentang goreng rumahan.
Jenis keripik pisang yang lebih tebal ini biasanya dikonsumsi di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan. Mereka disebut tostones , patacones atau pisang raja hanya digoreng.
Keripik Pisang Kalori dan Makronutrisi
Menurut USDA, keripik pisang kaya akan kalori, lemak dan karbohidrat. Mereka terutama karbohidrat; setiap 100 gram sajian memiliki 63, 8 gram karbohidrat. Hanya 3, 5 gram berasal dari serat makanan, yang berarti ada 60, 3 karbohidrat bersih dalam setiap sajian.
Setiap 100 gram keping pisang memiliki 26, 9 gram lemak, 8, 3 gram di antaranya berasal dari lemak jenuh. Keripik pisang memiliki sejumlah kecil asam lemak omega-3 (7 persen dari asupan yang direkomendasikan) dan sejumlah besar asam lemak omega-6 (69 persen dari asupan yang direkomendasikan). American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sehat seperti ini daripada lemak jenuh dan lemak trans jika memungkinkan.
Kalori dalam chip pisang raja untuk ukuran porsi ini juga besar, dengan total 531 kalori. Ada juga 2, 3 gram protein dalam setiap 100 gram. Seperti keripik kentang, satu porsi keripik pisang sama dengan sekitar 28 gram atau 1 ons, yang berarti satu kerupuk pisang standar memiliki sekitar 150 kalori.
Gram untuk gram, keripik pisang kalori sedikit kurang dari keripik kentang. Ada tambahan 4 gram protein dalam keripik kentang serta tambahan 6 gram lemak. Namun, ada sekitar 10 gram lebih banyak karbohidrat dalam keripik pisang.
Keripik Pisang Vitamin dan Mineral
Selain makronutrien tersebut, keripik pisang memiliki berbagai vitamin dan mineral penting. Setiap 100 gram keripik pisang mengandung mineral seperti:
- 5 persen dari nilai harian (DV) untuk besi
- 17 persen dari DV untuk kalium
- 17 persen dari DV untuk magnesium
- 6 persen dari DV untuk fosfor
- 22 persen dari DV untuk tembaga
- 12 persen dari DV untuk mangan
Keripik pisang juga mengandung vitamin seperti:
- 8 persen dari DV untuk vitamin A
- 5 persen dari DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 5 persen dari DV untuk vitamin B3 (niacin)
- 22 persen dari DV untuk vitamin B5
- 27 persen dari DV untuk vitamin B6
- 9 persen dari DV untuk vitamin B9 (folat)
- 36 persen dari DV untuk vitamin C
- 34 persen dari DV untuk vitamin E
- 24 persen dari DV untuk vitamin K
Meskipun ini mungkin terdengar seperti sejumlah besar nutrisi, nutrisi dalam 100 gram keripik kentang cukup setara. Jika Anda membandingkan pisang raja dengan keripik kentang, Anda akan menemukan jumlah yang setara dari sebagian besar vitamin dan mineral yang sama. Dalam beberapa kasus, bahkan ada lebih banyak vitamin dan mineral tertentu dalam keripik kentang, seperti vitamin E, sebagian besar vitamin B kompleks, selenium, tembaga, kalium dan mangan.
Namun, meskipun merupakan sumber signifikan dari banyak nutrisi penting, keripik pisang mengandung banyak lemak dan kalori dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
