Kacang, sumber vitamin, protein, dan serat, adalah salah satu makanan ringan favorit Amerika. Kulit kacang, tidak banyak. Meskipun makan kulit kacang mungkin tidak pernah masuk ke dalam pikiran Anda, beberapa orang menikmati camilan yang tidak biasa ini. Bisa jadi kegentingan atau rasa asin yang menarik bagi mereka yang mencari alternatif untuk keripik dan pretzel. Tetapi Anda harus mempertimbangkan risiko kesehatan yang mungkin terjadi sebelum makan kulit kacang sebagai bagian dari diet rutin Anda.
Meskipun kulit kacang dapat dimakan, mereka dapat terkontaminasi dengan pestisida dan dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Nutrisi Kulit Kacang
Menurut Virginia-Carolinas Peanuts Promotions, "Banyak orang melaporkan bahwa mereka menikmati kacang, termasuk cangkangnya, dan ilmuwan makanan menunjukkan bahwa itu tidak apa-apa." Tapi apa sebenarnya yang ada di dalamnya? Konten kulit kacang adalah sebagai berikut:
- 60 persen serat kasar
- 25 persen selulosa
- 8 persen air
- 6 persen protein kasar
- 2 persen abu
- 1 persen lemak
Komposisinya berbeda berdasarkan varietas kacang tanah dan lingkungan pabrik. Selain serat makanan, kulit kacang hampir tidak mengandung nilai gizi.
Kekhawatiran Penyumbatan Usus
Mengkonsumsi kulit kacang bisa menyediakan serat, tetapi mereka juga bisa mengganggu fungsi pencernaan normal. Kulit kacang dapat menumpuk di saluran pencernaan. Seringkali, penumpukan benda asing menyebabkan gangguan lambung dan menciptakan massa yang tidak bisa melewati usus.
Disebut sebagai bezoar, istilah ini biasanya berhubungan dengan menelan rambut atau serat. Namun, itu juga berlaku untuk koleksi bahan yang dikonsumsi yang bersarang di perut. Menurut Mayo Clinic, dalam kasus ekstrem, pembedahan mungkin diperlukan untuk mengeluarkan bezoar.
Waspadai Kontaminasi Pestisida
Bahaya tersembunyi dari memakan kulit kacang berkaitan dengan penggunaan pestisida selama budidaya. Petani kacang tanah berharap konsumen membuang cangkangnya. Petani kacang tanah menggunakan rotasi tanaman sebagai salah satu metode pengendalian penyakit.
Namun, penyakit jamur dapat menyebabkan kerusakan tanaman yang luas dan biasanya mengharuskan penggunaan pestisida kimia. Menurut Feedipedia, kacang sangat rentan terhadap jamur Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang diketahui menyebabkan kanker pada manusia. Cara termudah untuk menghindari kontaminan kimia adalah dengan menghindari makan kulit kacang.
Makan Pertimbangan Gangguan
Mengonsumsi kulit kacang bisa mengungkapkan masalah di luar keinginan ngemil yang sederhana. Konsumsi makanan non-nutrisi yang biasa dapat mengindikasikan gangguan makan, yang dikenal sebagai pica. Umum pada anak-anak, orang yang kekurangan nutrisi tertentu dan mereka yang memiliki kelainan perkembangan, pica juga dapat mempengaruhi orang dewasa yang sehat.
Mengidam rasa dan tekstur tertentu kadang-kadang dapat memaksa orang untuk makan bahan yang tidak biasa. Jika Anda makan kulit kacang setiap hari dan menganggap kebiasaan Anda telah menjadi obsesi, hubungi profesional perawatan kesehatan. Tanyakan tentang tes dan perawatan untuk kekurangan nutrisi dan teknik modifikasi perilaku.
Manfaat Kacang Tanah bagi Kesehatan
Namun kekhawatiran mengonsumsi kulit kacang membuat Anda tidak bisa makan kacang! Mereka dikemas dengan protein dan memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Bahkan, menurut sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam International Journal of Epidemiology, orang yang mengkonsumsi 10 gram atau lebih kacang per hari, termasuk kacang tanah, memiliki insiden lebih rendah:
- Penyakit kardiovaskular
- Kanker
- Penyakit neurodegeneratif
- Kondisi pernapasan
- Diabetes
