Asli berasal dari Amerika Serikat bagian tenggara, anggur muscadine (vitis rotundifolia) bukanlah anggur hijau dan merah yang biasanya Anda lihat di rak toko bahan makanan. Karena kulit dan bijinya yang tebal, mereka bukan anggur favorit semua orang. Tetapi kulit yang tebal adalah bagian dari apa yang membuat anggur ini sangat sehat. Seperti semua anggur, sebagian besar nutrisi ada di kulit - semakin tebal semakin baik. Dari sejumlah vitamin dan mineral, hingga antioksidan penangkal penyakit, anggur muscadine layak ditambahkan ke daftar buah yang harus Anda coba.
Komposisi Makronutrien dari Anggur Muscadine
Nutrisi dalam anggur muscadine akan sangat bervariasi, tergantung pada jenis dan di mana mereka ditanam. Database Nutrient Nasional USDA memberikan gambaran umum tentang nutrisi dan jumlah yang dapat Anda temukan di buah muscadine rata-rata.
Satu porsi anggur sekitar 1/2 gelas, atau 16 anggur, menurut Fruits & Veggies More Matters. Jumlah yang dimiliki muscadines:
- 55 kalori
- 0, 78 gram protein
- 0, 45 g lemak
- 13, 37 g karbohidrat
- 3, 37 g serat
- Mereka juga sekitar 84 persen air.
Protein dan lemak yang disediakan oleh muscadines dapat diabaikan, tetapi kandungan karbohidrat - terutama kandungan serat - sangat berharga. Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh dan otak Anda, dan Anda membutuhkan jumlah yang cukup setiap hari untuk dapat bernapas, mencerna, bekerja, makan, berolahraga, dan tidur. Tunjangan diet yang direkomendasikan untuk karbohidrat adalah sekitar 130 g per hari untuk orang dewasa, 175 g per hari untuk wanita hamil dan 210 g untuk wanita yang sedang menyusui. Satu porsi anggur muscadine menyediakan 6, 3 hingga 10 persen kebutuhan karbohidrat harian orang dewasa.
Manfaat Serat
Hampir 30 persen karbohidrat di muscadines berasal dari serat makanan. Serat adalah bagian dari tanaman yang tidak bisa dicerna oleh tubuh Anda. Ini menambah banyak makanan, membuat Anda merasa lebih kenyang setelah memakannya; itu memainkan peran utama dalam rasa kenyang setelah makan, dan manajemen berat badan.
Serat juga menambah kotoran pada tinja dan meningkatkan pergerakan limbah melalui sistem pencernaan Anda. Diet dengan serat yang cukup meningkatkan kesehatan pencernaan dan dapat berperan dalam mencegah kondisi pencernaan seperti sindrom iritasi usus, penyakit divertikular dan fisura anus, dan bahkan mungkin memainkan peran dalam pencegahan kanker usus besar, menurut sebuah studi pada 2015 di American Journal Nutrisi Klinis.
Mengonsumsi banyak biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan, seperti anggur muscadine, adalah cara terbaik untuk memenuhi kebutuhan serat harian Anda. RDA untuk serat adalah 25 g setiap hari untuk wanita dan 38 g setiap hari untuk pria. Satu porsi anggur muscadine menghasilkan 10 hingga 15 persen dari kebutuhan serat harian.
Vitamin dan Mineral di Muscadines
Anggur Muscadine bersinar dalam kandungan seratnya, dan kandungan vitamin dan mineralnya sama-sama mengesankan. Satu porsi mengandung sejumlah kecil vitamin A dan C dan jumlah yang lebih besar dari vitamin B riboflavin. Dari total 700 hingga 900 mikrogram vitamin A yang dibutuhkan orang dewasa setiap hari, 16 anggur muscadine berkontribusi 7 hingga 9 persen. Satu porsi menyediakan 7 hingga 8 persen kebutuhan vitamin C harian orang dewasa, dan lebih dari 100 persen kebutuhan riboflavin dewasa setiap hari. Vitamin C mendukung kesehatan sistem kekebalan tubuh dan berperan dalam penyembuhan luka; vitamin A penting untuk penglihatan dan reproduksi yang sehat; dan riboflavin membantu produksi energi dan metabolisme.
Muscadines juga menyumbangkan mineral dalam diet Anda, termasuk kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium. Satu porsi menyediakan sekitar 3 persen dari kebutuhan harian orang dewasa untuk kalsium, yang meningkatkan kekuatan tulang dan gigi; magnesium, untuk sintesis protein; dan fosfor untuk mineralisasi tulang dan produksi energi. Satu porsi juga menyediakan sekitar 5 persen dari AKG untuk kalium, mineral yang diperlukan untuk keseimbangan natrium dan fungsi saraf.
Kekuatan Antioksidan dari Muscadines
Semua anggur dikenal sebagai sumber antioksidan yang kaya - bahan kimia tanaman yang dapat mengurangi stres oksidatif, mencegah kerusakan sel, dan melawan radikal bebas yang menyebabkan kanker dan penyakit lainnya. Muscadines adalah sumber fenol yang sangat kaya, menurut laporan 2012 di Journal of Food Science. Kulit sangat kaya akan resveratrol senyawa polifenol, yang telah dipelajari untuk manfaat antioksidannya dalam berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Kelompok polifenol lain yang disebut flavonoid memiliki efek antiinflamasi dan anti kanker serta berperan dalam fungsi enzim seluler. Menurut ulasan tahun 2016 dalam Journal of Nutritional Science, mereka juga dapat memainkan peran kunci dalam resistensi antibiotik dan pencegahan penyakit neurodegeneratif.
