Kentang panggang memiliki reputasi yang agak buruk dalam hal diet dan penurunan berat badan, terutama di antara individu yang mencoba mengurangi asupan karbohidrat total. Namun, Anda mungkin akan terkejut mengetahui seberapa bergizi kentang panggang sebenarnya - dan seberapa baik kentang tersebut dapat masuk ke dalam rencana penurunan berat badan Anda.
Tip
Dalam hal karbohidrat sehat, Anda tidak bisa salah dengan kentang.
Kalori Rendah, Tanpa Lemak atau Kolesterol
Satu kentang russet panggang besar mengandung sekitar 278 kalori, menurut penghitung kalori Livestrong.com. Jumlah kalori kentang panggang termasuk kulit kentang, tetapi tidak ditambahkan mentega atau topping lainnya. Kentang panggang biasa mengandung sangat sedikit lemak, dan tidak mengandung kolesterol apa pun. Kentang hanya menyumbang 1 persen nilai harian untuk natrium, atau 30 mg.
Sumber Protein dan Serat yang Baik
Ada sekitar 63 g karbohidrat dalam kentang panggang besar. Sebagian besar karbohidrat dalam kentang ini berasal dari pati, memberikan kentang indeks glikemik tinggi lebih dari 70, lapor American Diabetes Association. Bagi orang yang menderita diabetes atau yang mengikuti diet rendah GI, kentang dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang besar. Penting untuk membangun otot dan membantu menyembuhkan tubuh Anda dari cedera, kentang mengandung sekitar 7, 5 g protein, atau sekitar 15 persen DV. Kentang adalah sumber serat makanan yang baik dengan 6, 6 g, yang merupakan sekitar 26 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan. Serat bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar. Tubuh Anda membutuhkan serat untuk saluran usus yang sehat dan pencernaan yang teratur.
Vitamin Pak Pukulan
Kentang panggang adalah sumber vitamin C yang sangat baik, menyediakan sekitar 48 persen dari nilai harian. Vitamin C membantu pertumbuhan, perkembangan, dan perbaikan semua jaringan tubuh. Kelompok vitamin B adalah unsur pembangun tubuh yang sehat dan berdampak pada tingkat energi, metabolisme sel, dan fungsi otak Anda. Kentang panggang berkontribusi banyak vitamin B - 46 persen dari DV Anda untuk vitamin B-6, selain tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat dan folat. Selain itu, kentang mengandung vitamin A, E dan K dalam jumlah yang lebih kecil, menurut SELFNutritionData.
Kalium Sehat Jantung
Kentang unggul sebagai sumber kalium yang baik - menawarkan lebih dari pisang - dengan 1600 mg atau 46 persen dari nilai harian Anda untuk membantu menjaga irama jantung yang normal. Makanlah kentang untuk DV 33 persen untuk mangan untuk meningkatkan fungsi otak dan saraf normal. Selain itu, Anda akan mendapat manfaat dari 21 persen DV untuk magnesium dan fosfor. Mineral lain dalam kentang sehat adalah zat besi, kalsium dan tembaga. Bersama-sama, nutrisi ini membantu metabolisme energi, mendukung kesehatan sistem saraf, membantu membangun gigi dan tulang yang kuat dan penting untuk produksi sel darah merah.
Pilih Topping Sehat
Dalam sebagian besar kasus, unsur-unsur makanan negatif dalam kentang panggang terutama bukan dari kentang itu sendiri, melainkan dari topping yang diletakkan di atasnya. Sebagai contoh, kentang panggang dengan mentega dan krim asam mengandung 470 kalori, dengan 18 g lemak bersama dengan tambahan kolesterol dan gula, kata NutritionIX. Kentang panggang A Wendy dengan keju mengandung 479 kalori, dan 17 gram lemak. Saat memilih topping Anda, pertimbangkan beberapa alternatif rendah lemak seperti keju cottage, sayuran cincang, yogurt atau lobak kental.
Tip
Meskipun kentang sehat, berhati-hatilah karena kentang hijau tidak. Mereka mengandung glycoalkaloids, senyawa kimia yang berpotensi beracun yang ditemukan di tanaman nightshade. Glycoalkaloids terbentuk ketika kentang terpapar cahaya dan menghasilkan klorofil, menyebabkan mereka berubah menjadi hijau. Jangan makan kentang yang menunjukkan kerusakan, seperti kecambah, penghijauan atau memar. Beberapa gejala keracunan glikalkaloid dari kentang adalah rasa terbakar atau pahit dan gejala seperti flu, termasuk kram perut, mual, diare dan muntah, demikian peringatan Pemerintah Kanada.
