Alergi makanan berkembang ketika tubuh memiliki respons abnormal terhadap makanan atau bahan tertentu. Dalam kasus roti putih, alergen biasanya berupa gandum. Karena gejalanya bisa ekstrem dan mempengaruhi kualitas hidup, penting untuk memahami mengapa alergi terhadap roti putih terjadi dan bagaimana Anda bisa mengobatinya.
Penyebab umum
Alergi terhadap roti putih muncul ketika tubuh salah mengira protein dalam gandum berbahaya. Akibatnya, sistem kekebalan tubuh menghasilkan protein antibodi yang disebut immunoglobulin E, yang memicu gejala reaksi alergi. Alergi yang sebenarnya melibatkan sistem kekebalan tubuh - dokter dapat mendeteksi protein IgE menggunakan tes tusuk kulit. Selain roti putih, gandum juga ditemukan dalam makanan seperti oatmeal, roti gulung, kue manis, pasta, sereal, dan campuran minuman. Gejala mirip alergi juga bisa disebabkan oleh penyakit celiac, yang merupakan reaksi sistem kekebalan terhadap protein dalam gandum. Meskipun penyakit celiac menyebabkan gejala yang sama, itu bukan alergi sejati. Sistem kekebalan tidak melepaskan IgE ke dalam darah tetapi sebaliknya melepaskan antibodi transglutaminase anti-jaringan ke dalam darah. Selain itu, gejala seperti alergi setelah makan roti putih dapat disebabkan oleh intoleransi makanan, yang disebabkan oleh reaksi terhadap bahan kimia yang ditemukan dalam roti putih. Intoleransi makanan bukanlah reaksi alergi yang sebenarnya karena tidak melibatkan sistem kekebalan sama sekali.
Pemeriksaan Gejala
Alergi roti putih dapat menyebabkan berbagai gejala yang berkisar dari ringan hingga parah. Gejalanya dapat berupa gatal-gatal, sensasi terbakar di lidah atau di mulut, kemerahan pada wajah, kram perut, pembengkakan wajah, muntah, diare, suara serak, masalah menelan, mual, pusing dan hidung tersumbat. Anda juga bisa mengalami gatal-gatal pada mata, tenggorokan, mulut atau kulit.
Bantuan Ada di Jalan
Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda curiga alergi terhadap roti putih. Seorang dokter atau spesialis alergi dapat melakukan tes untuk memastikan bahwa protein yang ditemukan dalam roti putih memang penyebab gejala Anda. Sementara itu, gunakan antihistamin yang dijual bebas seperti diphenhydramine untuk membantu mengatasi gejala ringan hingga sedang seperti gatal, ruam, gatal-gatal, dan bersin. Dokter Anda mungkin juga menyarankan steroid topikal atau oral seperti kortison untuk membantu meringankan gejala. Hindari roti putih dan semua produk yang mengandung gandum. Baca semua label produk dengan cermat sebelum Anda makan. Pilih alternatif bebas gandum saat memasak, seperti tapioka, rye, quinoa, barley, jagung, dan nasi. Jika gejala Anda disebabkan oleh penyakit celiac, satu-satunya obat yang benar adalah mengikuti diet bebas gluten sepanjang hidup Anda. Selain itu, dokter dapat meresepkan obat anti-inflamasi sebagai usus sembuh. Anda dapat mengobati intoleransi makanan dengan menghindari roti putih. Atau Anda dapat secara bertahap membangun toleransi dengan secara perlahan meningkatkan jumlah roti yang Anda makan setiap hari sampai efek samping yang tidak menyenangkan hilang.
Saat Ini Serius
Hubungi layanan darurat jika Anda mengalami kesulitan bernapas, kehilangan dan kemudian sadar kembali, mengalami mengi atau mengalami pembengkakan hebat di tenggorokan Anda. Ini bisa menjadi tanda-tanda reaksi alergi parah yang disebut anafilaksis. Jika tidak segera diobati, anafilaksis dapat mengancam jiwa. Dokter Anda mungkin menyarankan agar Anda membawa epinefrin dalam bentuk suntik setiap saat untuk membantu mengobati gejala anafilaksis.
