Popcorn termasuk dalam daftar makanan ringan favorit Amerika, dengan total 15 miliar liter - yaitu 60 miliar cangkir - popcorn yang dikonsumsi setiap tahun. Tetapi apakah memilih popcorn ber-poplar di udara daripada minyak membuat perbedaan besar dalam profil nutrisi popcorn?
Dalam hal kalori, tidak juga; tetapi memasak popcorn dalam minyak memang mengubah kandungan lemaknya secara signifikan. Namun, itu tidak berarti Anda harus menjauhi minyak jagung. Jika Anda memilih minyak dengan bijak, itu sebenarnya memberikan lemak sehat yang merupakan bagian penting dari diet seimbang.
Kalori Popcorn Udara vs. Minyak
Dalam hal kalori, tidak ada perbedaan besar antara popcorn dan popcorn yang dimasak dengan minyak. Menurut USDA, popcorn ber-pop berisi 31 kalori per cangkir, sementara setiap cangkir popcorn dengan minyak memberi 41 kalori. Jika Anda tetap pada porsi yang disarankan ukuran 2 cangkir muncul, itu hanya perbedaan total 20 kalori, yang diabaikan dalam skema besar hal.
Perbedaan utama antara popcorn dengan udara dan minyak adalah kandungan lemaknya. Seperti namanya, popcorn berair dibuat hanya menggunakan udara panas dan tidak ada lemak tambahan, sedangkan popcorn berair minyak dimasak di atas kompor dengan sedikit minyak tambahan. Popcorn yang sudah ditaburi udara mengandung 0, 4 gram total lemak per cangkir, sedangkan secangkir popcorn yang mengandung minyak memberikan 2, 3 gram lemak per cangkir.
Ingatlah bahwa jika Anda menambahkan mentega ke dalam popcorn biasa, kalori dan lemak akan berubah cukup signifikan. Setiap sendok makan mentega yang Anda tambahkan akan menyumbangkan 102 kalori dan 11, 5 gram total lemak.
Pilih Lemak Anda dengan Bijak
Tetapi hanya karena air popcorn yang dikeluarkan lebih rendah lemak tidak selalu berarti itu secara otomatis merupakan pilihan yang lebih baik. Sementara lemak pernah ditakuti karena kegemaran rendah lemak, mereka mendapatkan beberapa daya tarik sebagai komponen kunci dari diet sehat. Menurut Universitas Columbia, lemak bertindak sebagai pembawa vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K), membentuk komponen utama dari setiap sel dalam tubuh Anda dan membantu melindungi dan melindungi organ vital Anda.
Tentu saja, ini semua tentang jenis (dan jumlah) lemak yang Anda gunakan untuk melumat jagung. The Cleveland Clinic merekomendasikan untuk memilih minyak zaitun, minyak alpukat, atau minyak kenari. Jenis minyak ini memberikan lemak sehat tak jenuh tunggal yang dapat berkontribusi pada kesehatan jantung yang baik, meningkatkan fungsi pembuluh darah Anda dan membantu menyeimbangkan kadar gula darah dan insulin Anda, menurut Mayo Clinic.
Hindari Microwave Popcorn
Meskipun popcorn dan popcorn yang dimasak dengan minyak sehat adalah pilihan yang baik, Cleveland Clinic merekomendasikan untuk menghindari popcorn microwave sebanyak mungkin. Microwave popcorn sering mengandung perasa buatan dan terlalu banyak garam. Itu juga umum untuk berlebihan pada ukuran porsi; biasanya ada sekitar tiga porsi dalam satu tas, tetapi sangat mudah untuk menghabiskan seluruh tas dalam satu duduk.
Tas microwave-safe yang menyimpan popcorn microwave juga mengandung bahan kimia yang dipertanyakan yang disebut PFOA dan PFOS. Bahan kimia ini, yang sama dengan yang digunakan pada lapisan antilengket Teflon, telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker dan gangguan hormon, terutama tiroid, menurut Mitra Pencegahan Kanker Payudara.
Tapi apakah bahan kimia dari kantong itu benar-benar masuk ke dalam popcorn? Menurut laporan Oktober 2019 dalam Perspektif Kesehatan Lingkungan , jawabannya adalah ya. Para peneliti dari laporan itu menunjukkan bahwa orang yang makan banyak popcorn microwave memiliki kadar PFOA dan PFOS dalam darah yang lebih tinggi. Itu sebabnya itu adalah pilihan yang lebih baik untuk membuat popcorn di rumah, apakah Anda memutuskan untuk menggunakan udara atau minyak.
