Setiap juru masak telah ada di sana. Anda telah mengikuti resep dengan sempurna, hanya untuk berakhir dengan panci sup yang setipis air. Setengah-setengah dapat mengentalkan sup Anda sambil menambahkan tekstur lezat tetapi lebih sedikit kalori daripada krim, tetapi itu tidak tepat untuk semua resep. Setelah Anda berhasil menggunakan setengah-setengah untuk mengentalkan sup favorit Anda, Anda mungkin menemukan Anda tidak bisa memasak tanpa sup.
Jenis Sup
Setengah-setengah adalah pengental ideal untuk sup halus seperti sup tomat atau krim brokoli. Anda juga dapat menambahkannya ke panci sayuran yang lezat atau bahkan sup musim panas yang dingin seperti bit dingin atau sup stroberi. Namun, setengah-setengah bukanlah pengental ideal untuk sup yang sangat lembut. Jangan menambahkannya ke piring dengan kaldu yang sangat ringan atau salah satu bahan yang dibintangi dengan rasa ringan, seperti jamur, karena setengah dan setengah akan mengalahkan hidangan. Ini juga bukan pengental terbaik untuk sup padat seperti cabai.
Menambahkan Half-and-Half
Jumlah pasti setengah dan setengah yang Anda butuhkan tergantung pada jenis dan jumlah sup serta preferensi Anda, jadi sebaiknya tambahkan perlahan-lahan. Tambahkan setengah dan setengahnya di akhir proses memasak, saat Anda yakin sup Anda sudah setebal yang bisa didapat dengan sendirinya. Sementara sup duduk di atas api sedang, aduk beberapa sendok makan setengah dan setengahnya. Lanjutkan menambahkan cairan, beberapa sendok makan sekaligus, sampai Anda puas dengan ketebalannya.
Membuat Setengah-setengah
Jika Anda kekurangan setengah dan setengah, Anda dapat mengerjakan beberapa keajaiban dapur dengan membuat pengganti. Tergantung pada preferensi Anda dan apa yang Anda miliki, Anda dapat menggabungkan mentega atau krim dengan susu untuk mensimulasikan setengah-setengah. Jika Anda lebih suka menggunakan krim, gabungkan ¼ cangkir krim dan ¾ cangkir susu untuk membuat satu gelas setengah-setengah. Untuk menggunakan mentega, cairkan 2 sendok makan dalam gelas ukur 1 cangkir dan tambahkan susu secukupnya untuk mengisinya.
Opsi Penebalan Lainnya
Untuk saat-saat ketika setengah dan setengahnya bukan tambahan yang tepat untuk sup Anda, Anda memiliki beragam pilihan lain untuk pengental. Kombinasi mentega cair yang dicampur dengan tepung adalah pengental klasik; masak campuran itu dalam panci tumis sampai berwarna cokelat muda sehingga tepung tidak terasa mentah. Saat Anda bekerja dengan sup chunky seperti kentang panggang atau sup kacang, cobalah meraup secangkir sup panas. Blender dengan blender listrik dan campur kembali ke dalam panci. Susu evaporasi, yogurt biasa, dan krim asam rendah lemak juga dapat digunakan dalam jenis masakan yang sama seperti setengah dan setengah.
