Ingin menghidupkan sayuran Anda setiap hari? Pertimbangkan untuk menambahkan rumput laut ke dalam diet Anda. Ini adalah sayuran laut yang penuh dengan nutrisi dan rendah lemak dan kalori. Merupakan bahan pokok di banyak negara Asia, rumput laut adalah sumber alami vitamin dan mineral penting dan menawarkan sifat antioksidan untuk mencegah penyakit.
Apa itu Kelp?
Rumput laut, juga dikenal sebagai ascophyllum nodosum, adalah salah satu varietas terbesar dari spesies rumput laut air dingin. Tumbuh di bawah air di dasar air asin pesisir kaya nutrisi di seluruh dunia. Beberapa spesies rumput laut tumbuh lebih dari satu kaki sehari dan dapat mencapai ketinggian 250 kaki. Rumput laut memiliki tangkai yang panjang dan keras, dan bagiannya yang dapat dimakan meliputi daun yang lebar, berwarna coklat, seperti daun yang terbagi menjadi potongan-potongan.
Konten makronutrien
Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, kabar baiknya adalah rumput laut tidak akan berkontribusi banyak pada asupan kalori harian Anda. Ini hanya memiliki 43 kalori per 100 gram, yang sedikit kurang dari 4 ons dikeringkan. Dengan nilai karbohidrat 2 persen setiap hari, rumput laut mengandung 9, 6 gram per 100 gram sajian. Kelp berkontribusi 5 persen DV serat untuk membantu sistem pencernaan Anda. Per 100 gram, ini memasok 1, 7 gram protein, atau 3 persen dari DV, menurut Database Nutrisi Nasional USDA.
Total kandungan lemak rumput laut hanya 0, 6 gram per 100 gram sajian. Rumput laut tidak mengandung kolesterol dan hanya mengandung 0, 2 gram lemak jenuh. Jika Anda sedang diet rendah lemak untuk mengobati kondisi medis, rumput laut dapat menjadi tambahan selamat datang di menu Anda.
Kelompok Besar Mineral
Karena menyerap nutrisi dari lingkungan laut air asin di sekitarnya, rumput laut kaya akan mineral. Ini mengandung 168 miligram kalsium, yang lebih dari banyak sayuran, termasuk collard greens dan kale, menurut UCSF Medical Center. Tubuh Anda membutuhkan kalsium untuk mempertahankan fungsi tulang dan otot yang kuat.
Kelp unggul dalam kandungan magnesiumnya dengan 121 miligram atau 30 persen DV per 100 gram penyajian. Magnesium penting untuk mensintesis protein, mempertahankan fungsi otot dan saraf dan mengatur tekanan darah.
Sumber zat besi yang baik untuk menjaga sel-sel darah yang sehat, rumput laut memiliki 2, 8 miligram, atau 16 persen DV, per 100 gram. Ini melengkapi kandungan mineralnya yang berlimpah dengan mangan, kalium dan seng untuk membantu memerangi stres oksidatif dan memberi manfaat bagi kesehatan jantung Anda.
Kaya akan vitamin
Rumput laut adalah sumber vitamin K yang sangat baik dan memasok 82 persen dari nilai harian Anda hanya dalam 100 gram. Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah yang tepat dan metabolisme tulang dalam tubuh Anda. Ketahuilah bahwa jika Anda mengonsumsi pengencer darah seperti warfarin, mengonsumsi terlalu banyak vitamin K dapat memiliki efek samping negatif, dan Anda mungkin ingin terlebih dahulu berbicara dengan dokter Anda sebelum menambahkan rumput laut ke dalam diet Anda.
Folat adalah nutrisi penting bagi wanita hamil untuk membantu mencegah cacat lahir, dan dengan memasok 180 mikrogram, atau 45 persen DV, rumput laut adalah sumber yang baik. Selain itu, rumput laut mengandung vitamin B riboflavin, asam pantotenat dan tiamin yang dibutuhkan untuk metabolisme dan produksi energi yang tepat. Kelp mengandung vitamin C (3 miligram atau 5 persen DV) dan vitamin E (0, 9 miligram atau 4 persen DV per 100 gram) yang memberikan manfaat antioksidan bagi kesehatan Anda.
Obesitas dan Manajemen Berat Badan
Rumput laut mengandung sejumlah senyawa bioaktif potensial yang tidak ada pada tanaman darat dan mungkin memiliki manfaat anti-obesitas. Para peneliti telah mengindikasikan komponen-komponen ini dapat membantu mencegah kenaikan berat badan atau mendorong penurunan berat badan. Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa serat alami yang berasal dari rumput laut, yang disebut alginat, dapat membantu menghambat penyerapan lemak di usus hingga 75 persen. Hasilnya, yang dipublikasikan dalam Food Chemistry, membahas potensi alginat sebagai serat makanan yang layak untuk pengobatan obesitas.
Bantuan rumput laut untuk kanker
Rumput laut mengandung antioksidan, termasuk karotenoid, flavonoid dan alkaloid, yang dapat membantu mengurangi radikal bebas penyebab penyakit yang menyebabkan kanker dan penyakit serius lainnya.
Para peneliti telah menyimpulkan bahwa konsumsi rumput laut dapat menjadi faktor penyebab rendahnya insiden kanker di Jepang dan di negara-negara lain di mana organisme laut dikonsumsi secara tradisional. Beberapa senyawa yang diekstrak dari rumput laut coklat mungkin memiliki sifat antikanker biologis.
Sebuah studi tahun 2014 berfokus pada penggunaan senyawa-senyawa ini untuk menguji pengaruhnya terhadap memperlambat perkembangan kanker, khususnya kanker kolorektal dan payudara. Kesimpulannya, yang diterbitkan dalam jurnal Marine Drugs, adalah bahwa berbagai komponen terapi dalam rumput laut berhasil menghambat pertumbuhan sel kanker, dan penelitian ini menekankan pentingnya rumput laut dalam perang melawan kanker tertentu.
Yodium dalam Kelp
Jumlah rata-rata harian yodium yang direkomendasikan yang dibutuhkan oleh orang dewasa adalah 150 mikrogram. Wanita hamil atau menyusui membutuhkan 50 persen lebih banyak. Tingkat yodium yang cukup diperlukan untuk produksi hormon tiroid yang ideal. Pada gilirannya, kadar yodium yang rendah dapat menyebabkan hipotiroidisme, menyebabkan gejala kelelahan, depresi, kenaikan berat badan dan ketidakmampuan untuk mentolerir dingin, menurut Mayo Clinic.
Kekurangan yodium moderat juga dapat menyebabkan IQ rendah pada bayi dan anak-anak dan gangguan kemampuan kognitif pada orang dewasa. Bahaya yodium yang tidak memadai bagi wanita hamil adalah kerusakan permanen pada janin, termasuk pertumbuhan terhambat dan keterbelakangan mental. Kekurangan yodium yang parah dapat menyebabkan kelenjar tiroid membesar, yang dikenal sebagai gondok, memperingatkan NIH.
Untuk membantu mencegah masalah defisiensi, yodium biasanya ditambahkan ke garam dapur. Namun, jika Anda melakukan diet rendah natrium atau mengonsumsi garam khusus yang tidak mengandung yodium, rumput laut adalah salah satu sumber makanan alami terbaik yodium, yang mengandung kadar biasanya sekitar 700 mikrogram per gram, menurut Nutra Ingredients-USA.
: Efek Berbahaya dari Garam Meja pada Wanita Hamil
Berapa banyak yang cukup?
Meskipun rumput laut memiliki banyak manfaat kesehatan, kandungan yodium yang tinggi dapat membuat konsumsi terlalu banyak berbahaya. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen rumput laut jika Anda memiliki kelainan tiroid, alergi terhadap yodium, penyakit ginjal atau hati. Meskipun batas atas untuk yodium adalah 1.100 mikrogram, FDA menetapkan standar keamanan untuk konten yodium dalam suplemen rumput laut tidak lebih dari 225 mikrogram per porsi harian.
Makan rumput laut sebagai makanan aman, tetapi asupan yodium berlebihan dari rumput laut dalam suplemen ascophyllum nodosum dapat terlalu merangsang tiroid Anda dan menyebabkan peradangan kelenjar tiroid dan meningkatkan risiko kanker tiroid. Dosis yodium yang sangat besar dapat menyebabkan mual, demam, nadi lemah, atau rasa panas di tenggorokan, mulut, dan perut.
: Keracunan Yodium
Interaksi dengan Kelp
Obat-obatan tertentu, obat-obatan dan vitamin dapat berinteraksi dengan konsumsi rumput laut berlebihan dari suplemen. Efek samping yang berbahaya dapat terjadi akibat mengonsumsi rumput laut bersama-sama dengan:
- Digoxin (Lanoxin)
- Suplemen kalium
- Diuretik hemat kalium seperti triamterene (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), amiloride, dan spironolactone (Aldactone)
- Obat-obatan tiroid seperti levothyroxine (Levoxyl, Synthroid), liothyronine (Cytomel), liotrix (Thyrolar), dan tiroid (Armour Thyroid)
Cara Makan Kelp
Meskipun rumput laut tersedia dalam bentuk suplemen, itu selalu yang terbaik untuk mendapatkan nutrisi Anda dari seluruh makanan. Rumput laut dapat ditemukan di restoran Jepang atau Korea dan di banyak toko kelontong khusus. Sangat mudah untuk memasukkan rumput laut ke dalam makanan Anda bersama dengan banyak sayuran dari darat dan laut. Anda bisa menambahkan rumput laut kering organik ke dalam sup atau menggunakan potongan rumput laut mentah dalam salad dan hidangan utama. Gunakan serpihan rumput laut kering sebagai bumbu. Rumput laut dapat dimakan dalam sup atau rebusan, dingin dengan minyak dan biji wijen, atau bahkan dicampur menjadi jus smoothie atau sayuran.
: Manfaat Rumput Laut & Kelp
