Jika tujuan Anda adalah mengurangi gula, stevia bisa menjadi alternatif yang bagus — pemanis yang berasal dari tanaman itu semuanya alami dan tidak mengandung kalori. Ada beberapa pemanis bermerek yang dibuat dari stevia, salah satunya adalah Truvia. Namun, ketika Anda mencermati Truvia versus stevia, ada beberapa perbedaan.
Gula berdasarkan Angka
Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, rata-rata orang Amerika mengonsumsi 22 sendok teh gula tambahan sehari. Ini berjumlah 350 kalori ekstra. Meskipun lezat, tidak ada manfaat nutrisi untuk mengkonsumsi gula meja. Bahkan, makan itu telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, obesitas, tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, diabetes dan peradangan dalam tubuh, menurut American Heart Association (AHA).
AHA merekomendasikan untuk membatasi gula tambahan tidak lebih dari 100 kalori sehari untuk wanita dan tidak lebih dari 150 kalori untuk pria. Jumlah ini maksimum 6-sendok teh per hari untuk sebagian besar wanita dan maksimum 9 sendok teh per hari untuk sebagian besar pria.
Apa itu Stevia, Tepat?
Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari ramuan bernama Stevia rebaudiana, yang telah digunakan selama berabad-abad, menurut American Council on Exercise (ACE). Tumbuh liar di Brasil dan Paraguay tetapi juga bisa dibudidayakan di daerah beriklim tropis lainnya.
Stevia rebaudiana mengandung rebaudioside A, yang merupakan senyawa paling manis yang ditemukan di daun stevia. Rebaudioside A tidak memiliki aftertaste dan secara kimiawi mirip dengan gula dalam onset, intensitas dan durasi rasa manis, menurut ACE. Meskipun FDA belum menyetujui ekstrak stevia daun utuh atau stevia mentah, FDA telah memberi label rebaudioside A sebagai bahan makanan yang umumnya dikenal sebagai safe (GRAS).
Menurut ACE, sebagian besar produk pemanis stevia - seperti Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero dan Starbucks Refreshers - kebanyakan mengandung ekstrak rebaudioside A dengan beberapa kombinasi stevioside. Senyawa kristal putih yang ditemukan di daun stevia, stevioside adalah 100 hingga 300 kali lebih manis daripada gula meja.
Sebuah tinjauan pada bulan Juli 2019 yang diterbitkan di (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_ant_properti yang memiliki banyak promosi, yang menunjukkan beberapa hal yang dapat meningkatkan kesehatan, termasuk yang dapat meningkatkan kesehatan, dan banyak yang dapat meningkatkan kesehatan, termasuk yang dapat meningkatkan kesehatan, dan banyak yang dapat meningkatkan kesehatan. efek kemopreventif. Selain itu, menurut ulasan yang sama, stevia mungkin memiliki sifat antidiabetes, seperti meningkatkan sekresi insulin dan menurunkan kadar glukosa darah.
Perlu diingat, meskipun beberapa studi yang termasuk dalam ulasan ini dilakukan pada manusia, sebagian besar adalah in vitro, uji makna dilakukan pada sampel jaringan atau sel dalam tabung reaksi atau cawan. Lebih banyak penelitian yang dilakukan pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi efek stevia yang meningkatkan kesehatan.
Truvia Vs. Stevia
Stevia dipasarkan dengan merek Truvia, PureVia, dan SweetLeaf. Meskipun mereka memiliki nama yang berbeda, ketiga pemanis pada dasarnya adalah produk yang sama, tetapi masing-masing mengandung proporsi rebaudioside A dan stevioside yang sedikit berbeda, menurut ACE.
Truvia mengandung stevia kurang dari satu persen, menurut situs web Truvia. Bahan lain dalam pemanis adalah erythritol dan rasa alami. Menurut ulasan Desember 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Applied Microbiology and Biotechnology , erythritol adalah alkohol gula non-kalori yang tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah dan insulin ketika dikonsumsi dan sering digunakan untuk menutupi aftertastes pemanis alternatif yang tidak diinginkan.
Menurut ulasan yang sama, konsumsi eritritol yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek samping yang tidak menyenangkan, seperti perut kembung dan peningkatan frekuensi buang air besar. Lebih jauh, menurut situs web Truvia, ekstrak stevia yang digunakan di Truvia bukanlah organik. Jika Anda mencari pemanis alternatif dengan efek samping seminimal mungkin, ekstrak daun stevia murni dan organik mungkin menjadi pilihan yang lebih baik daripada Truvia.
Situs web Truvia tidak menawarkan grafik konversi atau kalkulator Truvia ke stevia. Tetapi, karena Truvia hanya satu persen dari ekstrak stevia menurut beratnya, dibutuhkan jauh lebih banyak Truvia untuk mendapatkan jumlah rasa manis yang sama dengan yang ditemukan dalam ekstrak stevia, yang dianggap sebagai pemanis intensitas tinggi.
Truvia Vs. Gula
Situs web Truvia menawarkan grafik konversi gula yang berguna, yang mungkin berguna jika Anda memasak atau membuat kue dengan pemanis. Jika Anda biasanya memanis kopi dengan 1 sendok teh gula, Anda memerlukan setengah bungkus Truvia untuk mendapatkan rasa manis yang sama. Jika Anda membuat resep kue yang membutuhkan 1 cangkir gula, Anda dapat menggunakan 24 paket Truvia sebagai gantinya.
Dalam hal kalori, Truvia adalah pemenang yang jelas dibandingkan gula meja. Satu sendok teh Truvia mengandung nol kalori, sedangkan 1 sendok teh gula mengandung 16 kalori, menurut USDA. Kedua pemanis tidak mengandung lemak, protein, natrium atau vitamin dan mineral.
Menurut sebuah makalah Mei 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Today , ada bukti bahwa stevia tidak mempengaruhi rasa kenyang, atau perasaan kenyang seseorang. Juga, menurut penulis makalah, tidak cukup penelitian telah dilakukan pada stevia dan pengaruhnya terhadap pengurangan asupan kalori dan penurunan berat badan untuk menentukan apakah mengkonsumsi pemanis mempengaruhi obesitas. Diperlukan lebih banyak penelitian tentang manusia.
