Pernahkah Anda membuka laci rak untuk menemukan bumbu layu, bawang basah atau tomat tak bernyawa? Buang kentang kecambah, tepung rami tengik, bawang putih kering atau telur mencurigakan? Jika demikian, Anda tidak sendirian. Rata-rata orang Amerika membuang hampir 20 pon makanan per orang setiap bulan, menurut laporan 2012 dari Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional - itu seperti membuang $ 165 miliar dolar ke tempat pembuangan sampah.
Pernahkah Anda membuka laci rak untuk menemukan bumbu layu, bawang basah atau tomat tak bernyawa? Buang kentang kecambah, tepung rami tengik, bawang putih kering atau telur mencurigakan? Jika demikian, Anda tidak sendirian. Rata-rata orang Amerika membuang hampir 20 pon makanan per orang setiap bulan, menurut laporan 2012 dari Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional - itu seperti membuang $ 165 miliar dolar ke tempat pembuangan sampah.
1. Minyak Zaitun
Beli minyak zaitun dalam botol kaca gelap dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari atau dapur, rekomendasikan American Olive Oil Producers Association. Jangan menaruh minyak zaitun di lemari es. Anda akan menghadapi risiko kondensasi - tetesan air terbentuk di dalam botol - yang dapat mengubah rasanya. Kehidupan Shelf: Belum dibuka dan disimpan dengan benar, minyak zaitun dapat tetap segar hingga dua tahun dari tanggal botol, kata AOOPA. Setelah dibuka, konsumsilah dalam beberapa bulan.
Kredit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesBeli minyak zaitun dalam botol kaca gelap dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari atau dapur, rekomendasikan American Olive Oil Producers Association. Jangan menaruh minyak zaitun di lemari es. Anda akan menghadapi risiko kondensasi - tetesan air terbentuk di dalam botol - yang dapat mengubah rasanya. Kehidupan Shelf: Belum dibuka dan disimpan dengan benar, minyak zaitun dapat tetap segar hingga dua tahun dari tanggal botol, kata AOOPA. Setelah dibuka, konsumsilah dalam beberapa bulan.
2. Kentang
Kentang suka gelap dan nyaman, jadi simpan di dalam kantong plastik atau kertas berlubang di sudut dapur yang gelap. Hindari suhu ekstrem. Panas (pikirkan di bawah wastafel dapur atau di depan jendela) mendorong kecambah, sementara kulkas yang dingin dengan cepat mengubah pati menjadi gula, menghasilkan kentang yang berubah warna dan beraroma manis.
Kentang suka gelap dan nyaman, jadi simpan di dalam kantong plastik atau kertas berlubang di sudut dapur yang gelap. Hindari suhu ekstrem. Panas (pikirkan di bawah wastafel dapur atau di depan jendela) mendorong kecambah, sementara kulkas yang dingin dengan cepat mengubah pati menjadi gula, menghasilkan kentang yang berubah warna dan beraroma manis.
3. Kacang
Kacang secara alami berminyak, yang bagus untuk rasa dan manfaat kesehatan jantung, tetapi buruk untuk umur panjang. Minyak akhirnya berubah menjadi tengik, dan kacang-kacangan manja mengandung rasa kasar, tajam, dan keseluruhan. Untungnya, suhu dingin dapat menunda kematiannya. Begitu berada di lemari es dalam wadah kedap udara, kacang bertahan selama sekitar satu tahun.
Kredit: Lenora Gim / Bank Gambar / Getty ImagesKacang secara alami berminyak, yang bagus untuk rasa dan manfaat kesehatan jantung, tetapi buruk untuk umur panjang. Minyak akhirnya berubah menjadi tengik, dan kacang-kacangan manja mengandung rasa kasar, tajam, dan keseluruhan. Untungnya, suhu dingin dapat menunda kematiannya. Begitu berada di lemari es dalam wadah kedap udara, kacang bertahan selama sekitar setahun.
4. Telur
Abaikan baki telur yang menggemaskan di pintu kulkas. Sebagai gantinya, tempelkan karton di tempat matahari tidak bersinar (seperti di rak tengah atau bawah). Simpan telur mentah di bagian paling dingin dari kulkas, jangan di pintu di mana fluktuasi suhu dapat menurunkan kualitasnya.
Abaikan baki telur yang menggemaskan di pintu kulkas. Sebagai gantinya, tempelkan karton di tempat matahari tidak bersinar (seperti di rak tengah atau bawah). Simpan telur mentah di bagian paling dingin dari kulkas, jangan di pintu di mana fluktuasi suhu dapat menurunkan kualitasnya.
5. Ground Flaxseed (Flax Meal)
Menggiling seluruh biji rami menghancurkan cangkang keras bagian luarnya, membuat serat dan asam lemak omega-3 di dalamnya tersedia untuk dicerna oleh tubuh Anda. Itu bagus. Namun, penggilingan mengekspos asam lemak omega-3 sensitif di dalam terhadap oksigen dan panas, yang menyebabkan pembusukan. Itu tidak baik. Untuk makanan rami segar, giling seluruh biji sesuai kebutuhan, menurut Dewan Rami Kanada. Simpan makanan rami yang dibeli di toko di lemari es atau freezer untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.
Kredit: GGBruno / Momen / Getty ImagesMenggiling seluruh biji rami menghancurkan cangkang keras bagian luarnya, membuat serat dan asam lemak omega-3 di dalamnya tersedia untuk dicerna oleh tubuh Anda. Itu bagus. Namun, penggilingan mengekspos asam lemak omega-3 sensitif di dalam terhadap oksigen dan panas, yang menyebabkan pembusukan. Itu tidak baik. Untuk makanan rami segar, giling seluruh biji sesuai kebutuhan, menurut Dewan Rami Kanada. Simpan makanan rami yang dibeli di toko di lemari es atau freezer untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.
6. Berry
Dinginkan buah beri - yang belum dicuci - dalam wadah aslinya. Bilas dengan lembut di air dingin tepat sebelum makan. Sebagai tambahan - Anda dapat dengan mudah membekukan beri segar untuk menikmatinya sepanjang tahun. Bilas beri yang lembut (kecuali blueberry) dengan air dingin, biarkan hingga benar-benar kering, dan simpan dalam wadah tertutup. Driscoll merekomendasikan untuk tidak mencuci blueberry sebelum dibekukan karena dapat menguatkan kulit mereka. Sebagai gantinya, cairkan dan cuci sebelum digunakan.
Kredit: Yayasan Mata Penuh Kasih / Photodisc / Getty ImagesDinginkan buah beri - yang belum dicuci - dalam wadah aslinya. Bilas dengan lembut di air dingin tepat sebelum makan. Sebagai tambahan - Anda dapat dengan mudah membekukan beri segar untuk menikmatinya sepanjang tahun. Bilas beri yang lembut (kecuali blueberry) dengan air dingin, biarkan hingga benar-benar kering, dan simpan dalam wadah tertutup. Driscoll merekomendasikan untuk tidak mencuci blueberry sebelum dibekukan karena dapat menguatkan kulit mereka. Sebagai gantinya, cairkan dan cuci sebelum digunakan.
7. Tepung Gandum Utuh
Tepung biji-bijian lebih rentan terhadap oksidasi daripada biji-bijian utuh karena lebih banyak area permukaan biji-bijian yang terkena panas, udara dan uap air - musuh terbesar tepung biji-bijian, menurut Katie Walker, juru bicara King Arthur Flour. Agar tepung tetap segar, Raja Arthur Flour merekomendasikan untuk menyimpan semua tepung gandum dan tepung alternatif (pikirkan dieja, quinoa, millet, amaranth, dan gandum hitam) dalam wadah kedap udara dalam freezer. "Jika freezer terlalu penuh, kulkas lebih baik daripada tidak sama sekali, " tambah Walker. Tepung gandum utuh akan bertahan selama tiga bulan di dapur setelah dibuka, enam bulan di lemari es dan lebih lama di lemari es. Jika ragu, percayalah pada hidung Anda. "Tepung harus memiliki aroma yang samar, manis, atau tanpa aroma sama sekali. Jika aroma apak atau berminyak terdeteksi, maka tepung telah melewati puncaknya, " kata Walker.
Kredit: Tom Grill / The Image Bank / Getty ImagesTepung biji-bijian lebih rentan terhadap oksidasi daripada biji-bijian utuh karena lebih banyak area permukaan biji-bijian yang terkena panas, udara dan uap air - musuh terbesar tepung biji-bijian, menurut Katie Walker, juru bicara King Arthur Flour. Agar tepung tetap segar, Raja Arthur Flour merekomendasikan untuk menyimpan semua tepung gandum dan tepung alternatif (pikirkan dieja, quinoa, millet, amaranth, dan gandum hitam) dalam wadah kedap udara dalam freezer. "Jika freezer terlalu penuh, kulkas lebih baik daripada tidak sama sekali, " tambah Walker. Tepung gandum utuh akan bertahan selama tiga bulan di dapur setelah dibuka, enam bulan di lemari es dan lebih lama di lemari es. Jika ragu, percayalah pada hidung Anda. "Tepung harus memiliki aroma yang samar, manis, atau tanpa aroma sama sekali. Jika aroma apak atau berminyak terdeteksi, maka tepung telah melewati puncaknya, " kata Walker.
8. Asparagus
Menurut Dewan Penasihat Michigan Asparagus, asparagus harus disimpan "bersih, dingin dan tertutup." Untuk hasil terbaik, pangkas seperempat inci dari batangnya, cuci sampai bersih, keringkan dan simpan - batang ke bawah - dalam toples yang diisi dengan dua inci air dingin. Dewan Penasihat merekomendasikan konsumsi dalam dua hingga tiga hari penyimpanan.
Kredit: Sarah Palmer / Momen / Getty ImagesMenurut Dewan Penasihat Michigan Asparagus, asparagus harus disimpan "bersih, dingin dan tertutup." Untuk hasil terbaik, pangkas seperempat inci dari batangnya, cuci sampai bersih, keringkan dan simpan - batang ke bawah - dalam toples yang diisi dengan dua inci air dingin. Dewan Penasihat merekomendasikan konsumsi dalam dua hingga tiga hari penyimpanan.
9. Tomat
Tutup pintu kulkas dan perlahan-lahan menjauh. Anda merusak tomat Anda. Suhu dingin menghancurkan rasa mereka dan menjaga tomat agar tidak matang menjadi lezat. Komite Tomat Florida merekomendasikan menempatkan mereka dengan batang di atas meja pada suhu kamar. Jika tidak cukup matang, mereka hanya perlu satu atau dua hari (tidak lebih dari lima) untuk menjadi kaya, merah matang.
Kredit: Richard Boll / Pilihan Fotografer / Getty ImagesTutup pintu kulkas dan perlahan-lahan menjauh. Anda merusak tomat Anda. Suhu dingin menghancurkan rasa mereka dan menjaga tomat agar tidak matang menjadi lezat. Komite Tomat Florida merekomendasikan menempatkan mereka dengan batang di atas meja pada suhu kamar. Jika tidak cukup matang, mereka hanya perlu satu atau dua hari (tidak lebih dari lima) untuk menjadi kaya, merah matang.
10. Bawang putih
Simpan bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap dengan ventilasi yang baik. Tas atau keranjang jala akan membantu. The Herb Society of America menyarankan untuk tidak menggunakan pendingin, yang dapat mempercepat jamur. Anda dapat membekukan bawang putih, baik sebagai cengkeh utuh atau dihaluskan dengan sedikit air di nampan es, kata Herb Society.
Kredit: Alter_photo / iStock / Getty ImagesSimpan bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap dengan ventilasi yang baik. Tas atau keranjang jala akan membantu. The Herb Society of America menyarankan untuk tidak menggunakan pendingin, yang dapat mempercepat jamur. Anda dapat membekukan bawang putih, baik sebagai cengkeh utuh atau dihaluskan dengan sedikit air di nampan es, kata Herb Society.
11. Jahe
Untuk meminimalkan pemborosan, belilah hanya apa yang Anda butuhkan (di sebagian besar toko, tidak apa-apa untuk memotong sepotong). Simpan jahe kering, tidak dikupas dan disegel dalam kantong plastik di lemari es, merekomendasikan Sara Haas, RDN, LDN, koki konsultan dan juru bicara Akademi Nutrisi dan Dietetik yang berpusat di Chicago. Cuci dan kupas sebelum digunakan.
Kredit: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesUntuk meminimalkan pemborosan, belilah hanya apa yang Anda butuhkan (di sebagian besar toko, tidak apa-apa untuk memotong sepotong). Simpan jahe kering, tidak dikupas dan disegel dalam kantong plastik di lemari es, merekomendasikan Sara Haas, RDN, LDN, koki konsultan dan juru bicara Akademi Nutrisi dan Dietetik yang berpusat di Chicago. Cuci dan kupas sebelum digunakan.
12. Selada
Agar selada tetap segar, Sara Haas, RDN, merekomendasikan untuk menyegel daun yang dibilas dan dikeringkan di dalam kantong plastik di antara dua handuk kertas bersih. "Hindari kelembaban, yang akan menyebabkan daun layu, " tambahnya.
Kredit: kazoka30 / iStock / Getty ImagesAgar selada tetap segar, Sara Haas, RDN, merekomendasikan untuk menyegel daun yang dibilas dan dikeringkan di dalam kantong plastik di antara dua handuk kertas bersih. "Hindari kelembaban, yang akan menyebabkan daun layu, " tambahnya.
13. Bawang
Para ahli di National Onion Association merekomendasikan untuk menyimpan umbi bawang utuh di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dengan sirkulasi udara yang baik. Dengan kata lain, jangan menyimpan bawang di kantong plastik, di depan jendela atau di lemari es. Pengecualian: Bawang manis atau ringan dapat disimpan di lemari es untuk memperpanjang umur simpan selama berada di laci dengan kelembaban rendah. Setelah dikupas, bawang harus didinginkan.
Kredit: John Rensten / Fotografer's Choice / Getty ImagesPara ahli di National Onion Association merekomendasikan untuk menyimpan umbi bawang utuh di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dengan sirkulasi udara yang baik. Dengan kata lain, jangan menyimpan bawang di kantong plastik, di depan jendela atau di lemari es. Pengecualian: Bawang manis atau ringan dapat disimpan di lemari es untuk memperpanjang umur simpan selama berada di laci dengan kelembaban rendah. Setelah dikupas, bawang harus didinginkan.
14. Basil
Seperti buket bunga, potong batangnya dan tempatkan basil dalam segelas air. Jangan biarkan air menyentuh daun, yang "akan menyebabkannya menjadi gelap, " memperingatkan Sara Haas, RDN. Selanjutnya, tutupi daun dengan bungkus plastik atau tas dan kencangkan dengan karet gelang.
Kredit: Semua hak dilindungi oleh CK Chan / Moment / Getty ImagesSeperti buket bunga, potong batangnya dan tempatkan basil dalam segelas air. Jangan biarkan air menyentuh daun, yang "akan menyebabkannya menjadi gelap, " memperingatkan Sara Haas, RDN. Selanjutnya, tutupi daun dengan bungkus plastik atau tas dan kencangkan dengan karet gelang.
15. Alpukat
Buah alpukat yang belum matang dan matang akan matang di meja pada suhu kamar (mungkin perlu empat hingga lima hari). Jangan masukkan ke dalam kulkas, yang bisa memperlambat proses pematangan, saran Dewan Avocado Hass. Untuk mempercepat pematangan, masukkan alpukat ke dalam kantong kertas dengan pisang atau apel; buah-buahan ini menghasilkan gas etilen, agen pematangan alami. Setelah dipotong, taburi buahnya dengan jeruk nipis atau jus lemon atau lapisi sedikit dengan minyak dan dinginkan dalam wadah kedap udara hingga satu hari.
Kredit: shrutebucks / iStock / Getty ImagesBuah alpukat yang belum matang dan matang akan matang di meja pada suhu kamar (mungkin perlu empat hingga lima hari). Jangan masukkan ke dalam kulkas, yang bisa memperlambat proses pematangan, saran Dewan Avocado Hass. Untuk mempercepat pematangan, masukkan alpukat ke dalam kantong kertas dengan pisang atau apel; buah-buahan ini menghasilkan gas etilen, agen pematangan alami. Setelah dipotong, taburi buahnya dengan jeruk nipis atau jus lemon atau lapisi sedikit dengan minyak dan dinginkan dalam wadah kedap udara hingga satu hari.
Bagaimana menurut anda?
Makanan apa yang menurut Anda salah? Adakah kejutan? Apakah Anda punya tips atau trik untuk menjaga makanan tertentu tetap segar dan aman.
Kredit: JackF / iStock / Getty ImagesMakanan apa yang menurut Anda salah? Adakah kejutan? Apakah Anda memiliki tips atau trik untuk menjaga makanan tertentu tetap segar dan aman.
