Resep yang ingin menambah panas sering membutuhkan cabe rawit - ini biasa di masakan Cajun, Creole, Meksiko dan Asia, dan telah digunakan sebagai bahan (dan juga untuk perawatan medis) selama ribuan tahun, menurut Gunung Sinai. Bumbu ini mendapatkan panasnya dari capsaicin, zat yang bertindak sebagai pereda nyeri.
Pelajari cara mengisi piring Anda dengan makanan sehat, padat gizi dengan cara mencatat makanan Anda di aplikasi MyPlate. Unduh sekarang untuk menyempurnakan diet Anda hari ini!
1. Hancur Cabai Merah
Serpihan lada merah yang ada di mana-mana di pizzeria dapat digunakan kembali saat Anda kehabisan bubuk cabai.
"Lada merah yang dihancurkan biasanya dibuat dengan campuran cabai dan sering termasuk cabe rawit, " kata Stephanie McKercher, RDN dan blogger makanan di Grateful Grazer. Rasanya mirip, tetapi ini pilihan yang kurang pedas, jadi McKercher merekomendasikan menggandakan jumlah resep yang diperlukan jika Anda menginginkan panas yang sebanding.
"Jika Anda ingin tekstur serpihan lada merah yang dihancurkan menjadi lebih tepung, seperti cabai rawit, cobalah menggiling serpihan dalam penggiling rempah terlebih dahulu, " katanya. Tidak tersedia penggiling rempah? Gunakan bagian belakang sendok atau lesung dan alu untuk menghancurkan serpihan.
2. Bubuk Cabai
Lakukan penggantian ini dengan hati-hati, karena bubuk cabai bervariasi dalam panas dari satu campuran produsen ke yang lain. McKercher merekomendasikan untuk memeriksa label untuk detail pada tingkat panas sebelum menambahkan bubuk cabai (atau coba!). "Anda mungkin perlu menggandakan atau menggandakan jumlah bubuk cabai saat Anda mengganti cabe, " katanya.
3. Lada Hitam
Meskipun jauh lebih lembut daripada bubuk cabai, lada hitam juga merupakan pengganti potensial, kata McKercher. "Masih sedikit menggigit, " katanya.
Dan, itu disertai dengan beberapa manfaat kesehatan potensial. Lada hitam dapat meningkatkan penyerapan fitonutrien bermanfaat dalam kunyit, seperti curcumin anti-inflamasi, menurut sebuah studi pada Mei 2016 di Journal of Physical Chemistry .
4. Saus Panas
Anda bisa sering beralih ke saus pedas, seperti Tabasco, sebagai pengganti cabai rawit. "Gunakan sekitar delapan tetes saus panas sebagai ganti seperempat sendok teh cabai rawit, " kata McKercher.
Substitusi ini tidak akan bekerja dengan baik dalam resep di mana bubuk cabai merupakan bagian dari campuran kering, seperti bumbu gosok untuk daging atau pelapis untuk popcorn yang muncul di udara. "Saya sarankan menambahkannya saat Anda memasukkan bahan basah lainnya ke dalam hidangan Anda, " kata McKercher. Melakukannya akan membantu saus panas berbaur dengan baik dengan citarasa lainnya.
5. Campuran Bumbu
Apakah rak bumbu Anda cocok untuk campuran bumbu taco? Bagaimana dengan bubuk kari? Beberapa di antaranya mungkin memiliki cabai rawit - atau komponen cabai lainnya - di dalamnya, kata McKercher.
"Bergantung pada apa yang kamu buat, kamu mungkin bisa menukar salah satu campuran bumbu ini dengan semua (atau sebagian besar) cabe rawit dalam resep aslinya."
