Saat Anda mengukir labu pada musim gugur ini, bukan hanya melemparkan bijinya, panggang dalam oven atau memakannya mentah untuk camilan bergizi. Biji labu, juga disebut pepitas, adalah sumber alami vitamin, mineral, dan asam lemak esensial yang dapat menambahkan serangkaian manfaat nutrisi pada hidangan apa pun serta tekstur renyah yang memuaskan.
Perlu lebih banyak alasan untuk menambahkannya ke keranjang belanja Anda di luar musim gugur?
Manfaat Kesehatan Biji Labu
Pepitas, versi tanpa biji labu kuning, adalah sumber padat ketiga unsur hara: protein, karbohidrat, dan lemak. Dengan hanya 170 kalori, pepitas menyediakan 9 gram protein, 15 gram lemak dan 3 gram karbohidrat untuk seperempat cangkir, menurut USDA.
Sementara bijinya tinggi lemak, mereka terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, menurut Sarah Canterman, RD. Lemak sehat jantung ini terkait dengan peningkatan kadar kolesterol HDL (baik) dan terkait dengan pengurangan risiko penyakit jantung, menurut Harvard School of Public Health.
Pepitas juga mengandung serat - 2 gram per seperempat porsi saji - dan mineral bermanfaat yang tidak dapat diproduksi tubuh kita, seperti seng, menurut Canterman. Seng, katanya, adalah elemen jejak dan faktor penting dalam meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh. Mineral tersebut juga dapat membantu meningkatkan metabolisme yang sehat.
Biji labu juga mengandung magnesium tinggi, mineral penting yang bertanggung jawab atas lebih dari 600 reaksi kimia dalam tubuh, termasuk yang terkait dengan perbaikan sel, sintesis protein dan fungsi sistem saraf. Meskipun mineral ini sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan, 60 persen orang Amerika tidak mendapatkan jumlah magnesium harian yang disarankan, menurut tinjauan Januari 2015 yang diterbitkan dalam Ulasan Fisiologis .
Cara Menambahkan Pepitas ke Diet Anda
Meskipun ada berbagai jenis biji labu untuk dipilih, yang terbaik adalah mengkonsumsinya mentah, merekomendasikan Canterman. Meskipun biji labu panggang masih merupakan camilan yang enak, proses pemanggangan dapat mendenaturasi beberapa mineral. Belum lagi, mereka sering asin saat dipanggang.
Meskipun Anda pasti bisa mengemil pepitas, Anda juga bisa menambahkannya sebagai topping untuk menambah makan siang harian Anda. Cobalah melemparkan biji ke dalam salad atau menaburkannya di atas roti panggang alpukat. Terutama dengan masakan musiman, pepitas adalah tambahan yang renyah untuk hidangan rasa labu dan makanan penutup.
Resep Labu Rempah Pepita Trail
Resep yang mudah dibuat ini kaya akan lemak sehat, rendah gula dan menyediakan campuran karbohidrat dan protein yang seimbang untuk semua kebutuhan aktivitas Anda, menurut Canterman. Setelah Anda mengumpulkan bahan-bahan di bawah ini, yang harus Anda lakukan adalah menggabungkan dalam kantong plastik dan mengocoknya.
Bahan:
- 2 cangkir kacang pilihan (makanan mentah atau panggang tetapi Canterman lebih suka kacang almond dan kenari mentah)
- 1/2 cangkir pepitas
- 1/2 cangkir cranberry kering (tanpa gula ditambahkan)
- 1/2 cangkir dark chocolate chips atau yogurt chips (opsional)
- 1 sendok teh bumbu labu
