Bibit gandum adalah produk dari penggilingan gandum utuh. Ini adalah tambahan yang sehat, renyah, gila untuk makanan yang dipanggang. Bagaimana Jika Anda memiliki resep yang memerlukan bibit gandum dan membutuhkan pengganti, karena tidak ada bibit gandum yang berguna, atau Anda ingin membuat resep bebas gluten? Sangat mudah untuk menggantikan bahan lain untuk bibit gandum dalam resep; bahkan mungkin memberikan resep lama favorit perombakan rasa.
Oat Bran
Oat bran bebas dari gluten, protein gandum yang ingin dihindari banyak orang. Memanggang dengan dedak gandum sederhana; gantilah jumlah yang sama untuk bibit gandum yang ditentukan dalam resep Anda. Oat bran telah terbukti mengurangi kolesterol dalam darah. Oat bran tidak memiliki rasa yang khas, jadi tambahkan ekstrak atau perasa buah untuk rasa yang lebih manis tanpa menambah lemak atau gula.
Dedak nasi
Bekatul sangat populer untuk membuat roti dan biskuit bebas gluten. Ini memberikan tekstur yang ringan dan renyah. Bekatul memiliki warna yang sangat terang tidak seperti kuman gandum, jadi untuk warna yang lebih cokelat tambahkan madu atau pemanis agave untuk karamel dan beri warna yang lebih coklat selama memanggang. Jumlah yang sama digunakan untuk dedak padi gandum. Bekatul harus disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es atau freezer agar tidak tengik.
Ground Flax
Ground flax adalah pengganti yang dekat untuk bibit gandum: ia memiliki warna gelap dan rasa pedas; selain itu, biji rami mengandung asam lemak Omega-3 yang bermanfaat, jauh lebih banyak daripada di bibit gandum. Jumlah yang sama dari tanah rami untuk bibit gandum membuatnya mudah digunakan dalam resep yang menyerukan bibit gandum. Seperti halnya dedak padi, simpan rami giling dalam wadah atau tas yang buram di dalam freezer untuk mencegah minyaknya rusak.
Gandum Utuh & Sayang
Gunakan satu cangkir tepung terigu utuh dengan 1/2 sdt. madu adalah pengganti yang baik untuk satu cangkir tepung serbaguna dan 1 sdm. bibit gandum disebut dalam resep kue dan muffin. Misalnya, cookie bar berlapis seperti bar tanggal, di mana dasar cookie bar dipanggang pertama, akan beradaptasi dengan baik untuk substitusi sederhana untuk bibit gandum. Lapisan di atasnya terdiri atas kurma, serpihan kelapa, dan kacang-kacangan. Bibit gandum adalah bahan yang paling tidak mungkin untuk diketahui hilang dalam campuran yang kaya.
