Selama ribuan tahun, orang telah bersumpah dengan manfaat penyembuhan cuka sari apel (ACV). Tapi apakah minuman kuno ini adalah salah satu makanan yang menurunkan tekanan darah?
Menurut cerita rakyat, cairan tersebut telah dirayakan sejauh 400 SM oleh Hippocrates, dianggap sebagai bapak kedokteran, yang menggunakannya untuk membersihkan (artinya antibakteri dan antijamur) sifat-sifatnya. Minuman fermentasi yang terbuat dari jus apel, versi tanpa filter (diberi label "dengan ibu") mengandung helai gelap - memberikan penampilan yang kotor dan keruh - yang sebenarnya adalah enzim, protein dan probiotik.
ACV juga terdiri dari vitamin B (yang membantu mendukung metabolisme dan mendorong tubuh untuk menghasilkan energi) dan polifenol (mikronutrien nabati yang berfungsi sebagai antioksidan), kata University of Chicago Medicine. Tidak heran minuman asam ini telah menjadi obat rumahan selama beberapa generasi - dan itu juga menjelaskan mengapa para peneliti telah mulai menyelidiki khasiatnya yang meningkatkan kesehatan dan efek terapi potensial.
Salah satu dari banyak penyakit yang diyakini dapat diperbaiki oleh ACV adalah tekanan darah tinggi, suatu kondisi yang sering disebut sebagai "silent killer" karena tidak ada gejala yang terkait dengannya. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menyatakan bahwa 1 dari 3 orang dewasa AS - sekitar 75 juta orang - hidup dengan tekanan darah tinggi, namun hanya sedikit lebih dari setengahnya (54 persen) yang mengendalikannya. Jika tidak dikelola, kondisi kardiovaskular ini dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke, dua penyebab utama kematian di kalangan orang Amerika.
Menurut Universitas Tufts, hubungan ACV dan tekanan darah berasal dari dua teori, yang pertama berkaitan dengan kandungan kalium minuman. Mineral yang diperlukan untuk fungsi sel dan otot normal, kalium juga telah terbukti membantu merelaksasi dinding pembuluh darah, yang pada gilirannya membalikkan hipertensi.
National Institutes of Health (NIH) menyatakan bahwa Intake Kecukupan Harian (AI) harian untuk potasium adalah 3.400 miligram untuk pria dan 2.600 miligram untuk wanita. Namun satu porsi (1 sendok makan) Cuka Sari Apel Bragg mengandung hanya 11 miligram nutrisi penting ini - kurang dari 1 persen dari tingkat yang telah ditetapkan untuk memastikan kecukupan gizi - sehingga tidak mungkin untuk memainkan peran utama.
NIH menyediakan daftar makanan kaya kalium, termasuk:
- Aprikot kering (1/2 cangkir disajikan dengan 1, 101 miligram)
- Lentil (1 cangkir disajikan dengan 731 miligram)
- Plum kering (porsi penyajian 1/2 cangkir 699 miligram)
- Squash (sajian 1 cangkir mengandung 644 miligram)
- Kismis (persediaan penyajian 1/2 cangkir 618 miligram)
Teori nomor dua didasarkan pada kemungkinan efek ACV pada penurunan berat badan (karena tekanan darah cenderung meningkat jika angka pada skala meningkat). Namun, data ilmiah yang menunjukkan hubungan antara ACV dan penurunan berat badan terbatas. Sebagai contoh, satu studi kecil yang diterbitkan dalam Journal of Functional Foods edisi April 2018 terdiri dari 39 orang yang diminta untuk mengurangi asupan makanan harian mereka dengan 250 kalori, sementara hanya beberapa dari sukarelawan ini juga diberi 1 sendok makan ACV tonik saat makan siang dan makan malam. Setelah 12 minggu, mereka yang mengonsumsi ACV kehilangan rata-rata 3, 8 pound lebih dari peminum non-ACV.
"Yang benar adalah, tidak ada penelitian tentang efek ACV pada tekanan darah pada manusia, " Frances Largeman-Roth, RDN, penulis Eating in Color and Feed the Belly , mengatakan kepada LIVESTRONG.com. "Tapi ini kabar baiknya - apa yang kita makan tentu bisa memengaruhi tekanan darah kita."
Faktanya, Largeman-Roth menambahkan bahwa diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - sebuah rencana makan yang dikembangkan oleh National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - telah terbukti membantu mencegah dan menurunkan tekanan darah. "Diet membatasi natrium hingga 2.300 miligram yang direkomendasikan per hari dan berfokus pada makan makanan tinggi kalium, kalsium dan serat, termasuk buah-buahan dan sayuran, biji-bijian, susu rendah lemak dan protein, " katanya.
US News and World Report tidak hanya menyebut diet ini sebagai "jantung sehat" dan "bernutrisi baik, " tetapi publikasi tersebut telah memeringkat rencana ini sebagai salah satu diet teratas dengan potensi menurunkan tekanan darah dan juga atau lebih baik daripada kebanyakan obat anti-hipertensi selama hampir 10 tahun, seperti dilansir NIH. Para profesional medis di Johns Hopkins Medicine dan Mayo Clinic juga merekomendasikan gaya makan ini untuk pencegahan dan pengobatan tekanan darah tinggi.
Intinya tentang Cuka Sari Apel dan Tekanan Darah
Largeman-Roth mengatakan tampaknya ada sedikit risiko yang terkait dengan penggunaan ACV, dan menurut UW Health (sistem kesehatan terintegrasi dari University of Wisconsin-Madison), jumlah harian khas ACV adalah 1-2 sendok makan. "Karena keasamannya, ACV pasti dapat mempengaruhi enamel pada gigi Anda, tetapi Anda dapat meminimalkan efek asam dengan menambahkannya ke smoothie yang dibuat dengan makanan yang memiliki tingkat pH lebih tinggi, seperti pisang atau apel, " sarannya.
Sedangkan untuk menjinakkan tekanan darah tinggi, dia mengatakan untuk melupakan cuka dan mengikuti rencana DASH. "Ini adalah diet seimbang yang bisa diikuti jangka panjang."
