Ketika datang ke resep, kue dan suplemen gizi, pertanyaan tentang ragi bir vs ragi adalah salah satu yang sering muncul. Meskipun keduanya memiliki jenis yang sama, ada beberapa perbedaan signifikan antara ragi bir dan ragi roti yang harus Anda ketahui sebelum menggunakannya.
Tip
Ada beberapa perbedaan antara ragi bir dan ragi roti termasuk kegunaannya, faktor kesehatan dan komposisi.
Brewer's Yeast vs. Yeast
Ragi bir terkenal karena perannya dalam produksi bir dan anggur. Menurut Pusat Medis Universitas Rochester, ragi bir dikumpulkan selama proses pembuatan bir. Tetapi itu juga merupakan suplemen nutrisi yang digunakan banyak orang untuk berbagai penyakit kesehatan, seperti menurunkan glukosa darah pada diabetisi dan membantu memperbaiki gejala GI pada orang dengan sindrom iritasi usus.
Ragi bir dan ragi roti terbuat dari strain Saccharomyces cerevisiae fungi, tetapi masing-masing dari strain yang berbeda dari spesies ini. Ragi bir mengandung kromium, yang merupakan nutrisi penting yang dapat membantu mengatur gula darah, menurut Klinik Cleveland. Ini juga dianggap sebagai sumber vitamin B yang baik, yang diperlukan untuk membantu berbagai enzim melakukan pekerjaan mereka, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
Sebuah studi Oktober 2013 yang diterbitkan dalam International Journal of Preventative Medicine menemukan bahwa orang dewasa dengan diabetes tipe 2 mengalami penurunan glukosa darah puasa setelah menerima 6 tablet ragi setiap hari selama 12 minggu. Ini dibandingkan dengan kelompok lain yang menerima 6 tablet plasebo. Penting untuk dicatat bahwa penelitian ini memiliki kurang dari 100 peserta, dengan 21 adalah pria dan 63 wanita.
Selain itu, sebuah studi Juni 2013 yang diterbitkan dalam Jurnal Kesehatan Masyarakat Iran menemukan bahwa orang dewasa dengan diabetes tipe 2 mengalami penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik setelah menerima 1.800 miligram ragi bir atau plasebo setiap hari selama 12 minggu. Sekali lagi, seperti penelitian tentang glukosa darah, penelitian ini memiliki kurang dari 100 peserta, dengan 21 adalah pria dan 63 wanita.
Apa itu Baker's Yeast?
Ragi roti adalah nama lain untuk jenis ragi yang Anda gunakan untuk memanggang roti dan produk roti lainnya. Anda dapat menemukan ragi jenis ini dalam berbagai bentuk termasuk segar, cair, instan dan kering aktif. Ketika dicampur dengan gula, ragi roti melepaskan karbon dioksida yang mengembang adonan dan membuatnya naik.
Ragi roti adalah agen ragi utama dalam produksi roti dalam berbagai bentuknya, menurut ulasan Juli 2017 dalam Tinjauan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan . Sama seperti banyak makanan lainnya, ragi kering dapat kedaluwarsa. Jika adonan Anda tidak naik, periksa tanggal "dijual oleh" pada ragi yang Anda gunakan. Jika sudah tua, lempar, dan gunakan paket baru.
Selain itu, menyimpan ragi yang belum dibuka di tempat yang sejuk, jauh dari oven akan membuatnya tetap bisa digunakan. Namun, begitu Anda membuka paket ragi, Anda harus menyimpannya di lemari es. Untuk membantu ragi bertahan lebih lama, pertimbangkan untuk menyimpannya di dalam freezer.
Informasi gizi untuk 1 sendok makan ragi roti kering aktif, agen leveling, menurut USDA adalah:
- 13 kalori
- 1, 62 gram protein
- 0, 30 gram lemak
- 1, 65 gram karbohidrat
- 1, 1 gram serat
- 0, 0 gram gula
Kiat Menggunakan Brewer's Yeast
Setelah Anda mengetahui perbedaan dalam ragi bir dan ragi, sangat penting untuk memahami tindakan pencegahan saat menggunakan ragi bir, terutama saat menggunakannya sebagai suplemen gizi. Ragi bir tersedia dalam beberapa bentuk termasuk cairan, serpih, tablet, atau bubuk ragi bir.
Jika Anda baru mengenal ragi bir, disarankan untuk mulai dengan dosis yang lebih kecil dan lanjutkan dengan dosis yang disarankan. Ini akan membantu Anda menilai tingkat toleransi Anda. Meskipun secara umum dianggap aman bagi kebanyakan orang dengan dosis yang disarankan, Anda mungkin mengalami sakit perut dan gas saat mengambil ragi bir.
Menggabungkan ragi bir dengan obat-obatan tertentu seperti inhibitor monoamine oksidase (MAOI), yang sering digunakan ketika mengobati depresi, atau Demerol, obat narkotika yang digunakan untuk rasa sakit, tidak dianjurkan. Juga, jika Anda menderita gout atau penyakit Crohn, hindari meminum ragi. Karena mungkin ada hubungan antara ragi bir dan penurunan kadar gula darah, hindari mengonsumsi suplemen jika Anda sedang dalam pengobatan diabetes.
Hubungan antara ragi bir dan infeksi ragi tidak sepenuhnya jelas, tetapi beberapa ahli mengatakan jika Anda memiliki infeksi ragi yang sering atau alergi terhadap ragi, Anda harus menghindari ragi bir.
