Tarragon tidak biasa di Amerika Serikat seperti lada hitam, basil atau oregano, tetapi mungkin seharusnya begitu. Ramuan ini sedikit pedas dan memiliki rasa yang agak mirip dengan adas, adas manis dan licorice, menurut Michael T. Murray dan Joseph E. Pizzorno, penulis "The Encyclopedia of Healing Foods." Selain cukup beraroma, tarragon memasok sejumlah kecil zat besi dan juga memiliki manfaat kesehatan tertentu.
Sumber Besi yang Baik
Satu sendok teh tarragon tanah memasok 0, 52 miligram besi, yang tidak terdengar banyak, tetapi merupakan dosis yang mengesankan untuk sejumlah kecil makanan. 0, 52 miligram itu adalah sekitar 6 persen dari 8 miligram pria besi yang dibutuhkan setiap hari dan sekitar 3 persen dari 18 miligram wanita seharusnya dimiliki sebagai bagian dari makanan sehari-hari mereka. Zat besi membantu tubuh Anda membuat sel darah merah, yang pada gilirannya, bertanggung jawab untuk memindahkan oksigen ke dalam tubuh Anda, menurut Pusat Medis Universitas Maryland.
Vitamin dan Mineral Tambahan
Selain zat besi, tarragon memasok sejumlah kecil vitamin dan mineral lainnya. Taburkan tarragon ke dalam resep akan menambah jumlah kalium, yang mempromosikan fungsi jantung dan otot yang normal. Ramuan ini juga memasok sejumlah kecil kalsium pembentuk tulang dan vitamin A, nutrisi penting untuk mata yang sehat.
Manfaat Perlindungan
Tarragon telah digunakan untuk tujuan pengobatan di masa lalu. Perluasan Koperasi Kabupaten Yuma mencatat bahwa tarragon telah digunakan sebagai agen mati rasa dan sebagai pengobatan untuk gigitan ular, meskipun tidak ada bukti pasti bahwa itu benar-benar efektif untuk keduanya. Murray dan Pizzorno mencatat bahwa tarragon mungkin memiliki senyawa anti-jamur dan antimikroba, menunjukkan bahwa tarragon dapat berguna dalam mengobati beberapa jenis infeksi tertentu. Mereka juga menunjukkan bahwa tarragon memiliki senyawa yang melawan radikal bebas, juga. Radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan kanker. Ramuan juga mungkin efektif dalam mengobati diabetes karena membantu mengatur kadar gula darah, menurut Murray dan Pizzorno.
Membeli, Menyimpan, dan Memasak Dengan Tarragon
Tarragon kering tersedia di bagian rempah supermarket, tetapi bentuk segar jauh lebih sulit ditemukan. Jika Anda dapat menemukan tarragon segar, cari tangkai daun lurus yang tidak layu atau kuning. Anda mungkin juga mempertimbangkan untuk menumbuhkan tarragon Anda sendiri di pot dalam ruangan atau di kebun Anda. Simpan tarragon segar dalam kantong plastik di lemari es Anda dan gunakan dalam waktu seminggu untuk rasa dan kualitas terbaik. Simpan ramuan dalam cuka sebagai cara lain untuk mengawetkannya - metode ini juga menanamkan cuka dengan rasa yang berani. Tambahkan tarragon segar atau kering ke dalam daging panggang, semur, orak-arik telur, atau salad hijau. Ramuan ini juga meningkatkan rasa saus, seperti Hollandaise, serta resep pasta dan sup.
