Kerabat dekat bawang dan bawang putih, bawang perai memiliki rasa seperti bawang yang bekerja dengan baik dalam sup dan berbagai hidangan lainnya. Satu cangkir bawang perai - sekitar satu perai bawang perisa - mengandung hanya 54 kalori, jadi perai bawang perai menambah jumlah besar untuk makanan Anda untuk membuat Anda merasa kenyang, tanpa secara signifikan meningkatkan asupan kalori Anda. Daun bawang berfungsi sebagai sumber vitamin yang sangat baik, dan juga menawarkan manfaat kesehatan berkat kandungan fitonutriennya.
Vitamin A: Tidak Hanya untuk Mata
Menambahkan bawang perai ke dalam makanan Anda membantu memastikan Anda memenuhi asupan vitamin A harian yang direkomendasikan. Satu porsi bawang perai satu gelas menawarkan 1.484 unit vitamin A internasional - 64 persen dari asupan harian untuk wanita dan 49 persen untuk pria, ditetapkan oleh Institute of Medicine. Mendapatkan cukup vitamin A dalam makanan Anda mendukung perkembangan sel darah sehat, termasuk pertumbuhan sel darah merah baru yang mengangkut oksigen, dan sel darah putih yang melawan infeksi. Vitamin A juga membantu retina Anda - jaringan di mata Anda yang mendeteksi cahaya dan warna - berfungsi dalam kondisi kurang cahaya.
Vitamin K untuk Darah dan Tulang
Daun bawang juga menyediakan sejumlah besar vitamin K. Vitamin K bermanfaat bagi setiap jaringan dalam tubuh Anda, membantu mengatur aliran darah, sementara kadar vitamin K yang rendah dapat menyebabkan perdarahan, yang dapat secara negatif mempengaruhi sirkulasi Anda. Mendapatkan cukup vitamin K juga mengaktifkan osteocalcin, yang merupakan protein penting untuk kesehatan tulang. Daun bawang mengandung 42 mikrogram vitamin K per cangkir. Ini memberikan 47 persen dari asupan vitamin K harian untuk wanita dan 34 persen untuk pria, ditetapkan oleh Institute of Medicine.
Lutein dan Zeaxanthin Lindungi Visi Anda
Konsumsilah bawang perai sebagai sumber lutein dan zeaxanthin. Senyawa ini berkontribusi pada penglihatan sehat. Mereka melindungi jaringan mata Anda dari kerusakan oksidatif - oksidasi berbahaya dari DNA dan membran sel Anda - dengan menyaring sinar cahaya berbahaya saat memasuki mata Anda. The American Optometric Association juga mencatat bahwa lutein dan zeaxanathin, ketika dikonsumsi dalam jumlah yang memadai, melindungi Anda dari katarak dan degenerasi makula terkait usia. AOA merekomendasikan 12 miligram lutein dan zeaxanthin setiap hari untuk menuai manfaat ini, dan setiap cangkir kebocoran mengandung 1, 7 miligram, atau 14 persen dari tujuan ini.
Kiat untuk Mengkonsumsi Leeks Lebih Banyak
Rasa ringan daun bawang berfungsi baik di hidangan berbasis sayuran. Tumis daun bawang yang diiris tipis-tipis dalam minyak zaitun dan sedikit kaldu sayuran, lalu hiasi dengan basil cincang segera sebelum disajikan. Persiapkan sarapan sehat namun dekaden dengan memasak bawang perai dan kentang cincang dalam wajan besi cor, lalu pecahkan telur di atasnya dan panggang sampai matang. Gunakan daun bawang dalam quiche tanpa kulit - mereka berpasangan sangat baik dengan jamur dan paprika merah, atau membuat daun bawang dan sup kentang buatan sendiri untuk hidangan hangat untuk menghangatkan Anda dalam cuaca dingin.
