Protein makanan harus dipecah menjadi asam amino yang digunakan tubuh Anda untuk pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan jaringan. Enzim yang disebut trypsin, hadir dalam jus pankreas, sangat penting untuk pencernaan protein yang efisien. Gangguan produksi trypsin tidak hanya dapat menghambat proses pencernaan, mereka dapat merusak pankreas. Produksi trypsin dalam jaringan selain pankreas mungkin terlibat dengan proses kanker.
Pencernaan Protein
Trypsin adalah enzim pencerna protein yang ada dalam jus pankreas yang disekresikan ke usus kecil Anda saat makan. Pankreas mengeluarkan trypsin sebagai proenzim tidak aktif yang disebut trypsinogen. Begitu berada di usus, suatu enzim yang disebut enteropeptidase, yang disekresikan dari sel-sel usus, memotong sebagian kecil trypsinogen untuk menghasilkan enzim trypsin aktif. Tripsin teraktivasi, pada gilirannya, membantu memecah protein makanan. Ini juga mengaktifkan molekul trypsinogen lainnya, serta enzim pencerna protein lainnya yang disekresikan sebagai proenzim dengan jus pankreas. Karena itu, trypsin sangat penting untuk fungsi normal proses pencernaan yang mengubah protein makanan menjadi asam amino untuk penyerapan.
Penghambat Trypsin
Inhibitor trypsin adalah senyawa yang dapat mengikat erat untuk trypsin dan memblokir kemampuan mencerna protein. Contoh zat makanan alami yang menghambat aktivitas trypsin adalah Bowman-Birk inhibitor yang ditemukan dalam kedelai dan beberapa kacang-kacangan lainnya dan biji-bijian biji-bijian sereal. Mengkonsumsi sejumlah besar makanan yang mengandung inhibitor trypsin aktif dapat menurunkan kualitas gizi protein makanan. Memasak makanan sebagian besar menonaktifkan inhibitor trypsin diet. Sel-sel di pankreas Anda menghasilkan jenis lain dari trypsin inhibitor yang menghambat aktivasi dini trypsin dan enzim pencerna protein lainnya ketika mereka masih di dalam pankreas. Ini mencegah pankreas Anda mencerna diri sendiri.
Gangguan Tripsin
Beberapa orang terlahir dengan mutasi pada sebagian materi genetik yang mengkode produksi trypsinogen di pankreas. Gangguan herediter yang jarang ini dapat mengubah struktur trypsinogen dan menghasilkan suatu kondisi di mana aktivasi trypsinogen menjadi trypsin tidak lagi diatur dengan benar dan inhibitor trypsin jaringan tidak lagi berfungsi dengan baik. Bagian pankreas dapat mencerna diri sendiri, yang menyebabkan pankreatitis, atau peradangan pada pankreas. Aktivasi trypsin yang tidak tepat dan peradangan pada jaringan pankreas juga dapat terjadi dengan konsumsi alkohol yang berlebihan atau jika batu empedu menghalangi saluran sekretori pankreas. Pankreatitis adalah kondisi serius yang dapat menyebabkan kerusakan jaringan ireversibel dan hilangnya sekresi yang diperlukan untuk proses pencernaan normal.
Tripsin dan Kanker
Sejumlah kecil trypsin dapat ditemukan di jaringan selain pankreas, termasuk organ pencernaan lainnya, kulit, ginjal, hati, sel-sel otak dan sistem kekebalan tubuh, di mana ia mungkin terlibat dengan beberapa proses sel normal. Meskipun peran pasti mereka dalam proses kanker tidak jelas, trypsin dan trypsin inhibitor yang berhubungan dengan tumor dapat diproduksi pada tingkat tinggi dalam jaringan kanker. Sebagai contoh, peningkatan produksi ditemukan dalam persentase besar tumor kolorektal, menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam edisi Oktober 2003 "Histology and Histopathology." Peningkatan produksi dalam jaringan kanker dapat dikaitkan dengan prognosis kanker yang buruk.
