Mentega kacang kedelai adalah pengganti selai kacang yang dibuat dari kacang kedelai panggang, bukan kacang. Mentega kacang kedelai pada awalnya dikembangkan untuk orang yang alergi terhadap kacang dan kacang pohon. Anda bisa mendapatkan banyak manfaat nutrisi dengan mentega kacang kedelai seperti Anda bisa selai kacang biasa dan, dalam banyak kasus, mentega kacang kedelai memiliki nutrisi yang lebih baik. Mentega kacang kedelai tidak mengandung gluten atau produk susu.
Porsi dan Kalori
Satu porsi mentega kacang dan selai kacang adalah 2 sendok makan, atau 32 gram. Mentega kacang kedelai mengandung 170 kalori per sajian, sementara selai kacang memiliki 190. Demikian pula, mentega kacang memiliki 100 kalori dari lemak, sedangkan selai kacang memiliki 130. Sajian mentega kacang kedelai mewakili sekitar 9 persen dari diet 2.000 kalori yang khas, dan satu porsi selai kacang mewakili sekitar 10 persen.
Lemak
Satu porsi mentega kacang kedelai mengandung 11 gram lemak, sedangkan selai kacang biasa mengandung 16 gram. Mentega kacang kedelai mengandung setengah lemak jenuh seperti selai kacang, dengan 1, 5 gram dibandingkan dengan 3 gram per sajian. Baik mentega kacang dan selai kacang menawarkan banyak lemak tak jenuh yang sehat, dan keduanya bebas lemak trans dan kolesterol.
Karbohidrat
Mentega kacang kedelai mengandung 10 gram karbohidrat per sajian, sedangkan selai kacang biasa mengandung 7 gram. Mentega kacang kedelai menawarkan sedikit lebih banyak serat daripada selai kacang, dengan 3 gram dibandingkan dengan 2 gram. Mentega kacang kedelai dan selai kacang biasa mengandung 3 gram gula.
Protein
Mentega kacang kedelai dan selai kacang keduanya tinggi protein. Satu porsi 2 sendok makan mentega kacang dan selai kacang menyediakan 7 gram protein. Protein harus terdiri dari setidaknya 10 persen dari total asupan kalori Anda, jadi jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori, Anda membutuhkan setidaknya 50 gram protein setiap hari. Satu porsi mentega kacang dan selai kacang mewakili sekitar 14 persen nilai harian untuk protein berdasarkan diet 2.000 kalori.
Vitamin dan mineral
Selai kacang memiliki profil vitamin dan mineral yang lebih luas daripada selai kacang kedelai. Selai kacang mengandung 20 persen nilai harian untuk niacin; 15 persen dari vitamin E; dan jumlah sedang dari besi dan riboflavin. Mentega kacang kedelai mengandung 6 persen dari nilai harian untuk kalsium, dan zat besi dalam jumlah sedang. Mentega kacang kedelai dan selai kacang memiliki kandungan natrium yang sama dengan 140 dan 150 miligram per sajian.
