Rumput laut adalah berbagai rumput laut yang ditanam di bawah air di lingkungan pesisir asin. Meskipun ada banyak manfaat dari makan rumput laut, ada beberapa efek samping rumput laut yang harus diperhatikan, termasuk kandungan yodium dan arsenik yang tinggi.
Apa itu Sea Kelp?
Menurut Sekolah Kehutanan dan Studi Lingkungan Yale, beberapa bentuk rumput laut berwarna coklat dan dapat tumbuh hingga 100 kaki panjangnya. Lainnya seperti Ecklonia radiata adalah tanaman asli perairan sekitar Australia barat.
Kanopi raksasa rumput laut ada di air dangkal, dan menyediakan tempat berlindung dan nutrisi bagi berbagai kehidupan laut, jelas National Ocean Service. Sama seperti tanaman di darat, rumput laut membutuhkan cahaya dari matahari untuk melakukan fotosintesis dan lebih suka tumbuh di badan air yang kaya akan nutrisi.
Ganggang laut tertentu, seperti ganggang laut, ( Saccharina latissima ) tumbuh subur di perairan dingin, di lepas pantai Connecticut dan Maine. Ini ditanam dan dipanen sebagai sayuran laut baru. Menurut Departemen Pertanian Connecticut, rumput laut seperti rumput laut dapat mengekstraksi nutrisi, baik anorganik maupun organik, dari air laut, membuat mereka kaya nutrisi.
Nutrisi Rumput Laut
Ganggang laut mengandung relatif sedikit kalori. Satu porsi 2 sendok makan kelp laut mentah hanya memiliki 4 kalori, 0, 17 gram protein, 0, 96 gram karbohidrat dan kurang dari 0, 1 gram lemak dan gula.
Ganggang laut kaya akan mineral seperti natrium, yang, menurut US National Library of Medicine, bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh. Satu porsi 2 sendok makan mengandung 23 miligram natrium, atau 1 persen dari dosis harian yang direkomendasikan, serta 17 miligram kalsium dan 12 miligram magnesium. Mineral seperti besi, seng fosfor dan potasium juga tersedia di rumput laut, dalam jumlah yang lebih kecil.
Menurut USDA, rumput laut mengandung sejumlah kecil vitamin seperti vitamin B5, vitamin C dan vitamin E, serta vitamin K, yang merupakan vitamin esensial untuk proses pembekuan darah tubuh. Penyajian 2 sendok makan menawarkan 6 persen dosis vitamin K harian yang direkomendasikan dan 1 persen dari dosis harian vitamin B5 dan E.
Efek Samping Kelp Laut
Rumput laut, yang kadang-kadang dikonsumsi dalam bentuk suplemen rumput laut, dapat memiliki efek buruk pada penderita hipotiroidisme karena kandungan yodiumnya yang tinggi. American Thyroid Association menyatakan bahwa tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat adalah 150 miligram yodium dan antara 220-290 miligram untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui.
Suplemen rumput laut sering mengandung beberapa ribu kali batas harian yang direkomendasikan yodium, yang kadang-kadang bisa lebih berbahaya daripada baik. Menurut Mayo Clinic, terlalu banyak yodium dapat memperburuk gejala hipotiroidisme pada pasien dengan kelenjar tiroid abnormal, terutama jika kekurangan yodium bukan penyebab utama kelenjar tiroid yang kurang aktif.
Efek samping rumput laut lainnya termasuk kandungan arsenik laut yang tinggi. Menurut penelitian Agustus 2017 yang diterbitkan dalam Metode Analitik: Metode dan Aplikasi yang Memajukan, kadar arsenik yang tinggi bersifat racun dan bersifat karsinogenik.
Namun, hanya sekitar satu persen arsenik di ganggang laut adalah bentuk anorganik beracun, sementara hampir 95 persen arsenik yang ada adalah arsenosugar, senyawa organik yang tidak berbahaya. Penulis studi Februari 2018 yang diterbitkan dalam Analytical and Bioanalytical Chemistry menjelaskan bahwa salah satu efek samping rumput laut makanan adalah toksikosis karena kadar arseniknya, yang menyebabkan diare, mual dan kelemahan tubuh secara keseluruhan.
Sebuah studi Juni 2016 yang diterbitkan dalam Ilmu Lingkungan dan Polusi Penelitian Internasional menemukan bahwa air dengan kadar merkuri yang tinggi dapat diatasi dengan kemampuan penyerapan merkuri rumput laut. Meskipun ini mungkin merupakan hal yang baik untuk mengurangi kontaminasi logam berat dalam air laut, penting untuk diingat potensi efek samping kelp dari konsumsi logam berat ketika mengonsumsi suplemen rumput laut.
