Keju Ricotta adalah keju yang umum tersedia yang digunakan sebagai isian untuk lasagna dan cangkang isi, serta topping pizza, dan bahkan sebagai isian untuk makanan penutup Italia seperti cannoli. Itu terbuat dari whey - produk sampingan keju dari keju seperti mozzarella dan provolone. Anda juga bisa membuat keju ricotta di rumah dengan memisahkan whey dari susu murni. Nutrisi keju Ricotta adalah campuran tas sejauh kesehatannya pergi. Cukup menggemukkan dan tinggi kalori; Namun, ia memiliki banyak nilai gizi dari vitamin dan mineral yang dikandungnya.
Tip
Dalam hal kesehatan, keju ricotta memiliki kelebihan dan kekurangannya. Pilih ricotta bebas lemak tanpa lemak untuk mengurangi kalori dan mengurangi kadar lemak.
Kalori Keju Ricotta
Satu porsi keju ricotta susu murni 1 cangkir mengandung 428 kalori dan 32 gram lemak. Mayoritas lemak itu - 20 gram - berasal dari lemak jenuh, jenis lemak yang dapat mendatangkan malapetaka dengan kadar kolesterol darah Anda dan menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung. Ada varietas ricotta bebas lemak dan skim yang tersedia, meskipun tekstur ricotta, biasanya creamy dan manis, kadang kala menderita. Bagian-skim ricotta memiliki lebih sedikit lemak dan kalori per porsi, meskipun tidak signifikan sehingga 1 cangkir memiliki 339 kalori dan 19, 5 gram lemak. Ricotta bebas lemak mengandung 160 kalori dan tidak mengandung lemak.
Lemak jenuh dan Kolesterol
Seperti kebanyakan keju, ricotta tinggi lemak. Mayoritas lemak dalam keju ricotta susu murni jenuh. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2018 oleh PLoS One, makan makanan tinggi lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan kadar kolesterol darah.
Satu porsi keju ricotta mengandung 126 mg kolesterol. Bagian-skim ricotta memiliki 76 mg kolesterol per porsi, dan ricotta bebas lemak mengandung 60 mg per porsi. Menurut pedoman diet 2015-2020 dari Kantor Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesehatan, tubuh memproduksi memproduksi jumlah kolesterol yang dibutuhkan, dan tidak perlu mendapatkan kolesterol melalui makanan. Sementara kolesterol dalam makanan tidak selalu meningkatkan kadar kolesterol darah Anda, jika Anda memiliki riwayat kolesterol tinggi, Anda mungkin ingin berbicara dengan dokter Anda tentang apakah Anda harus membatasi asupan makanan tinggi lemak ini. Ketika datang ke kesehatan jantung dan makanan susu, American Heart Association mengatakan untuk memilih opsi rendah lemak atau tanpa lemak.
Karbohidrat dan Protein
Makan satu porsi keju ricotta, dan Anda akan mengonsumsi 7, 5 g karbohidrat dan 27, 7 g protein. Kedua nutrisi makro ini berkontribusi pada kebutuhan energi Anda. Ricotta bebas lemak memberi Anda sedikit lebih sedikit protein dan lebih banyak karbohidrat daripada ricotta susu murni; sebagian skim ricotta memiliki jumlah protein yang kira-kira sama tetapi lebih banyak karbohidrat.
Nutrisi Keju Ricotta
Memasukkan keju ricotta dalam diet Anda meningkatkan asupan kalsium Anda; satu porsi memberi Anda 51 persen dari nilai harian. Bagian-skim ricotta mungkin mengandung sedikit lebih banyak, tetapi ricotta bebas lemak mengandung jauh lebih sedikit. Satu porsi keju ricotta juga akan memberi Anda 39 persen dari nilai harian fosfor, 28 persen riboflavin, 22 persen vitamin A, 19 persen seng, dan 14 persen dari nilai harian vitamin B-12. Jumlahnya dapat bervariasi dalam varietas skim dan bebas lemak.
Konten Sodium Ricotta
Keju Ricotta mengandung 206, 6 mg natrium. Varietas skim dan bebas lemak keju ini mengandung lebih banyak natrium secara signifikan, dengan ricotta bebas lemak yang mengandung sekitar 600 mg per porsi 1 cangkir. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi 1.500 mg per hari atau kurang.
