The Reader's Digest Association menyoroti beras dan kacang-kacangan sebagai "makanan penyembuh" untuk dimasukkan ke dalam makanan rutin Anda. Beras adalah karbohidrat bertepung yang menyediakan vitamin dan mineral seperti vitamin B dan zat besi. Kacang mengandung vitamin A dan C, folat dan serat yang tinggi. Kacang dianggap sebagai "protein tidak lengkap" karena mereka kekurangan asam amino esensial tertentu. Untuk menjadi "protein lengkap, " mereka perlu dikombinasikan dengan biji-bijian seperti beras yang menyediakan asam amino yang hilang. Cari bimbingan profesional kesehatan Anda sebelum membuat perubahan dalam diet Anda.
Jenis Beras
Beras adalah biji-bijian serbaguna yang merupakan makanan pokok dalam diet Anda. Beberapa varietas ditemukan di seluruh dunia termasuk Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risotto, beras putih panjang dan beras merah. Nasi merah adalah biji-bijian yang paling bergizi untuk dimasukkan dalam makanan Anda. Nasi merah belum dilucuti dari lapisan dedaknya yang mengandung serat, vitamin dan mineral. Beras merah mempertahankan nutrisi seperti niasin, magnesium, selenium dan vitamin E. Serat dalam beras merah membantu menurunkan indeks glikemik tetapi masih memiliki sedikit pengaruh pada kadar gula darah Anda jika Anda berjuang dengan diabetes.
Jenis Kacang
Ada ratusan varietas kacang yang berbeda. Kacang yang paling populer dikonsumsi termasuk adzuki, hitam, cannellini, ginjal, pinto, merah dan kedelai. Kacang adalah makanan nabati bergizi yang menyediakan banyak serat. Serat penting dalam mengendalikan kadar kolesterol darah dan meningkatkan keteraturan. Kacang adalah karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan dilepaskan sebagai glukosa dalam aliran darah. Kacang sangat ideal untuk penderita diabetes karena tidak menyebabkan kadar gula darah meningkat secara dramatis seperti karbohidrat sederhana.
Fungsi dari besi
Beras dan kacang-kacangan adalah sumber utama mineral yang disebut besi. Fungsi utama zat besi adalah untuk mengangkut oksigen ke semua sel dalam tubuh Anda. Zat besi digunakan untuk membuat hemoglobin yang bertindak sebagai pembawa. Zat besi dapat melindungi Anda dari infeksi dan bantuan dalam proses penyembuhan. Kekurangan zat besi terbukti melalui gejala seperti kelelahan, kelemahan, insomnia, kurangnya energi dan kerentanan terhadap infeksi.
Signifikansi Magnesium
Magnesium adalah mineral yang dibutuhkan untuk banyak fungsi tubuh. Magnesium bekerja bersama dengan kalsium untuk membangun dan memelihara tulang dan otot. Mineral tersebut diperlukan untuk metabolisme energi, mentransmisikan impuls saraf dan membuat bahan genetik dan protein. Magnesium ditemukan dalam banyak makanan termasuk kacang-kacangan dan nasi, sehingga kekurangan jarang terjadi. Namun, dapat dihilangkan melalui alkoholisme, diare, diabetes, penyakit hati dan ginjal.
Manfaat Serat
Beras merah dan semua varietas kacang mengandung banyak serat. Secangkir nasi merah yang dimasak mengandung sekitar 4 g serat. Satu porsi 1/2 cangkir kacang bisa mengandung hingga 8 g. Sebagian besar adalah serat tidak larut yang membantu mencegah sembelit. Menurut Dr. Jonny Bowden, penulis "150 Makanan Paling Sehat di Bumi, " serat tidak larut membantu melindungi terhadap kanker usus besar, payudara, dan sujud. Serat juga membantu menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit jantung.
