Beras telah dibudidayakan selama berabad-abad dan tersedia dalam berbagai warna seperti hitam, merah, coklat dan bahkan ungu dalam bentuk yang tidak digiling. Ini ditanam di seluruh dunia dan merupakan komponen utama dari diet umum di Asia dan di tempat lain.
Varietas mentah
Beras mentah adalah bentuk mentah. Klasifikasi komersial beras mentah biasanya berdasarkan ukuran - gabah panjang, gabah pendek atau gabah sedang, misalnya. Warnanya terutama putih atau coklat. Beras giling setidaknya memiliki kulit dan kulit luarnya dihilangkan. Nasi putih, juga disebut "beras dipoles, " telah menghilangkan kulit, dedak dan kumannya. Beras merah hanya memiliki kulitnya dihilangkan, memiliki rasa kacang dan memiliki lebih banyak minyak karena retensi dedak, Federasi Beras AS menjelaskan. Basmati dan melati adalah varietas aromatik.
Nutrisi
Beras termasuk dalam kelompok makanan karbohidrat. Tubuh Anda tidak dapat mencerna nasi mentah, sehingga nilai gizi diberikan untuk nasi. Satu setengah cangkir nasi menyediakan sekitar 100 kalori. Meskipun beras tidak menyediakan semua nutrisi penting yang diperlukan untuk nutrisi optimal, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, beras adalah sumber yang baik untuk tiamin, riboflavin, niasin, dan energi. Asam amino seperti asam aspartat dan asam glutamat hadir dalam beras; beras yang belum digiling menghasilkan serat. Pada 2011, banyak produsen memperkaya beras dengan mineral dan vitamin tambahan.
Varietas Dimasak
Ketika sepenuhnya matang, beras panjang menjadi mengembang dan biji-bijian tetap terpisah. Nasi sedang dan beras pendek cenderung lembab saat dimasak, dan biasanya digunakan dalam resep yang membutuhkan nasi dengan konsistensi lengket. Biji-bijian olahan utuh - seperti parboiled, beku atau pra-masak - juga tersedia; mereka bervariasi dalam tekstur dan rasanya.
Nasi bisa dimasak dengan berbagai cara. Ini bisa dikukus, dimasak dengan tekanan, dimasak dalam microwave, dipanggang atau direbus.
Kuantitas
Beras meningkat volumenya setelah dimasak. Secara umum, 1 cangkir beras mentah menghasilkan hampir 3 cangkir beras matang. Satu setengah cangkir beras putih panjang-butir dianggap satu porsi.
Penyimpanan
Setelah membuka paket, simpan beras mentah dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Varietas beras berwarna seperti coklat, merah, hitam dan ungu harus disimpan di lemari es untuk memperpanjang umur simpannya. Di rak dapur, beras merah dapat bertahan hingga 6 bulan.
Nasi yang dimasak dapat disimpan dengan aman di lemari es selama 3 hingga 5 hari. Nasi dingin harus disimpan pada suhu di bawah 41 derajat Fahrenheit.
