Kacang almond, apakah mentah atau dipanggang, adalah kacang lezat yang dikemas penuh dengan nutrisi. Kedua versi mengandung lemak sehat yang membantu mengurangi kadar kolesterol jahat, membantu tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung Anda. Almond panggang diproduksi dengan memanaskannya hingga 100 hingga 200 derajat Celcius selama 10 hingga 60 menit, menurut University of California. Menanggapi wabah Salmonella dalam almond mentah, USDA mengharuskan semua almond disterilkan dengan bahan kimia dan / atau perlakuan suhu tinggi, menurut Food Consumer.
Rasa
Rasa almond penting, dan banyak orang mungkin lebih suka rasa berasap atau almond panggang daripada rasa almond mentah. Preferensi almond panggang dapat dikaitkan dengan lemak minyak yang dilepaskan selama proses pemanggangan. Kacang almond mentah juga lezat dan memiliki rasa almond tradisional sebagai lawan dari rasa panggang atau kacang panggang. Almond mentah tidak memiliki rasa almond panggang yang intens. Itu semua masalah preferensi. Untuk resep dan memasak, almond mentah dan panggang digunakan, dengan almond panggang memberikan tekstur yang lebih renyah daripada almond mentah.
Pencernaan
University of California menyatakan bahwa almond mentah memiliki tekstur yang kaku, yang membuat perut lebih sulit rusak selama proses pencernaan, dan sebagian besar jaringan almond mentah tidak pernah dicerna sepenuhnya. Almond panggang dicerna lebih mudah oleh tubuh karena perubahan tekstur, dan lebih sedikit jaringan almond yang hilang melalui proses pencernaan. Almond panggang dapat melepaskan lebih banyak nutrisi dalam tubuh karena kecernaannya yang lebih tinggi daripada almond mentah.
Nutrisi
Kacang almond dikemas dengan nutrisi dan mengandung vitamin E, magnesium, tembaga, fosfor, riboflavin dan serat. Almond, apakah dipanggang mentah atau kering, mengandung 14 g lemak total dan 1, 1 g lemak jenuh dengan nol kolesterol per porsi 1 ons. Keduanya mengandung 6 g karbohidrat, 1, 1 g gula, 6 g protein, 75 mg kalsium dan 200 mg kalium. Selama garam atau minyak tidak ditambahkan ke almond panggang kering, baik almond mentah maupun panggang memberikan manfaat nutrisi yang sama.
Kalori
Baik almond mentah dan kering memiliki 165 kalori dan kandungan lemak yang sama untuk setiap porsi 1 ons. Almond yang dipanggang dengan minyak dapat meningkatkan kandungan kalori.
