Berasal dari Amerika Selatan, kacang sekarang menjadi makanan pokok bagi kebanyakan orang Amerika, dan mereka termasuk tanaman yang paling banyak ditanam di Amerika. Selai kacang menawarkan satu cara mudah untuk membantu meningkatkan asupan kacang Anda dan juga memiliki profil nutrisi yang mencakup sejumlah besar nutrisi bermanfaat. Namun, beberapa jenis selai kacang mengandung zat tambahan, seperti gula, yang menurunkan nilai gizi makanan.
Informasi Gizi Dasar
Satu porsi 2 sendok makan selai kacang mengandung 188 kalori, atau 9 persen dari asupan harian dalam diet standar 2.000 kalori. Kalori ini berasal dari campuran karbohidrat, protein dan lemak. Setiap porsi selai kacang memberi Anda 7, 7 gram protein, yang membantu menjaga jaringan Anda kuat dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, serta 16 gram lemak, sumber energi yang terkonsentrasi. Selai kacang juga menawarkan 6, 9 gram karbohidrat per sajian. Beberapa karbohidrat ini terurai menjadi gula dan menyulut jaringan otak, hati, dan otot Anda, sementara 2, 6 gram berasal dari serat makanan yang menyehatkan jantung. Satu porsi selai kacang memberikan kontribusi 10 persen terhadap asupan serat harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 7 persen untuk pria.
Kandungan vitamin
Selai kacang berfungsi sebagai sumber kaya vitamin E dan niacin, atau vitamin B-3. Vitamin E mengendalikan peradangan di tubuh Anda, membantu komunikasi sel-ke-sel yang sehat dan membantu mencegah kerusakan jaringan melalui perannya sebagai antioksidan. Mengkonsumsi 2 sendok makan selai kacang meningkatkan asupan vitamin E Anda sebanyak 2 miligram, atau 13 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Niasin dalam selai kacang membantu sel-sel Anda melakukan reaksi kimia, termasuk yang diperlukan untuk produksi energi, dan berperan dalam pengembangan sel. Satu porsi selai kacang menawarkan 4, 4 miligram niacin - 28 dan 31 persen dari asupan niacin harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita, masing-masing.
Mineral yang bermanfaat
Jangkau selai kacang sebagai sumber mineral yang bermanfaat, terutama magnesium dan tembaga. Tubuh Anda bergantung pada kedua mineral untuk membantu mengaktifkan enzim, keluarga protein yang membantu mendorong reaksi kimia dalam sel Anda. Protein yang bergantung pada magnesium dan tembaga mendukung produksi energi. Magnesium juga berkontribusi pada membran sel yang sehat, sementara tembaga mengontrol aktivitas gen. Sebagian 2 sendok makan selai kacang mengandung 51 miligram magnesium - 12 dan 16 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita, masing-masing - serta 185 mikrogram tembaga, atau 21 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Kelemahan dan Saran Belanja
Selai kacang tinggi lemak dan kalori, dan ukuran porsinya yang relatif kecil membuatnya mudah makan berlebihan, yang dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan. Pastikan Anda mengukur porsi selai kacang sebelum disajikan - Anda mungkin menemukan bahwa porsi 2 sendok makan tampak sangat kecil. Selai kacang yang dikurangi lemaknya mengandung sedikit lebih sedikit lemak - 12, 2 gram per sajian, dibandingkan dengan 16 gram selai kacang biasa - tetapi ini lebih tinggi dalam gula dan mengandung jumlah kalori yang sama dengan selai kacang biasa. Untuk selai kacang yang paling menyehatkan, pilihlah versi yang diproses minimal yang mencantumkan kacang tanah sebagai bahan utama. Hindari lebih banyak pilihan olahan, yang dapat mengandung gula, garam atau lemak terhidrogenasi.
