Tiram mentah memiliki tekstur unik yang Anda suka atau benci. Meskipun mereka dianggap makanan kolesterol tinggi, mereka memberikan nutrisi yang berharga, termasuk protein dan omega-3. Hal-hal sederhana, seperti mengukus tiram alih-alih menggorengnya, dapat membuatnya lebih mudah untuk memotong kalori.
Apakah Makanan Kolesterol Tinggi Sehat?
Kolesterol ditemukan dalam produk hewani seperti daging dan susu. Kerang, seperti tiram, tidak terkecuali. Sebuah tiram tunggal mengandung 19, 2 miligram kolesterol, menurut USDA.
Batas harian untuk kolesterol adalah 300 miligram per hari, menurut tinjauan Juni 2018 yang diterbitkan dalam Nutrients . Namun, batas itu telah dihapus dalam Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika . Sebelumnya diperkirakan bahwa makan makanan kolesterol tinggi dapat meningkatkan kadar kolesterol darah, tetapi penelitian tidak mendukung klaim ini.
Jika kolesterol makanan berbahaya, Anda ingin membatasi asupan tiram. Makan satu saja memberi Anda hampir 20 miligram kolesterol, tetapi Anda cenderung makan lebih dari itu. Jika Anda mengonsumsi lima tiram sekaligus, itu adalah 100 miligram kolesterol - nilai makanan kecil.
Kolesterol adalah zat yang dibuat tubuh Anda. Ini penting dalam produksi beberapa hormon. Ada dua jenis, yaitu lipoprotein densitas tinggi (HDL) dan lipoprotein densitas rendah (LDL), yang biasanya diperiksa sebagai bagian dari fisik tahunan Anda.
HDL dianggap jenis yang "baik" karena membantu menghilangkan kolesterol LDL dari tubuh Anda dan mengembalikannya ke hati. LDL dianggap "buruk" karena dapat menumpuk di arteri Anda dan akhirnya menyebabkan penyumbatan. Ketika arteri Anda tersumbat, Anda mungkin menderita serangan jantung atau stroke.
Pengaruh Kolesterol Diet
Secara teori, masuk akal bahwa kolesterol makanan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah Anda, sehingga menempatkan Anda pada risiko yang lebih besar untuk penyakit jantung. Menurut sebuah makalah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada Agustus 2015, lemak jenuh dan lemak trans, bukan kolesterol makanan, mungkin menjadi penyebab peningkatan kadar LDL.
Produk hewani cenderung lebih tinggi lemak jenuh dan kolesterol makanan daripada makanan nabati. Dengan kata lain, seseorang dengan asupan kolesterol tinggi mungkin makan banyak lemak jenuh. Dalam hal itu, membatasi lemak jenuh harus menjadi prioritas.
Satu tiram (1, 6 ons) mengandung sekitar 25 kalori, 3 gram protein, 1 gram karbohidrat dan kurang dari 1 gram lemak. Dari jumlah lemak yang kecil itu, hanya 0, 25 gram yang berasal dari lemak jenuh. Kolesterol telur, dengan perbandingan, adalah 9, 9 miligram per porsi (1, 1 ons).
Untuk menempatkannya dalam perspektif, tiga tiram (5 ons) akan total 0, 6 gram lemak jenuh. Satu porsi steak (5, 8 ons), di sisi lain, memiliki lebih dari 5 gram lemak jenuh. Itu membuat tiram menjadi alternatif yang lebih sehat.
Manfaat dan Bahaya Tiram
Selain protein dan omega-3, tiram menyediakan berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik. Vitamin B12 dan mineral seperti fosfor, kalium, seng, dan magnesium hanyalah beberapa yang perlu disebutkan.
Kelemahannya adalah tiram biasanya disajikan mentah atau digoreng. Makan mereka mentah disertai dengan risiko keracunan makanan. Jenis bakteri yang disebut Vibrio vulnificus sering menjadi penyebab penyakit serius yang berhubungan dengan tiram.
Cara Anda memasak tiram juga penting. Tiram goreng, serta yang dimasak dengan mentega, jauh lebih tinggi lemaknya daripada varietas yang dikukus atau direbus. Tiram goreng akan meningkatkan jumlah lemak, termasuk lemak jenuh.
Bahkan jika makan makanan kolesterol tinggi tidak akan berdampak negatif bagi kesehatan Anda, lemak dari metode memasak yang tidak sehat bisa. Seperti halnya semua hal, moderasi adalah kuncinya.
