Beras dan gandum tidak termasuk dalam daftar alergen makanan yang paling umum. Bintik-bintik itu berasal dari susu, telur, ikan, kerang, kacang pohon, kacang tanah, gandum, dan kedelai. Tetapi itu tidak berarti bahwa reaksi alergi tidak dapat terjadi. Orang-orang dapat memiliki reaksi alergi terhadap semua jenis makanan, dan reaksi-reaksi itu bisa sangat serius. Mengetahui tanda-tanda dan cara menangani alergi makanan akan membantu Anda menavigasi menu dapur dan restoran dengan mudah.
Gejala Alergi yang Umum
Alergi makanan, apa pun makanannya, memiliki daftar gejala yang sama yang harus Anda perhatikan setiap kali Anda makan nasi atau gandum. Ini akan membantu Anda mengidentifikasi masalah sehingga Anda dapat mengkomunikasikannya kepada dokter Anda. Gejala alergi makanan ringan termasuk kulit gatal dan gatal-gatal, kemerahan pada kulit atau kemerahan di sekitar mata, mulut atau telinga gatal, mual, muntah, diare, sakit perut, hidung tersumbat, bersin, batuk kering, rasa lucu di mulut dan kontraksi uterus. Gejala yang lebih parah mungkin termasuk pembengkakan pada bibir, lidah dan tenggorokan, yang dapat menghambat pernapasan, kesulitan menelan, sesak napas atau mengi, membiru, tekanan darah turun, kehilangan kesadaran, sakit dada, denyut nadi lemah atau perasaan akan segera datang. Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan anafilaksis, yang dapat menyebabkan kematian.
Alergi Vs. Intoleransi
Anda mungkin berpikir Anda alergi terhadap nasi dan gandum, tetapi pada kenyataannya Anda mungkin tidak toleran. Reaksi alergi melibatkan sistem kekebalan tubuh, sedangkan intoleransi hanya melibatkan sistem pencernaan. Yang pertama jauh lebih serius - dan berpotensi mengancam jiwa - daripada yang terakhir. Beberapa gejala alergi nasi dan oat akan mirip dengan gejala intoleransi, seperti mual, sakit perut, gas, kram, kembung, mulas, muntah dan diare. Anda juga mungkin mengalami sakit kepala dan lekas marah atau gugup.
Masalah dengan Kontaminasi Silang
Ada kemungkinan Anda tidak alergi atau tidak toleran terhadap beras atau gandum, tetapi terhadap bahan lain yang masuk ke produk selama proses pembuatan. Gluten, protein dalam gandum, gandum hitam dan gandum yang menyebabkan sensitivitas terhadap gluten dan penyakit celiac, dapat menyebabkan gejala alergi atau intoleransi yang sama untuk orang yang sensitif. Jika Anda tahu Anda tidak tahan gluten, penting untuk memilih produk beras dan gandum yang diberi label "bebas gluten bersertifikat."
