Beras merah kecambah, kadang-kadang disebut beras merah kecambah, terlihat mirip dengan beras merah biasa. Namun, setelah dimasak, nasi yang tumbuh menghasilkan rasa yang sedikit lebih manis dan tekstur yang kurang kenyal. Menukar beras merah Anda yang biasa dengan versi kecambah juga dapat meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan dari gandum. Nasi merah kecambah dapat digunakan di banyak resep yang sama dengan yang sudah Anda gunakan dengan nasi merah biasa.
Dasar-Dasar: Kalori, Lemak dan Protein
Satu porsi seperempat cangkir beras merah kecambah mengandung 170 kalori dan 1, 5 gram lemak, yang merupakan 2 persen dari nilai harian Anda untuk lemak. Nasi merah kecambah tidak mengandung lemak jenuh, yang menjadikannya pilihan sehat bagi jantung. Satu porsi seperempat cangkir beras merah kecambah mengandung 4 gram protein, yang merupakan 9 persen dari 46 gram wanita butuhkan setiap hari dan 7 persen dari 56 gram pria membutuhkan setiap hari.
Nutrisi yang Diperlukan
Nasi merah kecambah menghasilkan 2 gram serat per porsi seperempat cangkir. Itu 8 persen dari 25 gram serat wanita butuhkan setiap hari dan 5 persen dari 38 gram pria membutuhkan setiap hari. Serat mendorong pencernaan normal dan dapat mengurangi risiko sembelit dan masalah medis seperti penyakit jantung. Satu porsi nasi merah kecambah juga memasok sedikit besi.
Manfaat dan Penelitian Kesehatan
Beras merah kecambah direndam dalam air selama beberapa jam, dan ini membantu membuat nutrisi yang mengandung biji-bijian lebih banyak tersedia secara biologis, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Misalnya, beras merah yang tumbuh memiliki serat dan vitamin E empat kali lebih banyak daripada beras biasa dan tiga kali lebih banyak vitamin B-1, vitamin B-6 dan magnesium. Beras merah yang tumbuh mungkin juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, mengurangi kecemasan dan mencegah pembentukan sel-sel kanker, menurut sebuah artikel 2011 yang diterbitkan dalam "Journal of Food Science and Technology." Beras dapat membantu mengatur kadar glukosa darah, juga, mencatat sebuah artikel tahun 2008 yang diterbitkan dalam "Journal of Nutritional Science and Vitaminology."
Kecambah Nasi Merah dalam Diet Anda
Cari beras merah yang tumbuh di toko makanan kesehatan atau di bagian makanan kesehatan supermarket Anda. Masaklah nasi merah yang tumbuh seperti halnya nasi merah biasa, menurut "New York Times." Gabungkan nasi merah kecambah yang dimasak dengan sayuran tumis dan daging kukus, seperti ayam, untuk hidangan yang lengkap dan bergizi. Tambahkan nasi merah kecambah yang telah dimasak ke dalam sup ayam atau sayuran untuk membuatnya lebih mengenyangkan dan meningkatkan kandungan nutrisi.
