Keju mozzarella berasal dari Naples, Italia, dan mozzarella awal diciptakan dari susu kerbau. Kebanyakan mozzarella yang tersedia di Amerika Serikat dianggap mozzarella dengan kelembaban rendah, dengan kadar air kurang dari 50 persen. Ini adalah jenis keju yang sering ditemukan pada pizza. Mozzarella sekarang biasanya didasarkan pada susu sapi dan rasanya yang segar dinikmati dalam ratusan resep sambil memberikan nutrisi sehat.
Identifikasi
Karena terbuat dari susu, keju mozzarella adalah produk susu yang menyediakan nutrisi penting dalam diet sehat. Menurut situs web Makanan Sehat Dunia, 1 ons mozzarella yang dibuat dengan susu skim mengandung 72 kalori dan 4, 5 gram lemak. Sajian ini juga menyediakan hampir 7 gram protein tetapi kurang dari 1 gram gula atau karbohidrat.
Vitamin
Satu ons mozzarella mengandung niasin, riboflavin, tiamin, biotin dan vitamin B6. Karena ini adalah vitamin yang larut dalam air, tubuh tidak menyimpannya, jadi makan keju mozzarella memenuhi kebutuhan nutrisi segera. Mereka penting untuk menjaga kesehatan kulit dan penglihatan dan pembentukan sel darah merah. Mozzarella juga mengandung vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D dan E, yang penting untuk pertumbuhan tulang, penyerapan kalsium dan perlindungan membran sel.
Mineral
Satu ons keju mozzarella memiliki 183 miligram kalsium, yang merupakan lebih dari 18 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Kalsium penting untuk menjaga struktur tulang dan melindungi email gigi. Mozzarella juga mengandung 13 persen dari jumlah fosfor harian yang direkomendasikan, yang sangat penting bagi tubuh untuk menggunakan kalsium. Nutrisi lain yang ditemukan di mozzarella termasuk kalium, klorida, zat besi dan natrium.
Manfaat lain
Makan keju mozzarella menawarkan manfaat kesehatan lainnya selain vitamin dan mineral yang disediakannya. Keju mozzarella adalah sumber protein yang baik, yang penting untuk energi dan pemeliharaan otot. Mengkonsumsi keju mozzarella dapat melindungi dari encok, suatu kondisi menyakitkan yang menghasilkan penumpukan kristal asam urat di persendian. Kalsium yang ditemukan dalam keju mozzarella juga berkontribusi terhadap penurunan berat badan dan memberikan perlindungan terhadap kanker payudara dan sindrom metabolik, yang merupakan sekelompok kondisi yang meningkatkan risiko terkena penyakit jantung atau stroke.
Pertimbangan
Mozzarella dibuat dari susu, tetapi jenis susu bervariasi antar keju. Beberapa mozzarella dibuat menggunakan susu murni dan mengandung kadar lemak setidaknya 45 persen. Jenis mozzarella lainnya menggunakan campuran susu murni dan sebagian susu skim. Susu skim menghilangkan lemak, meninggalkan bagian padat nutrisi di belakang. Mencampur susu skim ke dalam alas untuk mozzarella mengurangi kadar lemak. Bagian susu skim mozzarella mengandung antara 30 hingga 45 persen kandungan lemak. Jika Anda mempertimbangkan penurunan berat badan, baca label pada mozzarella untuk menentukan jenis yang mengandung susu skim.
