Saat ketika Anda berdiri di depan makan malam yang hancur dan kekacauan di oven Anda mungkin bukan waktu untuk bertanya mengapa Anda perlu menusuk kentang sebelum memanggang mereka. Sejak Anda masih kecil, Anda mungkin melihat orang tua Anda menusuk kentang dengan garpu atau pisau sebelum memanggangnya untuk makan malam, tetapi tidak tahu mengapa. Alasannya sederhana dan ilmiah.
Kulit Pelindung
Kentang memiliki dua bagian, daging dan kulit. Walaupun kentang panggang standar memiliki daging putih dan kulit cokelat, kulitnya juga mudah berwarna kuning, putih, merah, ungu atau biru, dan dagingnya juga bisa berwarna. Namun, kulit yang kencang selalu berfungsi melindungi daging yang lebih halus saat kentang tumbuh di tanah dan selama perjalanan sebelum mencapai rumah Anda.
Alasan Ilmiah untuk Pierce
Setelah diperkenalkan ke sumber panas, kulit yang sama yang melindungi daging sekarang menjebak uap di dalam kentang. Saat Anda meletakkan kentang dalam microwave, oven kecil memasaknya dengan memasukkan energi ke dalam molekul air kentang. Oven tradisional melakukan hal yang sama tetapi menyimpan panas. Ketika makanan dimasak untuk waktu yang lama, seperti kentang yang keras harus menjadi lunak, air di dalamnya bisa mencapai titik didih. Ketika makanan memiliki kulit luar yang keras tanpa tempat untuk uap air mendidih untuk melarikan diri, itu meledak, menurut University of Virginia.
Bagaimana cara menembus
Setelah benar-benar menggosok kentang, ambil garpu atau pisau tajam dan buat setidaknya dua sayatan dalam di setiap sisi kentang. Ini akan membuat lubang untuk uap keluar dan membantu Anda membuat kentang panggang yang lezat, serta melindungi oven Anda dari kekacauan.
